4 шницеля из индейки по 80 гр.,

4 ст.л. растительного масла,

2 ч.л. молотого красного перца

2 ч.л. тмина,

1/2 стручка красного

1/2 стручка зеленого сладкого перца,

1 ч.л. лимонной цедры,

2 ст.л. томатной пасты,

перец,

100 гр. квашеной капусты,

4 ломтика бекона,

400 мл. мясного бульона,

3 ст.л. мучной подливы.

Шницели отбить. Перемешать 3 ст.л. масла, молотый красный перец, тмин, цедру и перец. Натереть смесью мясо. Накрыть и мариновать 2 часа. Перец нарезать полосками. Шницели обсушить и посолить. Намазать их томатной пастой. Разложить на мясо капусту, полоски перца и скатать рулетом. Обернуть беконом. Обжарить в 1 ст.л. масла. Влить бульон, накрыть и тушить 30 минут. Вынуть рулеты и поставить в теплое место. Перемешать мучную подливку с соусом, вскипятить и приправить. Подавать рулеты, украсив, по желанию, петрушкой, соус подавать отдельно.