Вадим Зеланд: Трансерфинг питания |
Признаться, читать это интервью для меня было чрезвычайно тяжело и неприятно. Впрочем, судите сами. Мой комментарий - прилагается.
Было время, когда все обсуждали книги Карнеги, потом был Алан Карр с его «легкими способами» бросить курить и сбросить вес. Последние года 4 говорят о Зеланде и его «Трансерфинге реальности». Так устроен человек: мы влюбляемся в теорию, пытаемся применить ее на практике и ждем чуда.
Что может звучать заманчивее фразы: «Научись управлять миром – и ты получишь все»? Любому захочется. Ну а поскольку любая идея имеет право на существование, мы имеем право из любой идеи вынести для себя действительно что-то полезное.
История вот в чем. Мы живем, будто спим – действуем на автомате и подчиняемся окружающим обстоятельствам, как будто так и должно быть. Жизнь не проживается, а случается, выходит - частую мы живем, как получится, а не так, как хочется. Для того, чтобы это изменить - нужно «проснуться» и осознать, что реальностью можно управлять, если взять под контроль свое внимание и ход своих мыслей.
Таким образом можно изменить свою жизнь, и как следствие - избавиться, например, от лишнего веса.
Это и есть трансерфинг реальности, о котором Вадим Зеланд написал несколько книг. И последняя из них – «Живая кухня. Трансерфинг обновления», о том, как еда влияет на человека.
|
Метки: похудение питание трансферинг зеланд |
Как худеть при сахарном диабете |
Связь между сахарным диабетом второго типа и избыточной массой тела врачи заметили уже давно. Действительно, у 80% пациентов с диабетом имеется ожирение разной степени выраженности. Не отмахнешься! У людей с ожирением вероятность развития этого заболевания в сотни раз превосходит таковую у людей, имеющих нормальный вес. И в первую очередь потому, что при нарастании избыточного веса снижается чувствительность клеток к инсулину. И тогда, чтобы поддержать нормальный уровень сахара в крови, поджелудочной железе приходится производить инсулина все больше и больше. Через какое-то время компенсаторные возможности истощаются, развивается относительная недостаточность продукции инсулина. Это когда гормона в крови много, даже больше, чем у людей с обычным весом, а все равно не хватает, уровень сахара начинает повышаться. Вероятность такого сценария еще более возрастает при наследственной склонности к развитию сахарного диабета. Это когда у человека родители или другие ближайшие родственники имеют диабет.
Замечено так же, что если пациенту удается снизить избыточный вес, похудеть, хотя бы на 5-10 килограммов, контроль сахарного диабета значительно улучшается. Например, можно снизить дозу инсулина, или совсем уйти от инъекций гормона, уменьшить дозы сахароснижающих препаратов или даже совсем отказаться от их применения. Поэтому, снижение избыточной массы тела у пациентов с ожирением — весьма важная медицинская задача.
Причем, нам надо учесть, что само заболевание вносит коррективы в обычную тактику похудения. Так при средне-тяжелом диабете, когда для компенсации дополнительно применяются сахароснижающие препараты, и тем более при тяжелом, требующем инъекций инсулина ни в коем случае нельзя применять голодные и полуголодные разгрузочные дни, нельзя резко менять традиционной схемы питания. Например, отказываться от хлеба, заменять крупяные и макаронные гарниры овощными, или уменьшать, скажем, в полтора-два раза размеры порций. Проблема в том, что применение обычных доз лекарственных средств на фоне резко уменьшившихся количеств углеводов в пище может привести к снижению уровня сахара в крови и развитию гипогликемического состояния. Это весьма опасно — острое голодание мозга (головной мозг питается исключительно глюкозой), резко нарушает его функцию и дело может кончиться даже потерей сознания.
По этой же причине пациентам, получающим лекарственное лечение (особенно инсулин) противопоказаны тяжелые физические нагрузки — пробежки, интенсивные занятия на тренажерах, длительные пешие марши. Ведь на фоне нагрузок мышцы могут резко увеличить захват глюкозы из крови, что так же может привести к развитию гипогликемического состояния.
Поэтому, если вам назначена лекарственная сахароснижающая терапия, худеть вам следует строго под наблюдением эндокринолога, и под ежедневным контролем уровня сахара в крови. Доктор поможет вам подобрать новые дозы лекарственных средств, так чтобы свести к минимуму как риск падения, так и риск повышения уровня сахара. Своевременно менять, регулировать дозы препаратов вам поможет и контроль гликемии. Это во-первых. Во-вторых, даже при наличии тесного врачебного контроля, я настоятельно рекомендавал бы вам хотя бы на первые один-два меясца усилий ограничиться применением плавных бережных схем похудения. Вот основные положения таких схем:
Делаем питание по-возможности менее жирным.
Во-первых, при диабете жирного в любом случае надо бы поменьше. А при избыточном весе уменьшение потребления жиров позволяет безболезненно снизить калорийность питания процентов на 20. Ведь сытность продукта зависит отнюдь не от жира. А вот калорийность зависит, и здорово. Представьте бутерброд с салом и таких же размеров бутерброд с нежирным мясом. Сытность примерно одинаковая, а калорийность бутерброда с салом может быть в два с половиной — три раза выше. Порция салата из овощей с растительным маслом не сытнее, чем такая же порция, но заправленная уксусом или лимонным соком. Но при этом она в ШЕСТЬ (!) раз более калорийная.
Вот и получается, что если мы едим преимущественно жирную пищу, суммарная калорийность питания становится выше, а если преимущественно нежирную, то ниже.
Задача уменьшения жирности питания может быть решена так сказать «от противного», путем увеличения содержания в пище нежирных белковых продуктов — мясо рыба, творог, молоко и кисломолочные напитки, сложно углеводных продуктов — крупы, макароны, хлеб, картофель, а так же овощей и фруктов. В общем, чем больше в питании нежирных продуктов, тем меньше нам нужны жирные.
Еще один прием — в ряду аналогичных продуктов выбираем менее жирные. Двухпроцентный творог вместо девятипроцентного, постное мясо вместо жирного. Причем о полной замене речь не идет. Но где удается, действительно надо использовать менее жирные продукты. Плотный подсоленный творог может заменить сыр, а перемешанная с творогом ряженка — сметану.
Делаем питание по-возможности менее сладким.
Здесь можно не комментировать. Потребление сахара и сладостей у пациентов с сахарным диабетом необходимо тщательно контролировать. Максимум 1-2 чайных ложки джема в день, после еды. На что следует обратить внимание? Нет смысла заменять сладости, приготовленные на обычном сахаре, сладостями на фруктозе. Такая замена никак не способствует похудению. Даже наоборот, согласно современным исследованиям, избыток фруктозы в пище прямо ведет к нарастанию веса. Не имеют энергетической ценности и никак не способствуют нарастанию веса сахарозаменители типа аспартама и сахарина.
Кстати, удовольствие от сладкого и вообще от любых лакомств будет больше, если вы будете употреблять их в после еды, когда вы уже сыты, будете есть их медленно, смакуя, стараясь распробовать все тонкие оттенки вкуса.
Делаем питание более медленным
На наше насыщение влияет такой фактор, как отрезок времени проведенного за едой. Поэтому, чем медленнее мы едим, тем, при прочих равных условиях, наедаемся меньшим количеством калорий. Выигрыш здесь по оценкам разных ученых может составлять 10-15%. Но легко сказать, есть медленнее, а как это сделать практически? На ум приходят такие приемы, как тщательное пережевывание пищи. Например, не глотать кусочек, пока его сорок или пятьдесят раз не прожевал. Логично, но нереально. Не могут люди в большинстве своем так себя вести. Ведь немедленно пропадет удовольствие от еды. А с ним вместе и качество жизни.
Более действенные приемы — не отвлекаться во время еды, не читать газет, не болтать, не смотреть телевизор, концентрироваться на самом процессе еды, на вкусах и ароматах пищи. И вот здесь появляется одна проблема: как концентрироваться на еде, если из раза в раз в рот отправляется одна и та же пища. Например пельмени? Третий или четвертый ничем не отличается по вкусу от первого. Поневоле отвлечешься, переключишься на чтение или разговор. Но есть прием, позволяющий удерживать внимание на вашей пище. Всего-то и надо, это сделать ваше блюдо многокомпонентным. Выглядит это так. На тарелке ломтик мяса, ложка гречки, ложка риса, порезанная кружочками сваренная картофелина, ложка лечо с грибами, ложка зеленого горошка или кукурузы, соус. Да плюс еще нарезка из молодых овощей, листья салата, ломтики ржаного или отрубного хлеба. Все нежирное и не особо калорийное. И теперь всякий раз мы отправляем в рот новое сочетание продуктов, а значит, получаем новый вкус, а значит, невольно в своих ощущениях вновь возвращаемся к еде, как бы заново пробуем ее, знакомимся с новым сочетанием вкусов. Есть такое блюдо быстро не получится физически.
Еще один прием, так же позволяющий замедлить питание — дегустационный подход к еде. В его основе лежит утверждение, что из-за слишком быстрой еды мы как-то теряем удовольствие от процесса, пропускаем многие тонкие вкусы и ароматы нашей пищи. Но все это можно исправить, если есть не спеша, стараясь распробовать каждый кусочек, сконцентрироваться на тех вкусах, которые содержит наша пища. Те, кто преуспел в дегустационном подходе, отмечают, что для достижения сытости и получения удовольствия от еды им нужны совсем небольшие порции. Кстати, медленная еда полезна не только в плане контроля веса, но и для профилактики заболеваний желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы и желчного пузыря.
Делаем питание более частым
Этот прием еще называют дробным питанием или грейзингом. Исполняя его можно снизить привычную калорийность питания на 10-15%. Механизм эффекта заключается в следующем. В желудке человека в ожидании пищи вырабатывается гормон грелин, который повышает аппетит и побуждает нас есть. Чем больше пауза между приемами пищи, тем больше выделяется грелина . И соответственно тем больше мы едим и тем больше та доля еды, которую мы отправляем в запас. Не случайно редкое питание признается значимым фактором риска нарастания веса. Ешь почаще и по крайней мере не будешь набирать вес. А возможно даже начнешь худеть. Достаточно включить пару закусок, одну между обедом и ужином, другую уже после ужина, часов в восемь-девять вечера. Обычный для закусок набор, это йогурты, ряженка, творог, хлопья, подсушенный хлеб, фрукты, овощные салаты.
Уменьшаем размеры порции
Тоже позволяет выиграть процентов 5-10 суточной калорийности. Смысл его в следующем: одно и то же количество пище в посуде небольших размеров воспринимается нами как более обильное, чем в больших тарелках. Казалось бы, какая связь между размером порции и ее насыщающими свойствами? Можно же взять и поесть еще! Но питаясь из небольшой посуды мы действительно наедаемся меньшим количеством пищи. И этот эффект доказан учеными в серьезных научных исследованиях. Видимо для наших систем регуляции питания важен не вес порции, а стиепень наполненности нашей посуды. И это хорошо. Возьмите тарелочки поменьше. Ешьте суп из небольших салатниц десертными ложечками, для вторых блюд возьмите десертные тарелочки... Однако помните, резкое уменьшение размеров порций без соответствующих коррекций доз инсулина или сахароснижающих препаратов опасно из-за возможного развития гипогликемии. Но если вы уменьшите порции, скажем, процентов на 15-20, ничего страшного не случится.
Обогащаем пищу пищевыми волокнами
Пищевые волокна или клетчатка — необходимый компонент нашего питания. Они нормализуют работу толстой кишки и состав кишечной микрофлоры, способствуют уменьшению в крови содержания холестерина, стимулируют иммунитет, адсорбируют и выводят соли тяжелых металлов, оказывают антиканцерогенное действие. Клетчатка придает пище объема и увеличивает время пребывания пищевого комка в желудке. А ведь присутствие пищи в желудке — один из факторов сытости. Для пациентов с диабетом значение пищевых волокон заключается еще и в том, что они замедляют всасывание сахара в кишечнике, и тем самым позволяют избежать резкого повышения уровня сахара в крови.
