Ужин в итальянском стиле, но на русской кухне.

Вермишель с мясной подливкой «А-ля итальяно» 

Нам понадобится:

400 гр. вермишели

300 гр. мясного фарша

1 сарделька  или шпикачка

50 гр. окорока или ветчины

1 луковица

1 морковка

1/4 корня сельдерея (у нас продаются очень большие корни – сантиметров 10 в диаметре)

400 гр. консервированных помидоров

1 стакан белого вина

Соль, растительное масло, орегано.

Тертый сыр

Овощи, сосиску и ветчину порубить на блендере мелко-мелко или пропустить через мясорубку. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить овощи, затем выложить туда же мясной фарш и, помешивая, обжарить до тех пор, пока мясо не потеряет красный цвет. Затем добавляем соль и вливаем на сковороду стакан вина. Тушим на маленьком огне до тех пор, пока все вино не выпарится. С помидор снимаем кожицу, измельчаем и добавляем к мясу, перемешиваем и держим на маленьком огне под крышкой час-полтора, при необходимости добавляя мясной бульон (мне ни разу не приходилось – помидор хватает). Незадолго до готовности добавляем перец и орегано.

Варим вермишель, подаем на стол горячей, полив подливкой и посыпав тертым сыром.