Не помню откуда, давным-давно утащила откуда-то этот рецепт. По-моему, с сайта Комсомолки... Там говорилось, что свинина в пиве - это главное немецкое новогоднее блюдо. Ну, а у нас в семье это стало не праздничным, но одним из самых любимых повседневных блюд. Мой слог не в силах передать тот упоительный аромат, который растекается по кухне, пока эта свинья тушится. Ну, сами подумайте - лук, свинина, пиво, тмин... А потом в этот ансамбль вплетается еще и черный хлеб. В сумме это что-то невероятно вкусное!

Рецепт совсем несложный в приготовлении, все продукты доступны, что немаловажно...

Свинина в пиве

Нам потребуется:

1 кг свиной лопатки

500 г лука

4 ст. л. топленого сала

Тмин, соль, красный молотый перец

Бутылка светлого пива  (поллитра:)

Черный хлеб - пару кусочков

Петрушка

Разогреваем в кастрюле топленое сало и тушим в нем предварительно нарезанный полукольцами лук. В это время нарезаем мясо кусочками и добавляем в кастрюлю к луку. По вкусу посыпаем смесь тмином и молотым красным перцем, солим. Далее вливаем почти все пиво, отлив грамм сто на будущее, накрыть и тушить около 45 мин. Черный хлеб натираем на мелкой терке (или измельчаем блендером) и добавляем к мясу вместе с оставшимся пивом.

К столу его рекомендуется подавать с кнедликами и маринованными огурцами. Меня на кнедлики не хватает, обхожусь вареной картошкой, тоже неплохо...