Продукты, богатые пищевыми волокнами: крупы, особенно овсяная и гречневая, хлеб из муки грубого помола, отруби, овощи и фрукты, ягоды, особенно малина и клубника.
Используем правило предварительной еды
Замечали ли вы, что случайная пауза минут на 10-15 во время трапезы может здорово повлиять на аппетит. Возвращаешься за стол, а есть уже особо и не хочется. Видимо наши инстинкты принимают такую паузу за прекращение еды и выключают все процессы, связанные с поглощением пищи. Вот и получается, что если минут за 10 до основной еды выпить стакан чая с молоком, съесть стакан нежирного молока с ломтиком отрубной булочки или принять порцию похудательного коктейля, то можно довольно здорово (по разным оценкам, до 25%) снизить аппетит и калорийность последующего питания.
Несмотря на то, что ни один из этих принципов не воспринимается, как диета, тем не менее, если их применять последовательно, изо дня в день, можно добиваться снижения массы тела на 1-2 килограмма в месяц. Эффект будет тем более вероятным и тем более выраженным, если сочетать их соблюдение с прогулками и оздоровительной ходьбой. Напомню, что на фоне применения сахароснижающих средств применение интенсивных утомительных тренировок опасно.
Если в процессе похудения дозы сахароснижающих средств удалось снизить до нуля, а вы полны решимости худеть дальше, тогда конечно же, можно применить и более интенсивные разгрузочные схемы, которые вызывают снижение веса до 4-5 килограммов за месяц. Действительно, такое похудение будет способствовать еще лучшей регуляции уровня сахара в крови, а значит, профилактике всех осложнений диабета. Чем ближе вес пациента к норме, тем менее вероятно появление симптомов сахарного диабета.
Самое лучшее, строить разгрузочный режим с применением похудательных коктейлей типа "Доктор Слим" и "Энергетик Слим". Применяем его в количестве 3-4 порций в день, плюс еще по одной порции перед ужином (для снижения аппетита), и на ночь. Ужин строим преимущественно из нежирных продуктов, едим неспеша, используя приведенные выше правила. Кроме коктейлей в дневное время допускается до килограмма овощей в сыром виде или приготовленных на пару и пару небольших ломтиков отрубного хлеба. На неделе допускается 1-2 дня отдыха, когда мы просто придерживаемся приведенных выше правил снижения калорийности — едим не спеша, небольшими порциями, где можно уменьшаем потребление жирного, и так далее.
Понятно, что если у пациента диабет легкий, компенсирующийся только диетой, он с самого начала может использовать интенсивные схемы похудения, не опасаясь каких либо проблем с колебанием уровня сахара крови.
Доктор медицинских наук Михаил Гинзбург
|
Метки: похудение сахарный диабет |
Сахарный диабет. Особенности диеты |
Сахарный диабет, на самом деле, не одно заболевание, а целая группа болезней, несколько различающаяся и по механизмам развития и по подходам к лечению. Общим симптомом для всех случаев явного диабета является повышение уровня сахара (глюкозы) в крови натощак.
Увеличение уровня сахара в крови не несет для организма ничего хорошего. В больших концентрациях глюкоза токсична. Она отравляет клетки мельчайших кровеносных сосудов - капилляров, и нервные окончания. Как результат — нарушается доставка питательных веществ и кислорода к клеткам, тонкая регуляция тканевых обменных процессов. Особенно страдают при диабете почки: постепенно развивается недостаточность их функции. Поражение сетчатки глаз при диабете может привести к слепоте, а при поражении мелких сосудов и нервных окончаний нижних конечностей развивается дистрофия тканей вплоть до гангрены. Отсюда и основное требование терапии — всеми доступными средствами держать уровень сахара в пределах нормы и не допускать слишком больших колебаний содержания глюкозы в крови.
Уровень сахара в крови регулируется гормоном инсулином, который вырабатывается и выделяется в кровь специальными клетками, находящимися в поджелудочной железе (так называемые бетта-глетки островков Лангенгарса). Его задача, как можно скорее запрятать эту глюкозу в клетки (особенно в мышечные, жировые и в печеночные).
Там частью глюкоза сгорает, а частью откладывается в запас в виде гликогена — животного крахмала. Инсулин способствует и фиксации жира в жировой ткани, поэтому при дефиците этого гормона или при снижении чувствительности к его действию мы наблюдаем не только повышение уровня сахара в крови, но и нарушение липидного обмена — увеличение уровня холестерина и жиров в крови, ускоренное развитие атеросклероза.
Инсулин жизненно необходимый гормон. При его отсутствии начинают в большом количестве распадаться жиры. Образуются продукты их неполного сгорания, ацетон и так называемые кетоновые тела. Эти вещества очень токсичны, они отравляют мозг. Если не предпринять срочных мер, дело может закончиться развитием кетоацидотической комы и смертью.
Диабет может развиться как синдром при воспалительном, токсическом или травматическом поражении поджелудочной железы, но в подавляющем большинстве случаев мы имеем дело с самостоятельным заболеванием — сахарным диабетом 1 или 2 типа. При диабете первого типа наблюдается тотальная гибель клеток, продуцирующих инсулин и прекращение синтеза этого гормона. Данный тип диабета развивается чаще у детей и подростков в возрасте 8-18 лет, протекает тяжело, и раньше, до появления в медицинской практике инъекционного инсулина данный диагноз означал для заболевшего фактически смертный приговор.
В 80 процентах случаев врачи имеют дело с сахарным диабетом 2 типа, или, как его раньше называли, с диабетом инсулиннезависимым. Этот диабет чаще развивается у взрослых, даже пожилых людей, и отличается тем, что инсулина в крови заболевших не мало, а очень даже много, но вот беда, чувствительность к нему тканей существенно снижена. Снижение чувствительности может быть обусловлено избытком жира в организме. Известно, что чем больше избыточный вес, тем ниже чувствительность тканей к инсулину, и тем вероятнее развитие сахарного диабета 2 типа. Такой диабет может тянуться годами, часто с малой симптоматикой. Но постепенно избыточное содержание глюкозы в крови делает свое дело — развиваются осложнения со стороны почек, глаз, атеросклеротические поражения сердца, головного мозга, нижних конечностей.
Однако все эти неприятности появляются, если совсем не обращать внимание на свое здоровье и не лечиться. И наоборот, если заниматься собой, контролировать уровень сахара крови, следить за состоянием липидного обмена, можно свести вероятность осложнений практически к нулю, прожить долгую, полноценную и счастливую жизнь. В арсенале современной медицины есть все необходимое, чтобы помочь человеку: лекарства, улучшающие продукцию инсулина, повышающие чувствительность тканей к нему, нормализующие тканевую микроциркуляцию и питание клеток. Появился инсулин для инъекций, полностью соответствующий по своей структуре человеческому гормону. Совершенствуются методы контроля уровня сахара в крови и в моче. Но все эти средства и методы помогут человеку только в том случае если он соблюдает необходимые требования диеты и образа жизни. Вообще, должен сказать, что диета всегда была и всегда будет основным самым главным методом лечения заболевания. И вот об этой реальности неплохо бы постоянно помнить как пациентам, так и многим врачам.
Легкий диабет — для поддержания в норме уровня сахара и всех остальных показателей обмена веществ вполне достаточно соблюдение диеты и прочих норм образа жизни (оптимальная двигательная активность, профилактика стрессов, отказ от вредных привычек, режим чередованиря труда и отдыха, и так далее).
Средне-тяжелый диабет — для компенсации помимо диеты и факторов образа жизни необходимо принимать так называемые сахароснижающие препараты, специальные лекарства, усиливающие выработку инсулина и улучшающие чувствительность тканей к его действию.
Тяжелый диабет — для компенсации заболевания необходимо введение инсулина. Такая ситуация чаще развивается при первом типе диабета. Этим пациентам необходимо делать инъекции инсулина, причем несколько раз в день. В последние годы врачами с успехом применяется так называемая интенсивная инсулинотерапия: подколки гормона максимально близко имитируют работу собственных островковых клеток поджелудочной железы. Благодаря этой схеме пациенты на каждый прием пищи вводят себе столько инсулина, сколько необходимо для усвоения всего съеденного количества углеводов.
Одной из проблем при сахарном диабете становится снижение иммунитета. Иммунодефицит делает пациентов более восприимчивыми к простудным заболеваниям, а так же к хроническим инфекциям, таким как туберкулез.
Все правильно: много сахара в пище — быстрое повышение его уровня в крови со всеми вытекающими отсюда последствиями. Казалось бы самое логичное в этом плане, совсем отказаться от потребления сахара и сладостей. Многие собственно так и понимают это заболевание: случился диабет, забудь о сладком! Однако эндокринологи сейчас настроены не столь категорично. Чайную ложку сахара или джема после еды, почему бы и нет? Особенно если пациент соблюдает прочие нормы диеты, и при контроле это не приводит к значительному повышению уровня сахара. Многих выручает применение сахарозаменителей и подсластителей, и в частности фруктозы. Особенность ее в том, что по вкусу она очень похожа на обычный сахар, но не приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Нужно предупредить, что современные соки, нектары, газированная вода, содержат недопустимо много сахара. Желательно приучить себя использовать эти напитки в меньших количествах, преимущественно после еды и разбавив их в два раза обычной минеральной водой. Если вы привыкли класть в чай по 2—3 чайных ложки сахара на стакан, можно воспользоваться очень простым приемом: уменьшаем количество чая, так чтобы и с одной ложкой сахара было достаточно сладко. Далее от раза к разу увеличиваем количество жидкости не увеличивая количество сахара. Опыт показывает, на то, чтобы безболезненно уменьшить потребление сахара в два раза достаточно одной-двух недель
Глюкоза образуется и при переваривании крахмала. И если крахмалистые продукты (макароны, крупы, хлеб и картофель) перевариваются в кишечнике слишком быстро, то скорость всасывания глюкозы может оказаться чрезмерной, соответственно чрезмерно высокой будет концентрация сахара в крови. Но и без этих продуктов нам никак нельзя. Ведь крахмал, это основное питательное вещество человека. На него приходится не менее половины всей извлекаемой организмом энергии. Все, что нам необходимо, это всеми возможными способами замедлить расщепление крахмала в кишечнике и всасывание глюкозы. И такие способы имеются:
1. Не развариваем слишком сильно кашу и макароны, добавляем в уже сваренную кашу отруби или овсяные хлопья. Чем глубже разварена крупа, тем больше крахмала доступно для действия пищеварительных ферментов, соответственно тем быстрее идут процесс расщепления и всасывания глюкозы. Хорошие рецепты:
Гречку не варим, а замачиваем в воде или в нежирном кефире. Через 2-3 часа такая крупа готова к употреблению. Овсяные хлопья заливаем кипятком, в соотношении 1 к 2, а минут через 15 добавляем немного нежирного молока. Перемешиваем — овсяная каша готова к использованию.
2. Используем хлеб из муки грубого помола, ржаные и ржано-пшеничные сорта, хлеб с добавлением отрубей, ограничиваем потребление хлеба из рафинированной муки, всячески обогащаем пищу пищевыми волокнами. Известно, что чем грубее, на более крупные фрагменты размолото зерно, тем больше в нем пищевых волокон, а чем больше в нашем питании пищевых волокон, тем медленнее расщепляется крахмал и всасывается глюкоза. Пищевые волокна, кстати, задерживают и всасывание жиров. Обычные нормы потребления — кусочков 4-5 отрубного или ржаного хлеба в день.
