Цитата сообщения vata1951 Кексики лимонные



Я пеку очень редко, но когда приходит брат нужно что-нибудь к чаю. В магазинах можно купить сладенького, специально не покупаю, чтобы не соблазняться. А дома всё закончилось, ни сыра, ни сладкого творожка, чем угостить? Вот быстренько спекла кексики.

Даю рецептик, но сразу предупреждаю масло и сахар у меня в уменьшенном количестве (кто хочет, добавляйте по желанию)

4 яйца
150 гр. сахара
100 гр. сл. масла
лимон
1ч. ложка соды
150 гр. изюма
мука

Отделить желтки от белков.
В них добавить сахар и мягкое масло, растереть или взбить миксером, Чтобы масса слегка посветлела. Сначала добавить немного муки, примерно 0.5 стакана,хорошенько вымесить, натереть на мелкой тёрке цедру лимона только его жёлтую часть, добавить в смесь. Затем из лимона выдавить сок, добавить в него соду, для погашения, снова добавить в смесь. Взбить белки и осторожно вливать в массу. Изюм промыть и высушить бумажным полотенцем, кладём в тесто и добавляем муку, чтобы получилась масса как на густые оладушки (чтобы тесто не лилось, а удерживалось на ложке) Смазываем формочки маслом(смазываю растительным без запаха) У меня формочки фольговые


Выкладываем смесь, заполняя формочки только на 2/3, т.е чтобы было место для поднятия. Ставим на противень наполненные формочки, и отправляем в нагретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. Вообще-то лучше проверять, потому что кексики могут быть готовы и раньше. Проверьте спичкой или зубочисткой, на ней не должно остаться теста.
И последнее, кто любит более мокрую выпечку, пропитайте кексики лимонным соком (тогда вам потребуется второй лимон) и посыпьте сахарной пудрой. Я этого не делала.
Но получилось красиво и вкусно! Приятного аппетита!

Теперь мне нужно будет попрыгать как этот смайлик!