Моя неугомонная дочь увидела где то в ютубе электрическую машинку для капкейков. И принялась меня изводить на тему суууупеееер кексиков. Ну когда моя дочь что то хочет устоять трудно ибо растет страшный манипулятор при чем действующий больше на харизме и обаяние чем на капризах. Да и капризами фих меня прошибешь. Кстати против ее улыбочки и глазок в стиле шрекокота еще никто не выстаивал.
Нашла я рецепт,
http://www.povarenok.ru/recipes/show/34078/
Оказался страшно удачный рецепт правда сестра моя говорит что пудинг не есть сильно здоровая пища. Но я посчитала что на один пакетик пудинга на все количество будет не так уж ужасно.
Рецепт слегка подправила под себя.
Пудинг взяла вот этот 

200 грамм муки, 100 грамм молока, 200 грамм масла, пакетик разрыхлителя и меньше 100 грамм сахара, три яйца

Взбила всю эту радость, при чем с дуру масло прямо холодным пихнула оно как то не взбилось. Так кусками по всему тесту и разошлось. Собрала формочки из ящиков для игрушек, почему то моя дочь посчитала селиконовые формочки для капкейков суперклассной игрушкой. Выкопала из за печки тефлоновую форму для сразу 12 средних кексиков (долго материлась и отмывала эту форму, вся пыляка и все что с плиты падало на эту несчастную форму я ее использвола может быть один раз за все время и то для запеканок порционых) Оказалось что дома есть даже бумажные штучки которые подкладывают для кексиков. Заполнила запихала засекла время и через 25 минут получила миску "вынос мозга" вкусных кексиков. Кексики сожрали за отрицательное время мне досталось может быть два и то с боем.

Я радостноя что получилось (на старой печке подобная выпечка была немыслима, все предыдущие опыты были печальными и плачевными, теперь в новой духовке... хм а не пора ли нам попробовать испечь бесквит?) рассказываю сестре и та так же радостно всучиваем мне машинку для капкейков под восхищенные вопли моей дочери "Мама это точно то что я видела, будем делать капкейки!"

И вот я получила эту адскую машинку.

Тесто сделали по привычной схеме, на этот раз учли ошибки и тесто получилось однородное гладкое и просто чудесное. Машинку разогрели и смазали. А дальше.... Дальше начался ад. Мне посоветовали сунуть тесто в кулинарный шприц - пока я запихивала это в мешочек перемазалась вся. Выдавила в углубления. Закрыла на 10 минут - оказалось что я положила ровно в два раза меньше теста чем надо было. Кексы получились крошечными и белыми сверху. Учла опыт и наваляла уже не из шприца - достало отмываться - а ложкой где то полностью чтобы закрыло выемку (сверху тоже выемки надо учитывать). Через 10 минут получила кексиков чуть побольше размером. Но помним там можно одновременно запечь 7 крошечных кексунечек. Учла предыдущий опыт и следующию партию попыталась выжать из пакета - ровно посредине процесса пакет разорвался по шву и я перемазалась сама форму машинку стол ложку и не материлась только потому что рядом стояла моя дочь и с восхищением взирала на процесс. Как то ложкой допихала тесто, стерла лишнее и отметила время. Следующую партию я уже выкладывала с большой ложкой маленькой. В конце даже стало неплохо получаться. Короче провозилась я час с лишним, еще час отмывла кухню после эксперементов. Единственное да - кексики получились все равно умопомрачительно вкусными а ребенку понравился размер. Подозреваю что тут дело в рецепте а не в машинке.

Следующие выходные я в России и следующие тоже. Но по приезду обещала дочке попробовать сделать ВАФЛИ (оказывается у этой адской машинки есть сменные платы с другим видом кексиков и вафлями.

Пожелайте мне удачи ))))))))))))))))))

 Как то жизня моя течет в несколько напряженном режиме. Изза гада сисадмина обрубившего мне инет на работе остается совсем мало времени чтобы посвятить дневу. А мыслишки разные посещают мою головушку.