3. Едим больше овощей. Овощи богаты пищевыми волокнами, а это, как мы уже выяснили, нормализуют процессы всасывания питательных веществ. Желательно в день съедать не менее 300 г овощей (один овощной гарнир и один овощной салат в день).
Самое лучшее для этого — не переедать, наедаться небольшими количествами пищи. А для того, чтобы это стало реальностью, самое лучшее есть медленно. Ведь, чем медленнее мы едим, тем меньшим количеством пищи наедаемся, соответственно, тем меньше углеводов съедаем, и соответственно, тем ниже у нас уровень сахара после еды.
Медленной еде способствует дегустационный подход к питанию, когда мы стараемся как будто заново распробовать все, казалось бы давно нам уже известные продукты и блюда. Не спешим, пробуем, смакуем. Психологи советуют для замедления еды почаще применять прием «Здесь и сейчас!»: чтобы не отвлекаться во время трапезы, мы мысленно комментируем весь этот процесс, рассказываем себе, что мы сейчас делаем. Например: я попридержав вилкой, взял и отрезал ножом кусочек мяса; я посмотрели, хорошо ли он прожарен, красив ли на разрезе; я зацепил кусочек вилкой, поднес поближе, понюхал, вкусен ли запах?, я откусил кусочек, стал жевать; я чувствую аромат и вкус хорошо, с любовью приготовленного мяса... Медленной еде способствует и ресторанный принцип питания, использование многокомпонентных блюд. Каждый из вас легко может приготовить такое блюдо самостоятельно. Положите на тарелку кусочек мяса, ложку сваренной гречки, ложку риса, чайную ложку кетчупа, ложку приготовленного в пароварке овощного гарнира, да еще ложку зеленого горошка или консервированной кукурузы. Да плюс еще нарезка из свежих овощей, ломтик отрубного хлеба. Теперь вы можете попробовать множество новых вкусовых сочетаний — горошек с рисом, мясо с овощами и кетчупом, гречку с овощами, и так далее. Поскольку вы все время пробуете пищу, вы не только все время замедляете еду, но и получаете от своей трапезы гораздо больше удовольствия. Уменьшение потребления пищи достигается и при так называемом дробном питании — использовании небольших количеств пищи через небольшие промежутки времени. Просто надо привыкнуть включать в питание перекусы. Например, между завтраком и обедом, между обедом и ужином взять ломтик отрубного хлеба с кефиром, сделать бутерброд с нежирным мясом и зеленью. Такие закуски позволяют все время сохранять удовлетворительное чувство сытости. Тогда даже и в основные приемы пищи невольно будешь есть медленно и много не съешь.
Если пожелание, не злоупотреблять сладким, понятно даже людям далеким от медицины, то к рекомендации уменьшать где можно потребление жиров относятся с недостаточным вниманием даже многие врачи. И напрасно, ведь чем больше жира в нашем питании, тем меньше клетки нуждаются в глюкозе, как в источнике энергии. Соответственно, уровень сахара будет расти. Причем в первую очередь надо уменьшить потребление именно живвотных жиров — сливочного масла, сметаны, жирного мяса. Тогда как растительные и рыбные жиры если и следует уменьшать, то уже вол вторую очередь, и только в том случае, если у нашего пациента имеется избыточный вес. Почему? Потому что эти жиры богаты полиненасыщенными жирными кислотами, защищающими нас от развития атеросклероза. Эти кислоты необходимы для построения клеточных мембран. Наконец, растительные масла богаты жирорастворимыми витаминами А, Д и Е, которые необходимы нам для нормального течения обменных процессов.
Нормальное количество белка в пище способствует поддержанию иммунитета, который, как вы помните, у пациентов с сахарным диабетом зачастую снижен. Поэтому нам желательно регулярно иметь в питании такие богатые полноценным животным белком продукты, как творог, молоко, кисломолочные напитки, нежирные рыба, птица и мясо. Желательно, чтобы белковое блюдо наш пациент получал на каждый из основных приемов пищи
Особенно витаминами А, В1, В6 и С. Витамины группы участвуют в регуляции углеводного и жирового обмена. Они способствуют горению в тканях глюкозы и жирных кислот. Витамины А и С участвуют в поддержании иммунитета. Эти витамины в больших количествах содержатся в крупах, хлебе, особенно приготовленном из муки грубого помола, в овощах и фруктах.
Если у нашего пациента легкая форма процесса, то для длительной и надежной компенсации вполне будет достаточно соблюдения перечисленных выше диетических принципов — есть почаще, не злоупотреблять слишком жирным и сладким, обогащать где можно свое питание пищевыми волокнами. Если же мы имеем дело со среднетяжелой или тяжелой формой сахарного диабета, требующих применения сахароснижающих средств или инсулина, то для компенсации и предупреждения осложнений необходимо соблюдать еще ряд правил:
Не пропускать приемы пищи, не допускать резких колебаний состава блюд. Такие зигзаги в питании могут привести к резкому неконтролируемому снижению уровня сахара в крови с возможной потерей сознания (гипогликемической комой)
Периодически, не реже 1—2 раз в неделю контролировать уровень сахара в крови и по результатам анализа, если это необходимо(лучше проконсультировавшись со своим эндокринологом) вносить изменения в план питания или в дозировки инсулина и сахароснижающих средств.
Помните, сахарный диабет требует дисциплины и внимания. По сути, если вы соглашаетесь следить за своим здоровьем, соблюдать требования питания, образа жизни, то ваш прогноз самый что ни на есть благоприятный. Он даже лучше, чем у людей, пусть пока ничем таким не болеющих, но относящихся к своему здоровью без должного внимания.
Доктор медицинских наук Михаил Гинзбург
|
Метки: диета сахарный диабет |
Я делаю все для похудения, почему же вес стоит на месте? |
В редакцию журнала «Худеем правильно» пришло письмо:
Здравствуйте! Я писала уже письмо в адрес редакции, но ответа не получила. Здесь все описывать долго, но скажите мне хотя бы вот что - я делаю все для похудения, почему же вес стоит на месте?
Я сижу на белковой диете, я мучаюсь от голода, я хожу в тренажерный зал, я по работе хожу пешком либо на велосипеде(у меня работа разъездная) - и никакого результата!
Я постоянно в состоянии стресса, у меня постоянные истерики, я срываюсь на всех, кто попадется под руку Почему всем остальным достаточно уменьшить количество пищи и они худеют? Почему моя коллега пошла спортзал и легко сбросила вес? Почему мой друг легко сгоняет вес и набирает мышечную массу в спортзале? Почему я делаю все - и ничего не получается?
Я боюсь теперь сокращать количество физической нагрузки или уходить с диеты. Ведь если ограничения не помогают, снять ограничения - вес пойдет вверх. Помогите, пожалуйста
Такой вот крик души. Действительно, человек делает все, и это ему ничего не дает. Другой чуть напряжется и уже худеет. Обидно. Не справедливо. И, если обратили внимание, уже налицо ощущение безысходности. Человек ненавидит себя, срывается на окружающих, и, согласимся, такая ситуация возникает чрезвычайно часто.
Но если успокоиться и действительно поразмышлять, а почему так?, то ответ отыщется довольно быстро — а потому, что весь этот набор действий, каким бы он не казался логичным, не приводит к так называемому энергетическому дефициту — сумма потребляемой энергии равна сумме расходуемой, и все.
Правда, на вопрос, а что же теперь делать ответа будет два, причем прямо противоположных.
Первый — сделать питание еще более жестким, а двигательный режим еще более интенсивным. Все логично. Но, во-первых, наша героиня не может сделать свой режим еще более мучительным. Могла бы, не писала бы о своем отчаяние. Второе — через какое-то время и этот режим потеряет свою эффективность — расход сократится еще более, или устав от мучений человек просто пошлет все это похудение подальше.
Вторая тактика, действительно противоположная, и на первый взгляд абсолютно нелогичная — прекратить мучения, успокоиться, привести свое настроение в порядок — ведь все эти нервы здорово повышают потребность в еде чтобы успокоиться. Потом, поменять направление двигательной активности, сделать не продолжительной, интенсивной или мучительной, а ТОНИЗИРУЮЩЕЙ, такой, которая повышает настроение и тонус.
Зачем? А затем, что в этом состоянии довольно здорово повышают расход жира В ПОКОЕ. Плюс повышается настроение. Все это снижает потребность в еде, и нам становится гораздо проще соблюдать диету. Да и диета теперь должна быть выбрана отнюдь не по принципу наибольшей мучительности.
Зачем? Есть гораздо более щадящие способы — уменьшаем долю жира, делаем приемы пищи почаще, сокращаем размеры порций... Конечно, у каждой из этих норм есть свои нюансы, но при желании их довольно просто найти и освоить. Как видите, ничего страшного. Оздоровительная тактика, определенная последовательность в помыслах и целях, позитивный настрой, и эффект не замедлит сказаться.
Обратил бы еще внимания на какое-то слишком уж воинственное отношение к себе и к окружающим. Но оснований для «психотерапевтических» выводов пока не много. В дальнейшем, если нашу героиню будет настойчиво тянуть на старое — на борьбу с собой, на исключение вкусного, если и дальше будет наблюдаться тревога и депрессия, тогда действительно, работа с психотерапевтом может понадобиться.
|
Метки: я делаю все для похудения почему же вес стоит на месте? |
Фрейд кругом прав |
Как-то случилось мне выступать с лекциями перед врачами. Лекция была посвящена вопросам психотерапии. Довольно сложная для меня тема, как-то никак не удается признаться себе, что я психотерапевт в устраивающем меня значении этого слова. Как говорится, никак не удается почувствовать себя в теме. Диетология, другое дело. Там я уверен. Хотя и там нахожу темные пятна. То же питание при тех или иных конкрементах в почках, питание при сердечной недостаточности. А психотерапия...
Хотя, посмотрел бы я на того, кто с уверенностью мог заявить, мол, я психотерапевт от бога, мол, в этом деле я знаю все, вырос, достиг высот, и расти мне уже больше некуда. Да и шутка ли, до сих пор нет единой, разделяемой всеми концепции психотерапии. Нет ее, и значит, Кашпировский, какой-нибудь бурундийский шаман, психоаналитик постфрейдовского направления, короче, любой из нас может заявить, что он-то и есть единственный настоящий психотерапевт, а остальные все шарлатаны и неучи.
Так что, начиная лекцию про психотерапию, начинать лучше с основ. С того же Зигмунда Фрейда. Фрейд, говорю, совершил два великих открытия. Во-первых, говорю, он открыл наличие в нашей психике неосознаваемого, того, что мы никак не можем осознать.
Каково, говорю, осознать нельзя, а открыть можно. Но второе открытие, по значению оказалось гораздо важнее первого. Фрейд доказал, что это неосознаваемое влияет на наше поведение гораздо сильнее и императивнее, чем осознаваемое, что оно босс, а не наоборот, что это скорее мы должны его слушаться, чем оно нас. И что именно в разногласиях, в конфликтах между нашим сознанием и подсознанием и притаились корни всех наших жизненных проблем, невротических реакций, да и всей прочей психиатрии.
Как, кстати и нашего развития. Развитие человека всегда конфликтно, а значит, конфликты в нашей жизни всегда будут присутствовать. Представить себе лося или зайца, страдающего комплексом неполноценности мы не сможем никак. Нет у них таких комплексов. А у человека они сплошь и рядом.
Просто, чтобы в дальнейшем лучше друг друга понимать: подсознание, это не нечто такое темное, демиургическое и непреклонное, хотя, если разобраться, именно так оно и есть, но говоря проще, это набор наших инстинктов, поведенческих программ, моральных норм, представлений, всяческих «льзя» и «нельзя», «хорошо» и «дурно», этично-неэтично, и так далее.
