Как приготовить курник традиционный, слоенный с картошкой

Курник – один из известнейших русских пирогов. Его еще называют королем пирогов, царским пирогом, праздничным пирогом.

Его заказывают в ресторанах приехавшие в Россию иностранцы. Его готовят домохозяйки, желающие удивить гостей. О нем можно прочитать в различных литературных и исторических произведениях.

Курник всегда считался особым, праздничным пирогом, который подавался в торжественных случаях. Например, на свадьбу.

Читать далее...

Французский рулет с мясом и грибами от Aleex

  Сегодня я предлагаю вам вкусный рулет из слоеного теста.

 

Читать далее...

Лобио

Лобио - вкусное, полезное и недорогое блюдо грузинской кухни.

Читать далее...

Китайские лумпиас (блинчики)

Читать далее...

Сочники

 

Чили кон карне

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ,,НОСТАЛЬГИЯ,,

В старом блокноте рецептов, нашла печенье, которое пекла еще на заре моей семейной жизни))) Совершенно не сложный, не требующий никаких специальных кухонных миксеров и т.д. А тут и повод представился - сын заявил, что в течение двух часов не пустит меня к компьютеру, пришлось потратить время с пользой для желудка :-))) Только тццццц, не проговоритесь сыну, а то не видать мне компьютера как своих ушей :-))))))



РЕЦЕПТ

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Основное в хачапури - начинка. Ее должно быть больше чем теста. Тесто выполняет роль формы и не должно лидировать.
Настоящие хачапури очень большие с куриным яйцом. Я же в ресторане ела маленькие хачапурчики с перепелиным яичком, очень понравилась идея, решила воплотить в жизнь. Вот что из этого вышло.



РЕЦЕПТ

Жаркое в горшочках

Суп сырный с грибами

Рецепт >

Грибной суп "по-чешски"

Рецепт >

Картофельный суп с луком

Способ приготовления: Растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук (оставьте кольца лука для оформления). Накройте крышкой, жарьте на слабом огне 8-10 минут до размягчения, время от времени помешивая. Добавьте мелко нарезанный картофель, бульон, приготовленный из бульонных кубиков, соль, перец и 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 25-30 минут до размягчения картофеля. Протрите картофельную массу через сито, добавьте молоко, прогрейте. Непосредственно перед подачей положите сыр. Помешивая, дождитесь, пока сыр расплавится. Оформите кольцами лука.

Продукты: картофель - 350 г лук репчатый - 1 головка масло сливочное - 25 г соль перец мускатный орех молоко - 2-4 ст. ложки сыр тертый - 75-100 г бульонные кубики - 2 шт.

ТОСКАНСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП



 

 
Ингредиенты:


Приготовление:

Cливовый пирог с посыпкой

Рецепт сливового пирога с вкусной посыпкой - немецкий пирог, который называется ривль-кухн - пирог с крошкой. Такой пирог всегда готовила моя бабушка. Вместо сливы она иногда клала вишню или даже любое варенье, которое было в доме. Я больше всего люблю такой ривль-кухн со сливой.

Вначале готовим "ривлики". Для этого надо растопить 150 г сливочного масла, немного остудить, всыпать в него 70 г сахара и хорошо растереть. Затем смешать с 200 г муки и хорошо вымесить и положить в холодильник.

Пока масса охлаждается, готовим тесто. Натираем на терке кожуру половины лимона, добавляем пачку (200 г) растопленного масла (можно взять и маргарин), 100 г сахара и 1 яйцо, пакетика сухих дрожжей и 250 г муки. Обязательно добавляем немного соли и ванилина.

Готовое тесто разравниваем на протвине, посыпаем через ситечко для чая крахмалом (картофельной мукой). Сверху выкладываем сливы без косточек, порезанные на небольшие кусочки. Слив должно быть много, чтобы пирог получился вкусным. Сверху еще раз присыпаем небольшим количеством крахмала.

Формируем из теста бортики, посыпаем сливу обильно кардамоном.

Достаем из холодильника заготовку для "ривль", которую надо теперь натереть на крупной терке прямо на пирог. Таким образом, получился верхний слой пирога из крошки. По желанию можно посыпать крошку сверху корицей (особенно это следует сделать, если не посыпали сливу кардамоном).

Выпекать сливовый пирог с посыпкой в духовке при температуре 180 - 200 градусов примерно минут 30 - 40.

Курица 'в горшочках'

Пахлава (фото-рецепт)


Читать далее...

Хлеб - Питта

Ингредиенты:
На 12 шт:
500 г простой белой муки или половина белой муки на половину непросеянной муки
7 г сухих дрожжей
1 ст л соли
1 ст л оливкового масла
250 мл воды

Читать далее...

Хачапури

Начинка: сыр (~500 грамм) потереть через терку, добавить 2 яйца, и если сыр нежирный, немного сливочного масла.

Тесто:
Вариант №1
1 яйцо
500г мацони (наверно, можно заменить кефиром, не пробовала)
2ст.л. подсолнечного масла
мука
соль, сода
Сделать "слабое" тесто, раскатать и насыпать чуть больше 1\2 чайной ложки соды. Свернуть конвертом. Раскатать еще раз и еще 1\2 чайной ложечки соды. Свернуть тесто и оставить не меньше, чем на час. Желательно на 3-5 часов, можно и до утра.
Потом тесто разделить на две части.
Одну часть теста выкладываем на противень, смазанный маслом. На него начинку и накрыть второй частью теста.

Вариант №2
100г маргарина порубить с 4 стаканами муки, добавить 500г мацони, соду (написано еще уксус, но зачем не в курсах. Видимо, пока маргарин с мукой рубишь).
Сделать тесто. Разделить на несколько частей. Каждую раскатать в лепешку. Выложить на них начинку - тертыый сыр с яйцом. Лепешку собрать к центру, защипить посредине, раскатать слегка еще раз.
Выпекать в сковороде без масла, лишь слегка присыпав сковороду мукой.

Салат "МЕЛЬНИК"

Салат "МЕЛЬНИК"

Салат, конечно, непростой, но дело того стоит, поверьте. Поэтому РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ настоятельно, уж поверьте старому гурману. Ну ладно, хватит рекламы, к делу! Выглядит готовый салат на тарелочке вот так:



  

>>>>>