Третий день в поисках мелассы.
Но я ее все равно разыщу!
Пусть первая выпечка будет без этого ингредиента, но как-то в будущем - непременно попробую с этим странно-экзотическим продуктом, в простонародье - патокой.

Вдохновляет необычайно красиво отснятое видео и желание попробовать его уже сейчас.
Оформление марципаном и мастикой не для меня, но вот выпечку попробую непременно!
Собственно, сам рецепт:
250 г темного изюма
500 г светлого изюма
375 г сладкого изюма
250 мл рома

250 г кондированной вишки

Весь изюм смешать, залить ромом и дать настояться ночь.

Тесто:
250 г сл.масла
2 ст.л абрикосового джема (повидла)
4 яйца
230 г темного сахара
2 ст.л мелассы
цедра с одного лимона
350 г муки

Пряности:
1 ч.л молотый имбирь
1 ч.л молотой корицы
1 ч.л. пряности (см расшифровку ниже)

Расшифровка пряностей:
1 ст.л. молотый душистый перец
1 ст.л молотой корицы
1 ст.л молотого мускатного ореха
1 ч.л молотой гвоздики
1 ч.л молотого кориандра
1 ч.л. молотого имбиря

В чашу миксера кладем мягкое сл.масло, высыпаем сахар. Перемешать.
Снять цедру одного лимона, добавить повидло, мелассу. Перемешать.
По одному добавляем яйца. Чтобы они не свернулись с каждым яйцом добавляем ложку муки.
Добавляем пряности. растираем с пышную цвета кофе с молоком массу.
Теперь добавляем в тесто выдержанный в роме изюм. И вишню. Перемешать.

Форму диаметром 22 см смазать маслом, выстелить пергаментом, нарастить пергаментом бока высотой 5 см. Снаружи форму обернуть несколькими слоями газет, обвязать бечевкой.
Выложить тесто, выровнять поверхность мокрой ладошкой.
Печь в разогретой до 150 градусов духовке 3 часа. Готовность проверить деревянной соломкой.

Далее в описании следует рассказ как оборачивать пирог мастикой и украшать.
Я упускаю эту часть, т.к.возиться нет возможности. Может, когда я стану бабушкой... М-да, сыну-то всего 15-ь.
И цитата от автора рецепта:

Это рецепт традиционного десерта, который в Англии пекут на Рождество. Печетеся он задолго до Рождества. Торт становится насыщенным и ароматным по мере "взросления". Он не портится из-за присутствия алкоголя.Срок хранения несколько месяцев Его заворачивают в пергаментную бумагу а затем в фольгу и питают раз в 2 недели 2-мя ложками рома Такой торт едят небольшими кусочками с крепким чаем, а также вкусно с кусочком сыра голубого с плесенью или камамбера.

http://youtu.be/JSkkDlcVi9E