Дальше пошло (как-то само собой) про то, что в эпоху Фрейда основным наиболее частым конфликтом женщин в пуританской Европе (чопорная викторианская Англия конца 19 начала 20 века) был конфликт между неодолимым желанием заниматься сексом и представлениями, что даже мысль об этих занятиях невозможна, грешна и недопустима. Мысль о сексе пугала этих бедняжек настолько, что (от греха подальше) вытеснялась в подсознание (не осознавалась), но постоянно выбивалась оттуда тревогами, фаллическими символами в сновидениях, психосоматическими страданиями, имеющими кстати подсознательную цель сделать весь этот секс (бессмысленный и беспощадный) еще более затруднительным. И наблюдались тогда столь богатые клиникой неврозы, которые сейчас редко когда встретишь: истерические параличи, афазии... И не случайно, именно секуальный инстинкт и конфликт вокруг его реализации Фрейд поставил во главу своего психоанализа. Таково было время, такова была специфика его морали.
Потом как-то само собой стало естественным над Зигмундом Фрейдом посмеиваться. Вот ведь какой наивный, вот ведь, всюду ему мнились гениталии. Причин такому нашему поведению две — мы плохо осознаем свои инстинкты, а в интерпретации их становимся часто путанными и невнятными. Во-вторых, сменилось время, произошла сексуальная революция, вокруг сексуального поведения уже не кипят былые страсти и не формируются конфликты. Ну захотелось, ну реализовал, успокоился, и снова ты с нами, и ничего такого тебе больше не мерещится.
Но сейчас на роль такого конфликтообразующего инстинкта все настойчивей вылазит пищевой. И снова мы видим конфликты: не хочу, а ем... Ем и не могу остановится, жру все, что не приколочено. Ем пока дурно не станет, неделю держусь, потом срываюсь, боюсь выходить из дома, заранее выверяю маршрут, чтобы не набрести на какой-нибудь продуктовый магазин и не накупить там всяких вкусностей...
А то...
И вот здесь собственно то, ради чего вся эта запись и была затеяна. Мне кажется, для человека важен самоконтроль. Он обладает определенной самоценностью. Могу себя контролировать — все хорошо, я спокоен. Не могу — значит какие-то проблемы, сбой, мне делается тревожно. И чтобы успокоиться, я должен любой ценой вернуть этот контроль.
И тогда смотри пункт первый — ты пытаешься контролировать неосознаваемое, забыв, что не ты, а оно здесь главное.
|
Метки: похудение питание обжорство фрейд |
Новый сайт |
Новый сайт о правильном питании и похудении.
Помимо трех разделов:
| Питание |
| Здоровый образ жизни |
| Похудение |
советую обратить внимание на Блог о правильном образе жизни.
Кроме того, там можно задавать вопросы о питании и похудении.
|
Метки: сайт похудение правильное питание |
Вопросы и ответы |
У меня такая проблема: мой рост - 170 см, вес 66 кг, выгляжу не толстой, но и не изящной, на системе ХП уже 6 месяцев, похудела на 8 кг, но последние 2 месяца вес стоит, и даже плюс 1 кг, хотя продолжаю все соблюдать, а мой молодой человек ростом 172 см весит 65 кг. Я считаю себя коровой по сравнению с ним, это меня просто выбивает из колеи. Его прошлая девшка была маленькая и худенькая, и мне все время кажется, что я ему совсем не подхожу. А расстаться с ним я не готова, хотя постоянно ощущаю дискомфорт. Что делать? Как изменить свое отношение к этому? Очень надеюсь на Вашу помощь
Ответ:
Надо набраться сил и расстаться с вашим молодым человеком. Действительно, с такой толстухой разве он будет счастлив? Искалечите жизнь и себе и ему. Думаю в специальной литературе вы легко найдете советы как послать любимого подальше и найти кого-нибудь повыше, да потолще. Но боюсь, что и со следующим появятся проблемы. Выяснится, что он любит женщин с весом больше 80 кг и вам придется толстеть, кому-то скорее нравятся рыжие коротко стриженые, кому-то подавай пирсинг... Вообще сидеть и думать: нравлюсь я ему или нет, подхожу я ему или толстовата, - довольно неблагодарное занятие. Всегда приходишь к ошибочным выводам. Ведь в душе мы все себя хоть немного, да недооцениваем. Лучше ставить другую задачу: а нужен ли он вам? И если нужен — тогда держаться, стараться как-то повернуть дела так, чтобы стать тоже чем-то полезной любимому. Если же он вам не нужен, - какой смысл определять — подходите вы ему или нет?
Меня всю жизнь преследует страх голода. Если я куда-то еду, то обязательно продумываю, где смогу поесть или беру с собой (я живу в Подмосковье, часто езжу в Москву). Перед отъездом "стараюсь наесться"...-это ужасно. Всё, что на тарелке, обязательно доем, меня так учили в детстве, избавиться от этого не могу. Если возникает голод, то стараюсь скорее что-то перекусить, иначе нет покоя - думаю только об этом. Что это? Как избавиться от этой унизительной зависимости? Как к питанию относиться легче? Спасибо.
Ответ:
Я бы не называл потребность в энергии, питательных веществах, удовольствии, то есть все то, что дает нам наша пища, унизительной зависимостью. И не потому, что это в корне не верно. А потому, что такой взгляд на вещи, как видите, прямо ведет к болезненной фиксации на еде и перееданию. Действительно, если еда это плохо, а вам ее постоянно хочется, значит вы тоже плохая. Как-то надо ее расхотеть. Но, вы же должны постоянно думать о том, о чем вам думать нельзя, о том, что необходимо срочно забыть. Вот и получается: не хотим, а все время только о еде и думаем. Не хотим, а едим. Выпутываться из этого противоречия начал бы с осознания своей животной природы. Подумал бы о том, что быть животным по имени Человек в общем-то хорошо. В отличие от животного по имени Хомяк я помимо многообразных чувств, ощущений, интуитивных действий, могу еще и обо всем этом подумать. Подумал бы: есть — это хорошо или плохо? Наверное, хорошо. Ведь именно благодаря тому, что я ем, я до сих пор жив. Ну а дальше — совсем просто. Пристроился бы к своему природному пищевому поведению именно исходя из его природной нормальности. Что плохого в том, что я хочу есть почаще? Ничего. Ведь именно частая еда защищает меня от переедания. Что плохого в моем стремлении есть вкусную пищу? Опять ничего. Если боимся поправиться, достаточно есть поменьше жира, но вкус и удовольствие при этом пусть остаются. И так далее... Как видите — все дело в позиции. Если я свою человеческую природу не желаю знать, она все время мне о себе напоминает то голодом, то еще чем, и эти напоминания пугают меня. Если же я свою природу люблю, я с ней сотрудничаю, и как результат — душевная гармония и никаких проблем.
В разное время еда была моим утешением или развлечением. Сейчас еда для меня - это уход от действительности, в которой я очень зависима: даже чтобы выличить зубы мне надо упрашивать мужа, чтобы тот дал денег и упрашивать маму, чтобы посидела с ребёнком. Я ХОЧУ СВОБОДЫ!!! Не могу изменить ситуацию: сидеть с ребёнком ещё минимум год. Хочу поинтересоваться вашим мнением, какие действия мне стоит предпринять, чтобы чувствовать себя более свободной и независимой.
Ответ:
Все люди в известных пределах свободны и независимы. Просто все по-разному понимают свою свободу. Например, сидеть с ребенком, помогать ему расти, как-то «вспоминать» что и вы когда-то были такой же, и вот именно так с вами сидела ваша мама. Если вам это все нравится — вы свободны, если нет — понятно, что-то надо делать, например сдать ребенка в детдом, мотануть на курорт... Деньгами в вашей семье распоряжается муж. Опять же, если вас это устраивает — нет ничего плохого, в свою очередь вы тоже распоряжаетесь чем-то таким, чего вашему мужу хотелось бы, да надо просить. Если же положение дел в вашей семье вас не устраивает, тогда тоже что-то надо решать. Что касается еды, она действительно может быть и утешением и развлечением и отвлечением. Но гораздо лучше и полезнее разобраться в себе, во всех этих «хочу», «должна», «надо», тогда и жизнь наладится, и погтребность в лакомствах уменьшится.
У моей близкой подруги анорексия. Причем это пищевое нарушение у нее уже порядка 10 лет. Кризисные моменты бывали, но ей всегда удавалось их преодолеть. Недавно был один из таких кризисов и он был связан с разводом. Последствием стали существенные нарушения м. цикла (которые наблюдались и раньше тоже). Следом начались проблемы с кожей лица. В довершении ко всему она заболела простудой. Но сейчас все проблемы позади и вроде "отлегло". Хотя я и не специалист, но я связываю все проблемы, которые на нее обрушились в последнее время именно с тем, что с едой у нее не ладиться. Я пыталась с ней поговорить, но она, хоть и признает что проблема есть, решать ее не хочет. Говорит, что держит все под контролем и в помощи психолога не нуждается. Ссылается на статью про анорексию в одном из летних номеров ХП. Что Вы думаете? Стоит оставить ее в покое? Или же попытаться найти к ней подход?
Ответ:
Я прекрасно помню все материалы по нервной анорексии, публикуемые нашим журналом. Часть из них я писал сам, остальные — редактировал. Поэтому ссылки на наш журнал каким-то образом оправдывающие анорексичное поведение совершенно не обоснованы. Но, как видите, имеют место. И объясняетсмя это тем, что больной анорексией — это психически больной человек. И самолечение и даже психолог здесь бесполезны. Только психиатр может такому человеку помочь. Поэтому настоятельно советую перестать «лечить» вашу подругу. От вашей «помощи» ей только хуже. На языке ее болезни это означает, что еще полным-полно людей, готовых где пожалеть, где «понять», где посоветовать... А значит и дальше можно не обращаться за помощью к специалисту. Еще добавлю, что анорексия вполне излечимое заболевание. Если, конечно же, не тянуть с началом лечения. Самое главное — это как-то побудить пациента на время вообще отвлечься от своей еды и от попыток ее контролировать, а сосредоточиться на решении душевных конфликтов, на дезактуализации собственных страхов. Тогда и страх поправиться пройдет и личная жизнь наладится.
У меня есть подруга, с которой мы дружим со школы, после нее учились в разных городах, но продолжали общаться и сейчас снова живем и работаем в одном городе. Подруга худенькая и красивая, хотя ее фигура мне не очень нравится, из за отсутствия талии и груди. За последний год я похудела с 68 до 60 кг при росте 172 и очень даже нравлюсь себе. Но моя зависть к подруге осталась и после общения с ней у меня всегда порититься настроение и я чувствую себя неуверенно и я думаю, что буду меньше с ней общаться! Но я ее люблю и она тоже меня любит! С другой стороны мне нечему завидовать, у меня есть любимый человек, жилье, работа, с деньгами нет проблем. Когда мы с ней общаемся вдвоем проблем почему то нет, но когда в компании с моим парнем я умираю от ревности, хотя повода нет, и иногда думаю, что если она хотя бы в разговоре на него посмотрит убью ее! С другими подругами таких проблем нет. Иногда даже я пытаюсь ее как то задеть при всех! Что мне делать? Лена, 23 года
Ответ:
Каким-то образом Ваша самооценка оказалась переплетенной с мнением о Вас вашей подруги. Причем даже не ее собственным мнением, а Вашим о нем представлением. В этом представлении подруга как бы все время чувствует ваш изъян и сообщает Вам об этом. В общении с ней Вы чувствуете ее иронию, ее превосходство. Самое удивительное, что при этом вы нужны друг-другу. В «поединке» с ней, с ее мнением Вы обретаете тонус, но так же и новые основания для чувства неудовлетворенности и ревности. Соответственно новые стремления состояться в глазах подруги и новые ощущения собственного несовершенства... Выход? Прежде всего догадаться, что ваш комплекс никак не связан с мнением о Вас вашей подруги. Он как бы целиком Ваш. Далее посмотреть так ли уж Вы себе не нравитесь? Только не надо личный успех мерить наличием жилья, работы и молодого человека. Успех — это скорее способность любить, способность на настоящую бескорыстную дружбу, душевный и личностный рост. Всякий раз ловите себя на желании что-то такое вашей подруге продемонстрировать. Как-то возвысить себя в ее глазах. Скорее наоборот - уберите любую демонстрацию. Не активничайте. Как бы согласитесь, что она действительно умнее и красивее. Это поможет Вам выяснить (не сразу, а порстепенно) какова ваша подруга на самом деле, каково действительно ее отношение к Вам. А дальше, как говорится, действуйте по обстановке. Если ее истинное мнение и отношение Вам нужно — оставайтесь друзьями, если нет — расходитесь.
