Обещала я вам наш любимый весенний салатик. В нашей семье он олицетворяет полное, безоговорочное и фицияльное наступление весны. Так что ниже смотрим пост, какую травку мы будем жевать для поднятия ослабленного зимой иммунитета.

Зеленый салат

Для начала расскажу вам, какую травку мы будем рвать, как только появляется первая весенняя зелень. Потому как нам, баранам-гурманам, далеко не всякая травка подойдет!

В состав моего любимого салата традиционно входят: одуванчики, крапива, лебеда, подорожник ну и те травки, которые появляюццо на огороде - зеленый лук, чеснок, щавель, петрушка и укроп.

На фото по очереди, слева направо: одуванчик, лебеда, рядом с лебедой подорожник, ниже него крапива и крайний справа - щавель.

По поводу огородных трав никаких комментов - рви что растет. А вот дикие травки - хочу вас научить, что конкретно нужно рвать.

Начнем со всем знакомых одуванчиков. Как ни странно, но одуванчики у нас растут двух разновидностей, смотри фото.

Слева - одуванчик с большими, толстыми, плоскими листьями, почти нерассеченными по краям. Справа - лист одуванчика сильно рассеченный, тоненький. Так вот, худой не берите - он сильно горчит. Нам нужен тот, что справа - он совсем не требует предварительной обработки, вымачивания и т.п.

То же самое относится и к крапиве - крапива с острыми, сильно рассеченными листьями очень жгучая, берите листики с кустиков, на которых более округлые листики.

Подорожник и лебеда - ну, тут без комментов, просто рвите.

Итак, вариации на тему зеленого салата:

1. Состав травок выбираем по желанию или то что есть в наличии - одуванчики, крапива, лебеда, подорожник, зеленый лук, чеснок, щавель, петрушка и укроп.

2. Овощи по желанию - огурцы, редиска. Можно и вообще без них обойтись, можно только редиску или только огурцы. В общем, смотрите что есть в наличии...

3. Можно добавить вареные яйца.

4. Заправка. Самая простая - сметану смешать с лимонным соком солью и перцем. Можно использовать заправку вот из этого салата.

Огородную травку моем и режем. Дикую травку - тут возможны варианты. Многие источники советуют для удаления горечи одуванчики и крапиву на ночь замочить в холодной воде. Кроме того слышала мнение, что дескать замачивание помогает избавиццо от яиц гельминтов, которые могут находиться на растениях. Дескать они отлипают с листиков и падают. Меня терзают смутные сомнения, что от яиц гельминтов простым замачиванием не избавишься, так что я не склонна этому верить. Я никогда не замачиваю - если сорвать правильною травку, то она ни капельки не горчит. Поэтому тоже просто моем и режем. Пихаем в салат огурцы, редис, яйца, слегка солим и заправляем.

Вот, собссно и все. Наш силос готов к употреблению!