... то в этом рецепте аж две ягоды. Курочка со сливами в соусе из красной смородины. Я пока сделала простой рецептик, не острый, поскольку готовила детям. Но бродит мысль модифицировать этот рецепт в нечто вроде индийского сливового чатни. Сделать его острым, сладким, с кучей пряностей. Как-нибудь попробую...

 

Курочка со сливами в соусе из красной смородины

Нам понадобится

350 гр. куриного филе

200 гр слив

1 стакан красной смородины (можно взять замороженную)

Специи для курицы

50 мл красного вина

Растительное масло для обжарки

Куриное филе нарезаем наискосок на ломтики, солим, посыпаем специями и обжариваем его минут пять на масле.

У слив вынимаем косточку и нарезаем их ломтиками. Кладем сливы и вино к обжаренной курице и тушим минут 5-7. По поводу вина - я не указала какое брать вино. Я лично люблю в красносмородинные соусы добавлять полусладкое вино, поскольку красная смородина кисловата. Если же берете сухое вино, то готовый соус попробуйте на кислоту, я обычно его еще дополнительно подсахариваю, чтобы баланс кислого и сладкого соблюсти.

Пока все тушится, выжимаем из красной смородины сок и после того как курица со сливами потушится, вливаем его в курицу. Увариваем соус несколько минут. Вот собссно и все.

Рецептик утащила из журнальчика "Готовим с шеф-поваром"