Моей коллеге, Йосечке, большое спасибо за этот шедевр!
Хлопотный в исполнении, но очень вкусно.
Пекла как учебный и непременно буду готовить на свой день рождения в ближайшие 2 недели.
Рекомендую!
Пирог в разрезе напоминает вышитые дорожки, откуда и название.


Пиріг “В И Ш И В А Н К А”
Деко: орієнтовно 27,5x38,5 см.;
3 доски розміром орієнтовно 30x40;
1 л.банка повидла (абрикосового або яблучного) розділити на 3 ч.;
6 стаканів горіхів (подрібнити), по 2 ст. на один корж; (400г)
6 варених жовтків (потерти через сито).

Тісто № 1
4 стакани муки, (дописано - 1 ст=130г муки)
250 г. маргарину,
2 яйця,
3 ч.л. какао с горкой,
1 ст. цукру,
1 ч.л. амонію. З
Замісити тісто, розділити на 3 рівні частини і поставити в холодильник на 1-2 години.
(дописано: маргарин в тісто натерти на тертці, не розтоплювати)

Тісто № 2
325 г муки,
1 ст.л. сметани,
2 жовтки,
1,5 ч.л. амонію,
225 г. маргарину.

Вимішати тісто, розділити на 3 частини.
(дописано: маргарин в тісто натерти на тертці, не розтоплювати)
Крем: 400 г. масла, 1 банка вареного згущеного молока - збити, молоко добавляти поступово по 1 ст. ложці, 3 ст.л коньяк, добавити 6 варених жовтків (потерти через сито) та 1 лимон (перекрутити на м’ясорубці).

Викласти одну частину тіста № 2 на застелене пергаментною бумагою деко, краї бумаги повинні виступати за межі краю зі сторони 27,5 см., щоб після випікання стягнути корж разом з бумагою на доску. Розплескати тісто руками по всій площі, змазати 1/3 частиною літрової банки повидла, посипати 2 ст. подрібнених горіхів, зверху потерти на велику терку одну частину тіста № 1.
Випікати почергово 3 таких коржі, орієнтовно 25-30 хв. при температурі 200 градусів. Коржі стягувати на доску разом з бумагою.
Перекласти без бумаги перший торт на піднос, перекласти почергово коржі кремом, коржі стягувати з доски, вони дуже крихкі, щоб не розсипались. Посипати верхній корж сахарною пудрою.
Необхідно поставити пиріг на 2 дні в холодильник перед вживанням.
Смачного!

Дописано:
у меня нет нужного кол-ва и размеров дощечек, которыми пользуется Йосечка.
В прошлый раз я выпекала коржи на силиконовых ковриках, у меня их два. Пока выпекается второй корж - первый успевает остыть, корж при этом застывает и прекрасно соскальзывает с основы на поверхность под торт.