Сегодя пришла с работы с диким желанием испечь кексики. Тут вон в сообществе ВБН (которые вкусно быстро и недоро) надыбала рец кексиков без сахара.

Ну обрадовалась дубинушка.

Все сделала точно по рецепту, но чтобы сделать пищу совсем уж полезной вместо обычной белой муки взяла муку цельной пшеницы, а вместо масла - маргарин. Ну соответсвенно никаких сахарных пудр и тому подобное.

Спекла я эту беду... Выглядело это  офигительно красиво. Но признаюсь честно - съедобность этого изделия до сих пор вызывает во мне сильные сомнения. Кексики получились сухие и горьковатые. Кстати с этой мукой все имеет вот такой специфичный привкус.

Короче с такими "десертами" довольно легко уследить за фигурой, ибо есть это можно только в малых порциях и желательно сильно пьяным. 

Зато тушеные фаршированые овощи по рецепту моей маман получились просто обалдеть. Сегодня остатки голубцов, и остальных овощей, подлива и рис который выпал из этих овощей был злостно перекручен на блендере, (включая и фенхель который я положила на дно в качестве подстилки чтобы не подгорало) В полученное суп-пюре было добавлено ложечка натурального йогурта и чуть чуть горчицы, и немножко черных маслин. Супчик как то компенсировал мне неудачу с кексами. 

Рассказываю как делала:

Ингридиенты:

Кабачки круглые (или если кабачок большой порезать его на кольца, предварительно убрав серединку толщиной см 5. 

Два крупных помидора

Один большой болгарский перец или два мелких 

Капуста белокочанная

Фарш куриный 0.5 кг

Фарш смешаный говядина с бараниной 0.5 кг

Морковка 1 шт

Рис тонкий индийский - жменьку

Фенхель (имеется в виду луковица фенхеля а не листья) Вместо фенхеля сойдет обычный репчатый лук

Репчатый лук 1 штука ( по любому)

Томатная паста

Итак сначала готовим фарш. Смешиваем наши фарши. Добавляем соль, перец, рис (прямо так сырой) и одну луковицу ( я лук не люблю поэтому его тру, любителям - пошинковать) Все это хорошенько вымешиваем. Фарш как тесто любит чтобы его помесили. Если суховатый можно чуть добавить воды. 

Дальше осовобождаем овощи от серединок, аккуратно срезая с помидорок крышечки. Помидорные серединки и крышечки со всех овощей не выкидывать. Остальное можете выкинуть.

Капусту разобрать на листья и опустить в кипящую воду на минуту не больше.

Тем временем морковку нашу мелко потереть на терочке, можно добавить туда мелко нарезаный лук и все это спасировать, но так нежненько. Кидаем три столовые ложки томатной пасты в сковородку, добавляем стакан с половиной воды. И дальше все это на медленый огонь проварить чуток. В процессе проварки надо добавить все специи так чтобы вам нравилось. Я добавляла, соль, перец (оф кос), сушенную петрушку и розмарин.

Пока эта вся радость томиться на медленном огне, наполняем овощи , сначала кабачки, помидоры и перцы, а потом оставшийся фарш скручиваем в виде симпотишных голубцов.

На дно кастрюле выкладываем слой порезанного кружочками фенхеля или лука. Фенхель круче, дает обалденный привкус. На него выкладываем плотненько так кабачки помидоры и перец. Все свободные места плотненько же забиваем голубцами. Все это заливаем полученым соусом (помните там томилось у нас что то в сковородке). Доливаем водички вровень с овощами. Закрываем крышкой и на медленный огонь на 40-45 минут.

Минут так через 20 обязательно надо попробовать соус и по необходимости досолить доперчить. 

Объедение получилось такое что пришлось себя за уши оттаскивать от кастрюли. (Секрет именно в том что разные виды овощей, обычно я знаю народ делает либо фаршированые перцы либо голубцы).

На третий день сделала из остатков суп-пюре. 

Так что я продолжаю эксперементировать с едой.

