Самое послепасхальное блюдо - вкусный способ утилизировать вареные яйца (я, как ни стараюсь, никогда не могу покрасить МАЛО яиц, гигантомания, чо )))) Вообще в нашей семье этот салат что-то вроде палочки-выручалочки. Когда в холодильнике пусто, а надо семью накормить вкусно и нажористо - самое то. Картошка, яйца, лук, соленые огурцы - продукты, которые всегда в наличии. Очень хорош в качестве гарнира к мясу и курице, жареным, гриль..

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты:

2 больших картошки

2 большая луковица

5 яиц

2-3 маринованных огурца

Майонез

Горчица

Зелень

Черный перец

Лук нарезать соломкой и замариновать (положить в банку, добавить чайную ложку соли и сахара, чайную ложку уксусной эссенции, залить кипятком, дать остыть)

Картофель отварить, нарезать крупными кубиками

Яйца нарезать крупными кубиками

Маринованные огурцы нарезать ломтиками

Теперь про заправку. Самый простой вариант - смешать майонез с горчицей. Пропорций не даю, добавьте чайную ложку, перемешайте, попробуйте. Если хотите поострее, добавьте еще. Можно заморочиться и смешать уксус с растительным маслом и горчицей - получится прозрачная заправка. Можно добавлять смесь русской и дижонской горчицы. В общем, ищите вариант, который вам понравится.

Смешиваем картофель, маринованный лук, яйца и огурцы, заправляем, добавляем зелень (укроп, зеленый лук), перчим, перемешиваем. Наливаем пивка. Хорошо!