У меня такая проблема: Я очень хочу похудеть, я знаю зачем мне это нужно, знаю насколько это для меня важно, НО страсть вкусно поесть (особенно вечером) и лень чаще всего бывают просто не выносимыми и я не могу с этим справиться.. Хотела перейти на более правильное питание, чем сейчас у меня, но родители говорят, что итак все нормально, но я знаю что нет.. Хотела пойти заниматься куда-нибудь, денег нет, а дома нет возможности... В общем обломы по всем направлениям.. И ко всему этому еще постоянные проблемы в семье, которые я не в силах разрешить, которые я как и многие другие девушки заедаю... Я надеюсь на вашу помощь!!!
Ответ:
Интересно, как Вы себе эту помощь представляете? Все о чем Вы просите, взрослый человек должен уметь делать сам. Он должен ориентироваться в своих желаниях. Ведь если действительно хочешь похудеть, что тебя может остановить? Я часто привожу такой пример: вообразите, чито за каждый сброшенный килограмм вам дадут 1 миллион долларов. Как скоро вас ждать за деньгами? Это и есть настоящий мотив. Когда он появляется, сомнений не остается. Взрослый человек должен любить, уважать и с интересом исследовать свою природу. Он не станет на себя ругаться, что он лентяй и обжора. Он как-нибудь догадается, что любить вкусную еду гораздо естественнее, чем невкусную, что вечером все люди едят больше, чем утром, а не только он один. Он постарается строить свое питание с учетом этих свойственных ему обстоятельств. Например, вечером будет есть почаще, будет стараться готовить пищу вкусную, разнообразную, но не слишком жирную. Не думаю, что за все эти премудрости следует кому-то платить. Достаточно регулярно читать наш журнал, прочесть пару умных книжек про питание — и вся наука! Вы совершенно правильно пишете, что домашние неприятности приходится заедать. Еда уберегает Васшу психику от еще больших потрясений. Поэтому не надо ставить задачу «не заедать». Гораздо перспективнее задача — меньше нервничать. Это опять же — одно из свойств взрослого человека — не лезть в ненужные конфликты, уважать позицию других людей, стараться сотрудничать и т.д.
Если у вас есть вопрос, на который вы не нашли ответ, то вы можете мне его задать в форме вверху этого блога или почитать мои статьи на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".
|
Метки: похудение вопросы |
Рассылка - 2010-3 |
Добрый день, уважаемый пользователь программы "Доктор Слим"!
Добавлено несколько звуковых файлов с аудиолекциями по актуальным вопросам похудения. Это приложение к моей книге
| Похудеть быстро и без вреда для здоровья. |
В этой рассылке размещена статья "Молоко и молочные продукты глазами худеющего". Как правило, худеющие уделяют очень мало внимания молочным продуктам, сосредоточиваясь больше на источниках углеводов и жиров. И совершенно напрасно, ведь молоко и продукты на его основе являются очень важными источниками незаменимого животного белка. Научившись правильно применять молоко и молочные продукты, вы сможете худеть, не причиняя вреда своему организму.
В нашей пище не так уж много источников полноценного животного белка, всего три – мясо, рыба и молочные продукты.
В зависимости от того, что люди предпочитают, их можно условно подразделить на людей с преимущественно мясным и с преимущественно молочным типом питания.
А дальше очень интересно – оказывается, что среди людей предпочитающих молоко, страдающих от избыточного веса гораздо меньше, чем среди любителей мяса.
Связывают это с тем, что в мясных продуктах гораздо больше жира, чем в среднем в молочных.
Но молочные продукты могут не только защищать нас от набора веса. На их основе можно создавать блюда, способствующие похуданию. Так, например, практически все коктейли для похудения делаются на основе сухого молока или сухой молочной сыворотки.
Питательные вещества молока, это белки, жир, углеводы, витамины и минералы, главные из которых это кальций и фосфор. Основным молочным белком является казеин. Это классический пищевой белок, задуманный самой природой для питания млекопитающих.
Соотношение аминокислот в казеине максимально соответствует таковому в человеческих белках. Поэтому по усвояемости казеин максимально близок к так называемому идеальному белку – белку наиболее полным образом удовлетворяющему нашу потребность в аминокислотах.
Углеводы в молоке представлены так называемым молочным сахаром, или лактозой. В отличие от обычного сахара (сахарозы) лактоза не так сильно стимулирует выброс инсулина, а значит, меньше способствует нарастанию веса.
Иногда, особенно если человек долго не употреблял в пищу пресное молоко, у него ослабевают ферменты, расщепляющие лактозу. И если теперь выпить много молока, могут развиться симптомы несварения – вздутие живота, признаки кишечной колики.
Эти явления люди очень часто ошибочно принимают за непереносимость молока, за пищевую аллергию, и так далее. И на этом основании отказываются и от употребления молока и прочих молочных продуктов.
На самом деле, причина у этих явлений самая естественная – организм человека всегда подстраивает свой набор пищеварительных ферментов под наиболее часто употребляемые продукты.
Подобные явления встречаются и у вегетарианцев, если им вдруг случается поесть мяса.
Если вы хотите восстановить переносимость молока, то просто понемногу добавляйте его напитки, чай или кофе, в кашу и так далее, постепенно увеличивая количество. В большинстве случаев достаточно недели такого питания, что бы все неприятные явления прошли.
Возможно, что с такой вот «непереносимостью» молока связаны встречающиеся в популярной литературе идеи, что молоко и молочные продукты взрослому человеку употреблять вообще нельзя, мол, эта пища не для взрослых людей, а только для младенцев.
Эти идеи не имеют ровным счетом никакого научного обоснования. Более того, если им следовать, мы фатально обедним наше питание. Что бы восстановить баланс белка человеку придется больше есть мяса, а это чревато нарастанием веса. Но гораздо труднее нам будет покрыть недостаток в пище кальция и фосфора, прямо ведущий к остеопорозу.
Это типичный представитель животных жиров. Может быть, он содержит меньше холестерина, чем скажем, свиной или говяжий жир. И в этом плане он менее атерогенно. Но жирогенность у молочного жира очень высокая. И в этой связи вполне понятная рекомендация. Надо стараться, что бы его в пище было поменьше. Эта задача довольно просто решается – старайтесь использовать в пищу менее жирные и нежирные молочные продукты.
Следует констатировать, что молоко и молочные продукты являются главным и по сути незаменимым источниками кальция и фосфора. При дефиците этих факторов нарушается процесс формирования костной ткани, развивается остеопороз, что дальше чревато патологическими переломами костей. Вот почему всем, по каким либо соображениям отказавшимся от использования в пищу молока я бы рекомендовал бы эти соображения пересмотреть.
Кальций в молоке находится в комплексе с белками, что значительно облегчает его усвояемости. Содержание кальция в 1 стакане молока равно 250 мг, фосфора – 200 мг. Это примерно соответствует минимальной суточной потребности взрослого человека.
Кисломолочные продукты отличаются от пресного молока несколько меньшим содержанием лактозы, более высоким содержанием молочной кислоты, некоторым содержанием спирта – обычно не выше 1%, а так же присутствием большого количества микробных тел из заквасок.
В связи с меньшим содержанием лактозы, кисломолочные продукты обычно хорошо переносятся даже теми людьми, которые испытывают дискомфорты при употреблении пресного молока.
Содержание белка, кальция и фосфора в кисломолочных продуктах примерно такое же, как и в пресном молоке. Жирогенность определяется процентным содержанием жира и может легко регулироваться.
Микробы кисломолочных продуктов оказывают стимулирующие действие на наш иммунитет, а за счет продукции молочной кислоты и спирта подавляют рост гнилостной микрофлоры кишечника и тем самым нормализуют его работу.
В зависимости от того, какие были использованы закваски, получаются разные виды кисломолочных продуктов.
Например, для простокваш используется культура молочнокислого стафилококка, для ацидофиллина ацидофильная (болгарская) палочка.
Ряженка и варенец готовятся из топленого молока путем сбраживания его молочнокислым стафилококком. В качестве закваски кефира выступают специальные грибковые культуры иногда в смеси с молочнокислым стафилококком.
Творог – концентрированный белковый продукт. Состоит из осажденного и спрессованного молочного белка казеина.
В зависимости от того, какое молоко пошло на изготовление творога, цельное, маложирное, или обезжиренное, содержание жира в твороге может здорово отличаться.
Если творог готовится из цельного молока, его жирность может достигать и 18%. Если же использовалось обезжиренное молоко, то жирность творога не будет превышать и 1%. Содержание белка в таком твороге достигает 19%, а содержание кальция 150 мг на 100 г.
Жирные молочные продукты – сливочное масло, сметана, твердые и плавленые сыры. Мы рекомендуем уменьшить содержание этих продуктов в питании. Для того, что бы качество питания при этом не страдало, дадим парочку рекомендаций:
Напомню, что молочными по сути являются и известные коктейли для похудения «Доктор слим», «Энергетик слим» и «Слим Онлайн».
Хорошая порция молочного белка в сочетании с необходимыми микроэлементами и витаминами делает такой коктейль очень сытным при сравнительно небольшой калорийности.
Прием порции коктейлей серии «Доктор слим» перед едой спосбствует значимому снижению аппетита и калорийности последующего питания.
Доктор медицинских наук, Михаил Гинзбург
Продукт обогащен пищевыми волокнами. Продукт содержит все классы пищевых волокон: целлюлоза, гемицеллюлозы, легнин, гуар, камеди. Пищевые волокна снижают аппетит, замедляют всасывание жиров и сахаров, снижают уровень холестерина в крови и тем самым замедляют процесс старения. Употребление пищевых волокон нормализует работу кишечника и состав кишечной микрофлоры (пробиотическое действие).
Слим Анти-Эйдж выпускается в двух видах: с ароматом ванили и с ароматом дыни.