Как видим из примера кексиков - не всегда удачно. Буду этой какой кормить нежелательных гостей.... авось сбегут ))))))))

 Тут обнаружила рецепт в которой фигурировало странное словечко "Рикотта"

Ваша покорная слуга всегда отличалась отменным любопытсвом. Я вообще иногда думаю что где то наполовину кошка. 

И тут простите за невольную рекламу, гугла мой верный друг и вот я уже надыбала рецептик как приготовить эту самую рикотту.

Сама еще не готовила.

Но очень даже заинтересовалась ибо покупать творог в магазине меня уже тихо задрало....

пысы: еще бы научиться готовить брынзу и совсем будет хорошо....хехе

Сегодня мы с вами будем готовить итальянский сыр рикотта – и после того, как вы освоите эту нехитрую процедуру, вы больше никогда не будете покупать рикотту в магазине. Помимо очевидной экономии, домашняя рикотта еще и имеет гораздо более сливочную текстуру и нежный вкус. Используйте ее для закусок, пасты, лазаньи, выпечки и десертов. При этом, если вы готовите рикотту для десерта, можно уменьшить количество соли, увеличить соотношение молока и сливок и/или взять более жирные сливки для лучшего результата.

Домашний сыр рикотта

4 порции

1 л. пастеризованного молока
300 мл. сливок 22%
1/2 ч.л. соли
сок 1/2 лимона

Смешайте молоко и сливки в кастрюле, добавьте соль и поставьте на малый огонь, время от времени помешивая. Доведите содержимое кастрюли до кипения – чем медленнее, тем лучше. Для того, чтобы оценить время, оставшееся до закипания, удобно воспользоваться термометром – я обнаружил, что термометр для мяса отлично подходит для этих целей. Когда смесь молока и сливок наконец закипит, влейте в кастрюлю лимонный сок и как следует размешайте. Через минуту-другую, когда свернувшееся молоко отделится от сыворотки, снимите кастрюлю с огня и накройте плотным полотенцем.

Дайте вашей будущей рикотте отстояться – в идеале до полного остывания. Сложите вдвое кусок марли и уложите в дуршлаг. Аккуратно переложите творожистую массу, скопившуюся сверху, в дуршлаг при помощи шумовки. Дождитесь, пока стечет лишняя сыворотка – на это уйдет не больше часа, иначе рикотта будет слишком сухой, – оберните марлю вокруг сыра и слегка выжмите. Переложите рикотту в миску или другую емкость и уберите в холодильник, где она может храниться двое суток.

PS: Блюстители кулинарной чистоты и “аутентичности”, коли таковые тут найдутся, могут возразить – мол, настоящая рикотта готовится исключительно в Калабрии из сыворотки, оставшейся от моцарелла ди буфала, и притом непременно руками пьемонтских девственниц. Этим гражданам разрешается получившийся у нас сыр рикоттой не называть.

Взято отсюда: www.arborio.ru/2009/06/26/kak-prigotovit-ricotta-v-domashnix-usloviyax/

Вот уже полдня думаю чтобы такое приготовить на обед на завтра.

Значиться так в связи с тяжелым положением у меня очень сильно не хватает а - денег б - времени.

Вот теперь я с этим борюсь

Значит на приготовление еды у меня будет час с половинкой. Правда в этот час с половинкой входит и мой ужин, и душ, и уборка по дому.

Теперь продукты: Есть молоко которое надо срочным порядком консумировать. Есть рис гречка вермешель. Есть овсянка. Есть мясо но замороженое поэтому отпадает, мясо я вытащу на послезавтра. Есть полбанки сметанки и какой то йогурт. По моему есть картошка (сомневаюсь) Есть горчица и кетчуп - гыгы

Из овощей есть одЫн лук и морковка.

А да! Есть яйца.

Сижу и думаю чтобы такое сварганить?

Есть вариант простой до боли. Варим вермешельку. Потом последний помидор морковку и один перец на сковородку. Все это тушим с добавлением оливок со 1/2 стаканом воды с бульоном (или просто кипятком).

Кладем вермешельку, прокладываем эту вермешельку ржаными сухариками и все эту радость поливаем полученым соусом.

Завтра напишу насколько это получилось съедобным.

А может у кого есть идеи получше?