Вот и дожила мать. Дети кормят. Дочка освоила МОЮ кухню! Уже второй раз радует супом рамен )))

Японский суп Рамен с курицей

Рецепт дочка взяла с сайта Едим дома

ингредиенты на 4 порции:

Основные ингредиенты для супа
Курица - 400 г
вода - 1200 г
чеснок 4 зубчика
имбирь корень 40 г
лук зеленый 40 г
соль ⅗ ст. л.
соевый соус 4 ст. л.
яйца куриные вареные вкрутую 4 шт.
сахар 2 ч. л.
Лапша для супа: 
лапша 160 г
вода 2 л
соль 1 ст. л.

Куриное филе либо варим целиком, но моей дочери такой вариант категорически не нравится - я вчера варила бульон и сварила отложенное ею филе, так я выхватила по первое число )))) Она варит из нарезанных ломтиков. Говорит, что так красивее и потом вареное мясо на волокна не распадается, остается красивыми кусочками.

Сначала куриное филе режет на тонкие полосочки. Имбирь режет кружочками (можно его не чистить), зеленый лук крупно, чеснок, каждый зубчик пополам. Иногда берет маринованный имбирь, мне даже больше нравится итоговый вкус супа.

Далее варит бульон - доводит до кипения нарезанную курицу, дает закипеть воде, снимает пенку, добавляет имбирь, чеснок, лук, соль и варит 20-25 минут.

Пока бульон варится, готовит лапшу. Обычная ролтоновская лапша вполне подходит - Валька заливает ее кипятком с солью, варит 3 минуты.

Когда бульон готов, вынимает из него все, процеживает. Вареное куриное мясо обжаривает с соевым соусом и сахаром. 

Собственно готово. Дальше просто собирает суп - в тарелку кладет порцию лапши, несколько кусочков жареной курицы, зеленый лук, разрезанное пополам вареное яйцо. Заливает бульоном. Нереально вкусно и ароматно!