Заказать по почте с оплатой наложенным платежом.
| Наименование показателя | На 100 г сухого продукта | На 1 порцию (15 г) |
|---|---|---|
| Жиры | 1.7 | 0,26 |
| Белки | 34 | 5,1 |
| Углеводы | 48 | 7,2 |
| СОМО, не менее | 44 | 6,6 |
| Калорийность | 354.7 | 53.2 |
|
|
Комбинированная программа снижения веса |
Состоялась эта программа не сразу. Работая над ней, мы пытались совместить, казалось бы, несовместимые вещи – высокую эффективность в плане снижения лишних килограммов с удовлетворительным пищевым комфортом. |
В настоящее время в нашей работе эта программа применяется чаще всего. Она очень удачная. Фактически, соблюдать ее гораздо легче, чем нарушать…
|
Комбинированная программа представляет собой чередование двух режимов – разгрузочного и неразгрузочного (нежирогенного). Неразгрузочный режим – обычное маложирное питание, возможно усиленное приемами порцийДоктор Слима, Энергетик Слима, или его аналогов перед едой. На фоне разгрузочного режима худеем, на фоне неразгрузочного отдыхаем. Не худеем, но и не набираем вес Разгрузочный режим строится следующим образомПервые три дня вы питаетесь самым обычным образом, стараясь строить свое питание в основном из нежирных продуктов. Перед едой вы используете Доктор Слим или Энергетик Слим. За это время вы привыкаете питаться нежирогенно. Далее вы оставляете один прием пищи, тот, которым вы больше всего дорожите. Нужно сказать, что большинство наших пациентов предпочитают сохранять ужин. И это правильно. Отказ от ужина при маложирном питании не имеет больших преимуществ, а качество жизни при этом может нарушаться весьма существенно. Учтем, что ужин в семье, это не только рядовой прием пищи, это как бы маленький семейный праздник, возможность и пообщаться и отдохнуть. Учтем так же, что обмен веществ в организме человека устроен фазно. В первую половину дня организм легче расходует энергию, а во вторую – легче накапливает. В этой связи, отказ от ужина при прочих равных условиях переносится гораздо тяжелее, чем отказ от завтрака. Впрочем, мы не настаиваем. Сегодня вы можете поужинать, завтра, если вам так удобнее, пообедать, и так далее. Перед едой советуем принимать порцию Доктор Слима, илиЭнергетик Слима, а саму еду построить преимущественно из нежирных продуктов. Вместо остальных приемов пищи и на ночь вы можете использовать еще по порции питательной смеси плюс граммов 400-500 овощей и пару-тройку ломтиков отрубного хлеба. Всего на день получается 5-6 порций коктейля. Из напитков минеральная вода, чай или кофе без сахара, можно с обезжиренным молоком, или с Доктор Слимом. Итак, ваш примерный завтрак - порция Доктор Слима или Энергетик Слима, кофе с нежирным молоком. Второй завтрак – питательная смесь, ломтик отрубной булочки. Обед – порция коктейля, овощной салат, можно с лимонным соком, но без масел или сахаров, ломтик отрубной булочки. Еще одну порцию коктейля можно принять часа в 4 вечера. По нашим данным, это помогает избежать сильного голода перед ужином. Ужин - произвольный набор продуктов, составленный так, что бы суммарное количество жира не превышало 10-15 граммов. На ночь - порция Доктор Слима или Энергетик Слима, или фруктово-ягодный коктейль, овощной салат с ломтиком отрубной булочки. Это и есть разгрузочный день. Обратите внимание, поскольку никаких запретов на ужин не вводится, по сути, мы получили разгрузочный режим, при котором ни один из продуктов не запрещен даже на один день. Мы заметили, что некоторым нашим пациентам удобнее принимать питательную смесь не в виде отдельных порций в качестве замены отдельных приемов пищи, а по мере усиления аппетита, понемножку, по одной трети - одной второй порции смешивая Доктор Слим с чаем или кофе, так что бы до ужина в целом получилось те же 3-4 порции. Можно и так. Неделя разгрузочного режима состоит в идеале из 5-6 разгрузочных дней и 1-2 дней отдыха, дней обычного маложирного питания, возможно усиленных порциями коктейля перед основными приемами пищи. Возможность отдохнуть в ходе разгрузочного режима существенно улучшает качество жизни, повышает переносимость диеты и, как оказалось, не замедляет темпов снижения веса. Дни отдыха у многих наших пациентов приходятся на выходные дни, семейные торжества и праздники. Зачем нужны дни отдыхаНесколько лет назад мы провели такое исследование. Две группы пациентов получали данную программу разгрузочного лечения. В первой группе эта диета назначалась в непрерывном монотонном режиме изо дня в день. Пациентам второй группы разрешалось любые два дня в неделю провести как бы в режиме отдыха, питаясь произвольно с единственным пожеланием – не увеличивать количество потребляемого жира более 35-45 граммов в день. Через три месяца наблюдения мы получили в обеих группах примерно одинаковый результат снижения веса – в среднем порядка 10-11 килограммов. Однако, если в первой группе из 46 пациентов, начавших лечение, выдержать эту программу в течение трех месяцев смогли только 30 человек (65 процентов), то во второй, с двумя «выходными» в неделю из 58 пациентов лечение закончили 51(88 процентов). В любое время пациент может прервать разгрузочное лечение и перейти к соблюдение поддерживающей программы (маложирное питание, возможно, питательная смесь по одной порции перед основными приемами пищи). Делать это следует в тех случаях, когда соблюдение разгрузочного режима по тем или иным соображениям затруднительно. Трудная стрессирующая обстановка на работе или в семье, командировка, туристическая поездка и так далее. Делать паузы в разгрузочном режиме можно и женщинам, отмечающим усиление аппетита в предменструальный период. Переключение с разгрузочного режима на неразгрузочный бывает полезным и в тех случаях, если ваш организм адаптировался к разгрузочному режиму и он перестал приводить к снижению веса. Раньше для возобновления процесса похудания в основном советовали ужесточить диету. Оказалось, и мы этот вопрос специально исследовали, что у некоторых пациентов дальнейшее похудание можно вызвать перейдя на пару недель на неразгрузочный режим, а потом вновь вернуться к разгрузочному. Меня часто спрашивают вот о чем. Не получается ли так, что человек на разгрузочном режиме «набирается» в течение дня аппетита, а после, вечером, на ужин, съедает столько, что сводит все ранее достигнутое к нулю? Отвечаю – нет не получается. Если жирность пищевого рациона понижена, то насыщение наступает при потреблении сравнительно небольшого количества калорий. Мы этот вопрос исследовали. Оказалось, что калорийность ужина у большинства наших пациентов редко превышала 600-700 ккал. Интересная деталь выявилась в наших исследованиях с более поздней модификацией Доктор Слима, которую мы назвали Энергетик Слим. Специально для тех, кто боится переесть на ужин. Перед уходом с работы надо принять одну порцию Энергетик Слима, часть пути до дома пройти пешком, и непосредственно перед ужином принять еще одну порцию коктейля. В отличии от Доктор Слима Энергетик Слим более густой. Он дольше задерживается в желудке и уже в силу этого более сытный. |
(фрагмент из моей статьи "Комбинированная программа снижения веса"
Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".)
|
Метки: похудение программа похудения коктейли для похудения |
РАЗГОВОР ВЕГЕТАРИАНЦА С ДИЕТОЛОГОМ |
Я – вегетарианец со стажем. Солидным. Очень. И это ничуть не мешает мне водить дружбу с диетологом Михаилом Гинзбургом. Тоже солидным. Очень. С докторской степенью и множеством других регалий. Великое стояние каждого из нас на собственных идеях заставляет (по меньшей мере, меня) совершать все новые и новые открытия в этом, казалось бы, давно уже истоптанном вопросе. Вегетарианцы и диетологи – как физики и лирики, стихи и проза, лед и пламень. Спор экзистенциальный, а потому бесконечный. Впрочем, как и все в великом круге жизни: если ты кого-то не съешь, кто-то съест тебя…
|
Метки: вегетарианство |
Польза и вред «правильного питания» |
Встретилась в одном из интернет-дневников такая тема. Пишет девушка, видимо, озабоченная проблемой лишнего веса: «Вот почему так, неделю, две заставляю себя, ем только ПРАВИЛЬНУЮ пищу..., затем срываюсь, начинаю мести все подряд, и набираю очередные два-три килограмма?!».
Комментарии от доброжелателей такого плана: мол, надо собраться с силами, вновь взяться за себя, вновь вернуться к правильному питанию.
Но теперь уже помня о главной цели, не нарушать и ничего такого не есть. И все будет хорошо. И все у вас получится. И будет вам счастью.
И на полсотни комментариев такого или почти такого содержания не было ни одного, кто поинтересовался бы: «Девушка! А ПРАВИЛЬНОЕ питание, это как?».
Меня эта тема заинтересовала и я решил провести опрос среди знакомых
Первый вопрос звучал так: «Считаете ли Вы свое питание правильным?» В ответах интервьюируемые были единодушны. Почти все ответили «Нет, не считаем. Неправильно мы питаемся» Правда, следующий вопрос «А в чем именно эта неправильность заключается?» единодушия уже не встретил. Одни сознались, что не могут запретить себе сладкое, другие, как им кажется, переедают на ужин, четвертые перед сном любят почаевничать с конфетами. Редкая еда, обилие специй, майонез, шоколад... Кто-то не мог отказаться от хлеба, кто-то от мяса. Кто-то находил, что ест слишком редко, кто-то, что, наоборот, слишком часто. Изредка попадались люди с совсем уж крайними представлениями. Например, одни предполагали есть только сырые продукты, как они говорили, «живую пищу». Другие считали необходимым навсегда отказаться от животного белка, стать вегетарианцами в полном смысле этого слова.
Если же все наиболее типичные ответы суммировать, а крайние отбросить, то получится примерно следующая пропись правильного питания:
Во всяком случае, когда я показывал этот список своим знакомым, в большинстве они находили такое питание вполне себе правильным. В основных принципах оно совпадает с многократно встречаемыми в популярной литературе советами, как сделать свое питание здоровым, полезным и правильным. Однако у многих ученых, специалистов в области здорового питания, при серьезном анализе этих принципов возникает несколько возражений. Вот они:
Возражение первое. Если люди в 95 и более процентов случаев не могут исполнять такое питание более месяца подряд, имеет ли смысл вообще говорить о нем, как о приемлемом? Ведь, плохо даже не то, что мы не соблюдаем данное питание. Мы и никакое другое не соблюдаем, полагая, что любое отступление от перечисленных выше норм делает наше питание НЕПРАВИЛЬНЫМ. И думаем о себе разные гадости, и полагаем, что силы воли у нас нет никакой, соответственно и самооценка ниже нижнего. И все только потому, что не можем соблюдать принципы питания, приведенные выше.
Возражение второе. Известно, что управление питанием лишь отчасти происходит на сознательном уровне. В основном же оно осуществляется ПОДСОЗНАТЕЛЬНО. И видимо ориентируется на какие-то потребности нашего организма, которые мы не можем в полной мере осознать. У еды есть три очевидных функции: энергия, незаменимые факторы пищи и... источник удовольствия. Соответственно, у организма есть три повода поесть: восстановить запас энергии, восполнить потерю незаменимых факторов, необходимых для нормального течения обменных процессов (витамины, микроэлементы, биоактивные вещества типа каротинов и лекопинов, незаменимые аминокислоты и омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, и так далее), а так же, получить от еды УДОВОЛЬСТВИЕ, восстановить свое психо-эмоциональное состояние, успокоиться, и так далее. Если мы оцениваем свое желание поесть, скажем, копченой рыбы или яиц, как что-то недостойное, и пытаемся запретить себе еду, мы рискуем навредить своему здоровью. Мы не можем знать (осознавать) потребность нашего организма в тех или иных питательных веществах. Не советовал бы игнорировать и нашу потребность в лакомствах. Удовольствие от вкусной пищи нельзя в полной мере заменить никаким другим удовольствием. А попытки запретить себе лакомства немедленно снижает качество жизни, делает состояние невыносимым, приводит к депрессии и срывам.
Возражение третье. Попытки следовать некоему «правильному» питанию периодически сопровождаются срывами. Природа этих срывов нам теперь понятна. Организм, лишенный чего-то очень-очень ему нужного, испытывает закономерные страдания и рано или поздно ВЫНУЖДЕН прекратить следование предписаниям. В этой связи можно даже заключить, что срывы закономерны. Но плохо даже не это, а то, что после срыва человек принимается поедать в огромных количествах те вещи, которые были ему запрещены и от которых организм его за период воздержания успел отвыкнуть — торты, жирную колбасу, пельмени. Как результат — обострение хронических заболеваний типа язвенной болезни желудка, холецистита и панкреатита.
Возражение четвертое. С точки зрения здравого смысла само по себе присутствие пище скажем, копченой колбасы, майонеза или растворимого кофе еще не делает питание вредным, однозначно ведущим к ожирению или еще к чему-то. Все определяется количествами. Например, риск лишних килограммов возникает только если жиры в питании ПРЕОБЛАДАЮТ. А это преобладание не обязательно должно быть связано с лакомствами. Пример? Пожалуйста! В жару люди для утоления жажды могут пить молоко. Один стакан молока может содержать и 7, и 10 граммов жира (примерно четвертая часть от суточной потребности). Летние салаты обильно приправляются растительным маслом. Одна столовая ложка такого масла содержит 15 граммов жира. Для сравнения, столько же жира содержится в одной четвертой части стандартной плитки шоколада. Никакого риска набора килограммов не будет, если в пище присутствуют лакомства и откровенно жирные продукты, но их потребление умеренное.
Возражение пятое. Оздоровительный эффект так называемого правильного питания для многих ученых представляется весьма сомнительным, а вред, наоборот, очевидным. Например, отказ от животного белка может привести к анемии и угнетению иммунитета. Раздельное питание или отказ от ужина опасно развитием гастрита, недостаток в пище холестерина может нарушать синтез некоторых гормонов, в том числе и половых.
И теперь, с учетом этих возражений получается, что такое наше видение «правильного питания», мягко скажем, не идет нам на пользу. Надо предложить что-то взамен. И в последнее время среди диетологов все большую поддержку получают новые взгляды на здоровое питание, значительно более демократические и гуманистические. За основу при разработке этих взглядов взят именно примат переносимости. Здоровое питание должно хорошо переноситься человеком, не ухудшать его психо-эмоциональное состояние и не снижать качество жизни.
Второй принцип. Здоровое питание не должно строиться на запретах. Оно должно опираться на как можно более широкую гамму продуктов, присутствующих в нашем питании. Необходимое качество можно получать путем изменения соотношений продуктов, вводя больше белковых или сложноуглеводных блюд, овощей и фруктов. Не стоит отказываться и от лакомств. Просто есть их следует, будучи сытым, стараясь получить максимум удовольствия от сравнительно небольших порций.
Третий принцип. Здоровое питание должно быть целесообразным, то есть отвечать цели, которой мы хотим достигнуть. Оно может быть направлено на плавное снижение или поддержание веса, на поддержание здоровья у человека преимущественно умственного или преимущественно физического труда, на поддержание здоровья в период беременности или кормления, на поддержание здоровья в детском, подростковом или в преклонном возрасте.
Так например, для плавного снижения веса вполне достаточно ориентироваться в выборе продуктов на свою интуицию, но при этом стараться, чтобы питание было не слишком жирным и не слишком сладким. Есть лучше почаще, более трех раз в день. Не возбраняется и легкая закуска за час-полтора до сна. В питании беременных и кормящих женщин желательно увеличить долю белка и продуктов, богатых кальцием. В пожилом возрасте желательно обогащать пищу волокнами, а потребление продуктов, богатых холестерином, наоборот, ограничивать. В питании людей умственного труда желательно увеличивать долю сложноуглеводных продуктов, в рационе людей физического труда желательно побольше мяса и рыбы. И так далее.
Четвертый принцип. Здоровое питание лучше рассматривать в комплексе с другими элементами здорового образа жизни, в частности, с тонизирующей двигательной активностью и с полноценным сном.
Как видите, ничего сложного и ничего сверхъестественного. Ничто не мешает соблюдать эти принципы постоянно. Но именно в постоянстве их применения и заключается мощный оздоровительный эффект.
Доктор медицинских наук М.М. Гинзбург
|
Метки: правильное питание |
Рассылка - 20101-2 |
Добрый день, уважаемые читатели!
К книге прилагается аудио-диск с краткими лекциями доктора Гинзбурга о правильной тактике и стратегии похудения. некоторые лекции о том как похудеть можно прослушать уже сейчас и совершенно бесплатно.
За последние полгода на сайте появилось около 20 новых статей, с которыми мы будем Вас знакомить в наших рассылках.
Сегодня мы публикуем в рассылке статью
Казалось бы проблема, вынесенная в заголовок, не имеет решения.
Более того, решение заключается вроде бы прямо в противоположном.
Мол, похудеть можно только если ешь далеко не то, что хочешь и значительно меньше чем хочешь, и все-все-все тщательно подсчитываешь, и по этому поводу страдаешь.
Похудеть путем страданий и мучений может быть и можно. Но статистика показывает, что этот тернистый путь приводит к нужному результату лишь в 5% случаев.
Во всех остальных случаях мучения значительно превосходят результат. Наблюдаются частые срывы. И снижение веса, как правило, сменяется его повышением.
Мы давно говорили, что весь этот традиционный похудательный путь ведет в тупик. И чем скорее люди это поймут, тем лучше. Тем более, что наука продолжает нарабатывать все новые и новые приемы так называемого "скрытого" снижения калорийности питания. Это когда мы едим меньше не потому, что нам так велели, а потому, что нам больше и не надо.
Ограничение жирности питания. Так уж сложилось, что человеческий организм охотнее расходует углеводы, чем жиры. И, как результат, при избытке жира в пище, он скорее откладывается в запас, тогда как при избытке углеводов, скорее увеличивается расход энергии.
Учтем еще и то, что калорийность жира в 2,5 раза больше, чем калорийность углеводов (9,3 ккал против 4,1 ккал).
При уменьшении потребления жира организм не повышает потребление белков и углеводов. И если в пище жира содержится немного (не более 35-40 г), можно ожидать снижения калорийности где-то процентов на 10-15.
Ограничение содержания сахаров. В силу особенностей обмена, сахара (особенно глюкоза и сахароза) постоянно стимулируют аппетит. И вызывают тем самым переедание. Соответственно, ограничение потребления сахаров до 20 г в день (4 чайных ложки) может сократить суточное суммарное потребление калорий на 5-10%.
Увеличение содержания пищевых волокон. Учеными установлено, что пища, богатая волокнами (клетчаткой, пектинами и другими видами волокон) воспринимается человеком как более сытная. Если такой пищи в вашем питании много, то вы будете испытывать сытость при значительно меньшей калорийности. Особенно много волокон в отрубном хлебе, крупах, овощах и фруктах. Желательно чтобы в день человек потреблял минимум 1-2 крупяных гарнира, 2-3 ломтика хлеба, пару фруктов и граммов 200-300 овощей.
Большой риск несет питание и "перекусы" на работе. Так как, как правило, в условиях офиса пища - в основном избыточно жирная и сладкая. Здесь на помощь приходят нежирогенные продукты для похудения, разработанные НИИ диетологии и диетотерапии. Они очень легко и быстро готовятся, достаточно иметь кипяток в чайнике, и обладают высокими насыщающими свойствами. И при этом содержат минимум жира и калорий.
Более частый прием пищи. Известно, что чем чаще человек ест, тем, соответственно, меньше доля энергии, потребляемая "про запас". Соответственно, если в день у вас не два приема пищи, а пять или шесть, то суммарная калорийность вашего питания может снизиться в среднем процентов на 15. Самый простой способ увеличить количество приемов пищи это ввести несколько закусок: нежирные кисломолочные напитки, ломтики ржаного или отрубного хлеба, творог, хлопья и так далее.
Прием предварительной еды. Сравнительно недавно было установлено, что употребление перед едой так называемых белковых коктейлей для похудения (Доктор Слим, Энергетик Слим и др.) снижает аппетит и калорийность последующего питания минимум процентов на 20.
Объяснение этого эффекта в том, что какая-то часть аппетита у человека всегда посвящена потребности в незаменимых факторах пищи (белки, небольшое количество углеводов для поддержания процессов горения, витамины, миннералы и микроэлементы), а коктейли как раз и содержат все эти факторы в достаточных количествах.
Уменьшение размеров порций. В ряде исследований бвло установлено, что замена посуды на более мелкую приводит к значимому уменьшению суточной калорийности. Видимо, мы оцениваем суммарное потребление пищи в том числе и по тому, на сколько полной выглядит наша тарелка. Используя этот прием, тоже можно получить снижение суточной калорийности процентов на 10-15. Естественно, доводить этот прием до абсурда не следует. Есть суп из розеточек для варенья, использовать вместо столовых ложек чайные, а вместо вилок зубочистки, вам вряд ли придется по вкусу.
Можно сочетать все предыдущие приемы. Ограничиваем жирность, избегаем больших количеств сахара, меняем посуду на более мелкую, едим почаще, перед основными приемами пищи используем коктейли.
Если вы хотите похудеть, то лучше помнить о том, что похудение - это процесс комплексный. А значиточень желательно включать и другие компоненты похудения: оптимальную двигательную активность и положительный эмоциональный настрой. Особенно, если учесть, что есть прямые научные данные, показывающие, что на фоне тонизирующих упражнений, при хорошем настроении и порлноценном ночном отдыхе человек горваздо легче соблюдает все предписания режима питания.
Обо всем этом более подробно вы можете прочитать в других статьях на нашем сайте: советы как похудеть.
Наблюдайте за собой, изучайте себя. Нет ничего ценнее, чем личный опыт худеющего, внимание к себе и своему организму.
Еще раз вернемся к теме, вынесенной в заголовок статьи. Самое главное, чтобы ваше стремление похудеть происходило без насилия над собой. Любой дискомфорт, который вы испытываете - это сигнал вам о том, что вы что-то делаете не так.
Если вы сталкиваетесь с проблемами и не можете самостоятельно в них разобраться, - обращайтесь к специалистам.
Я ежемесячно провожу тренинги по похудению в Москве. Там вы можете задать вопросы мне лично. Также можно записаться на индивидуальную консультацию по похудению - в Москве и в Самаре.
Очень часто проблема зарыта внутри вас и носит психологический характер. Мы с этим разберемся.
Проще всего худеть в кругу друзей и единомышленников. Очень хорошо, если у вас есть поддержка в семье. Если же нет, можно записаться в клуб для худеющих или просто в женский клуб. Там наверняка найдутся люди, у которых схожие проблемы. Вместе легче двигаться к успеху.
Доктор медицинских наук Михаил Гинзбург
Эту статью также можно прочитать на сайте: Как похудеть не страдая от голода и не считая калорий
2010 год богат на события. Под самый новый год мы запустили новый вид коктейлей - Слим-Он-Лайн. Это коктейли уже третьего поколения. Как и Доктор Слим, их можно употреблять людям с сахарным диабетом. Коктейли выпускаются 2-х вкусов: ваниль и вишня. Подробнее о новых коктейлях можно почитать тут.
А весной мы открыли выпуск принципиально новой продукции: супов для похудения. Подробнее о них можно почитать тут.
Напоминаем, что всем, кто заказывает от 10 коктейлей предоставляется скидка 5%.
Если у Вас в процессе похудения появятся вопросы, вы всегда можете их задать мне на форуме журнала "Худеем правильно". На главной странице нашего сайта есть ссылка.
Здравствуйте,Михаил! С детства страдаю нарушением обмена веществ. После болезни, будучи худым ребенком начала набирать вес и в 13 лет весила 82кг. После 15-ти лет при незначительных ограничениях в еде вес начал снижаться и в 17 лет весила-52кг.Примерно 6 лет вес был более-менее стабилен около 58 кг.Но после родов медленно но верно идет вверх.Сейчас мне 31 год и я вешу 101кг(с 23 лет по 5кг в год+).Никак не могу похудеть как когда-то. Прочитала на вашем сайте www.d-slim.ru все статьи, скажите с чего мне начать, чтобы усмирить этот жуткий аппетит и постоянное желание поесть
Юлия
Юлия, по-моему, все дело в установках. Если вы признаеьте себя БОЛЬНОЙ, то никакая диета с зарядками вам не может помочь по определению. Нужны каки-то лекарства, процедуры и т.п. Но проблема этого подхода в том, что в подавляющем большинстве случаев (более 95 из 100) вес у человека нарастает на фоне НОРМАЛЬНОГО обмена веществ. И человек при этом ЗДОРОВ. И тогда нужна совсем другая тактика - позитивный настрой, прогулки и тонизирующие упражнения, умеренные ограничения в питании. Например, посильные ограничения жиров и сахаров. Именно с осознания этого и следует начать. Что касается вечернего аппетита. Это тоже совершенно нормальное явление. Посмотрите на нашем сайте www.d-slim.ru статью "12 способов не переедать в вечернее время". Она в основном посвящена этому вопросу. Там кстати один из приемов касается применения коктейлей типа Доктор слима за 15-20 минут до ужина. По нашим данным, такая добавка снижает аппетит и калорийность последующего питания процентов на 35-40.
О механизмах действия похудательных коктейлей можно прочитать здесь http://www.d-slim.ru/mehanizm.html
Здравствуйте.Я хочу похудеть.Интересует диета и правильное питание.У меня постоянное чувство голода особенно вечером.Мне33г,вес64кг,рост161Спасибо!
Елена
Елена! Большинство людей испытывает повышение аппетита в вечернее время. Это наш видовой признак. Не надо этого бояться и не надо с этим бороться. Кстати, это повышение аппетита обычно выражено тем сильнее, чем больше обращаешь на него внимание. Можно поступить иначе: сделать ужин дробным (несколько небольших приемов пищи через небольшие промежутки времени), ограничить жирность питания. У нас на сайт www.d-slim.ru в публикациях есть статья "Двенадцать способов не переедать на ужин"
Как не переедатьКак заставить себя не есть, т. е. не переедать. Все понимаю, все знаю, а рука тянется Вы рассматриваете переедание, как еду в объемах больше, чем "следует", но меньше, чем хочется. Возможно вы слишком строги к себе и назначаете себе слишком жесткую диету? Попробуйте смягчить свои требования. Для похудения часто оказывается достаточным ограничение жиров в сочетании с тонизирующими упражнениями и оздоровительной ходьбой.
|
Желаю Вам хорошего настроения и успешного похудения.
Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург
|
|
Результаты исследований доказали, что от ночной еды не толстеют |
Ученые из орегонского университета в США проводили тесты на 47 обезьянах. Во время исследования обезьяны употребляли пищу в разное время суток, многие ели вечером или ночью. Никакой связи между тем, когда употребляется пища, и изменением в весе ученые не заметили.
Давно считается, что еда ночью приводит к большому набору веса, однако, это утверждение никогда не было поддержано научными фактами. Калории совершенно одинаковы и днем и ночью, поскольку организм не различает времени суток.
Наверное, этот миф родился на заре популяризации диет. Наиболее вероятно, что люди будут перекусывать чем-нибудь жирным перед телевизором, вечером. Чтобы избежать этого, были наложены запреты на то, когда можно есть. Если вы проголодались после 6 или 8 вечера, нужно нормально поужинать, иначе, от перекусов действительно можно потолстеть.
Источник: http://kuking.net/19_28.htm
|
Метки: диета похудение не есть после 6-ти |
Подборка статей о похудении |
Слава Богу, современная похудательная наука все более уверенно отказывается от тактики «Похудение = Борьба с собой».
Для многих из вас станет настоящей сенсацией, что путь к стройности лежит вовсе не через мучения, запреты и отказы от ужина. Все с точностью до наоборот! Похудение, это мир и сотрудничество со своим организмом, гармония со своим внутренним Я.
Предлагаем вашему вниманию цикл статей диетолога Михаила Гинзбурга о похудении.
Но молочные продукты могут не только защищать нас от набора веса. На их основе можно создавать блюда, способствующие похудению. Так, например, практически все коктейли для похудения делаются на основе сухого молока или сухой молочной сыворотки.
Существует правило – чем полноценнее содержание витаминов в питании худеющего, тем, при прочих равных условиях, легче и быстрее идет похудение. Почему?
В зависимости от программы применения наши продукты обеспечивают комфортное и стойкое похудение на 3-8 кг за месяц. Информация для провизоров и фармацевтов. Механизм действия коктейлей для похудения серии Доктор Слим.
Похудение обычно требует рациональных, хорошо продуманных действий, гибкой комбинированной тактики, самонаблюдения и бережного к себе отношения. Отрицательная мотивация часто побуждает человека в выборе действий быть к себе жестоким и беспощадным...
И тогда правомерен вопрос, а в чем вообще следует измерять результат похудения? И какой результат следует считать хорошим, а какой плохим? Похудение. Критерии успеха. Истинные и мнимые.
Причем часто тренинг, направленный на повышение самооценки, общительности и снижение тревожности, помогает похудеть даже лучше, чем тренинг непосредственно направленный на похудение. Все же взаимосвязано!
Питание рекомендуется в целом не очень жирное и по возможности не очень сладкое. За счет снижения аппетита наблюдается комфортное снижение суточной калорийности и плавное похудение в среднем на полтора-три килограмма за месяц.
А комфортное похудение будет только в том случае, если все эти составляющие способствуют снижению веса. Если же, хотя бы что-то препятствует, комфортного похудения не будет, а будут мучения и срыв. Вот так вот!
КРАТКИЙ ПРАКТИКУМ УСПЕШНОГО ПОХУДЕНИЯ. Быстрое похудение. Вы хотите похудеть. Я могу вам помочь. … Если да, значит вы нашли то, что нужно! Однако даже в этом случае... Правило похудения №5: Не пытайтесь худеть все время.
Энергетик Слим - это серия белковых коктейлей для похудения второго поколения, разработанных в Самарском НИИ диетологии и диетотерапии.
Супы "Вкус стройности" - новый продукт класса диетических модификаторов, призванный помочь организовать питание, ведущее к похудению, но при этом комфортное, сытное и достаточно вкусное. В настоящее время ассортимент супов представлен двумя видами...
Если же полный человек примет правило кушать медленно, то опять же при прочих равных условиях он будет более успешно худеть и более успешно поддерживать достигнутый результат. ПОХУДЕНИЕ: РАЗМЕР ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ.
Для похудения надо выбирать только те воздействия, которые нравятся Вам сами по себе или несут самостоятельную пользу. Например, легкая еда повышает работоспособность, а упражнения улучшают осанку и создают образ успешности. Наша тактика похудения.
Выпуск 4. Ходить = Худеть. Самое лучшее для похудения - это оздоровительная ходьба, а едва ли не самое худшее - это бег. … Оздоровительная ходьба позволит сделать Вашу жизнь более активной, а похудение - более легким и комфортным!
Если вы хотите похудеть, то лучше помнить о том, что похудение - это процесс комплексный. А значит очень желательно включать и другие компоненты похудения: оптимальную двигательную активность и положительный эмоциональный настрой.
С точки зрения научной медицины, метод похудения хорош, если он позволяет добиться снижения веса на … Похудение замедляется. Эти остановки, вещь, в общем-то, закономерная. Они связаны со способностью организма адаптироваться к разгрузочным режимам.
Сложность здесь в том, что похудение немедленно будет обнажать те проблемы, которые лишний вес помогал скрыть. А значит тревога, сомнения и угроза срыва. Насколько мечта похудеть является самостоятельной?
Ведь от жирного и сладкого толстеют. Если все эти продукты из питания убрать, похудение произойдет само собой. Если же не удается похудеть, отказавшись от шоколада и пельменей, можно пойти на крайний вариант — пару недель посидеть на гречке, или...
Что бы не разочаровываться, очень часто человек худеющий подчиняет всю свою … Даже при очень грамотно и качественно подобранном режиме похудения уменьшение жировой массы редко превышает один килограмм в неделю.
Причем, все действия, планируемые для похудения ни в коем случае не должны приводить к снижению качества жизни. … Это поможет сохранить настрой на похудение, обеспечит необходимую для успеха целеустремленность и последовательность.
Курс похудения от Михаила Гинзбурга на видео (скачать) Доктору Гинзбургу удалось создать уникальный метод похудания, при котором можно ни в чем себе не отказывать и который позволяет поддерживать полученный результат сколько угодно долго.
Рецепты блюд для похудения: салаты. (по материалам журнала «Худеем правильно») Салаты могут быть не только закуской или частью сложного гарнира, но и целым обедом или ужином для тех, кто хочет оставаться в форме.
Как следует строить свое похудение, чтобы расход энергии не только не сокращался, но и наоборот, увеличивался? Что следует делать и как следует себя вести, если это замедление уже произошло?
В очень небольшой книге (скачать) известный диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург простым, доступным языком рассказывает об основных принципах и способах эффективного похудения. Книга максимально подготовлена для чтения с экрана.
Все мы уже не маленькие. И понимаем, что похудение, снижение веса, требует какого-то специального питания, отличного от нашего повседневного. … К похудению же лучше приступать тогда, когда мир с собой в полной мере достигнут. И здесь тоже лучше...
Значимый мотив прямо повышает активность гормонов, способствующих расщеплению жира, и тем самым препятствует снижению расхода энергии. Ни в коем случае не сводите свое похудение к одному лишь «сидению на диете» и не начинайте похудение с диеты.
По логике, с этого можно было бы и начать. Потому что здоровье при насильственном похудении страдает в первую очередь. Но именно о здоровье мы обычно думаем меньше всего. Вот список наиболее значимых проблем, с которыми мы здесь можем столкнуться
Рецепты некоторых традиционных разгрузочных дней довольно хорошо известны: Разгрузочные дни для похудения. Плюсы и минусы. Яблочный – на день 1,5 кг несладких яблок. Кефирный – на день полтора литра нежирного кефира.
|
Метки: похудение диета гинзбург |
Подборка статей о снижении веса |
|
Метки: снижение веса |
Какао признали лучшим напитком для восстановления после занятий спортом |
Изображение с сайта www.principalspage.com
Американские ученые выяснили, что холодное какао (шоколадное молоко) восстанавливает мышцы после физических упражнений быстрее, чем специальные напитки, предназначенные для спортсменов, сообщает The Daily Telegraph. Результаты работы специалистов Университета Джеймса Мэдисона (James Madison University) были представлены на конференции Американского колледжа спортивной медицины (American College of Sports Medicine).
Ученые провели четыре исследования, в ходе которых они сравнивали скорость восстановления мышц после длительных физических нагрузок при употреблении различных напитков. Оценив полученные данные, исследователи выяснили, что после употребления какао мышцы спортсменов восстанавливались быстрее, чем при употреблении других жидкостей.
По словам авторов исследования, какао содержит необходимое для восстановления мышц количество белков, а также углеводы, которые восполняют энергетический запас мышечной ткани. Кроме того, употребление молока позволяет восполнить запас воды и различных ионов (калия, кальция и магния), которые выделяются потовыми железами при физических нагрузках.
Ранее австралийские ученые выяснили, что употребление сладкого кофе также хорошо способствует восстановлению мышц. Кофеин помогает мышцам усваивать глюкозу и значительно увеличивает скорость восстановления запасов гликогена в мышцах после тяжелых физических нагрузок. Кроме того, результаты других исследований также свидетельствуют о пользе молока для спортсменов.
|
|
Рассылка -2010-1 |
Добрый день, уважаемые читатели!
За последние полгода на сайте появилось около 20 новых статей, с которыми мы будем Вас знакомить в наших рассылках.
Сегодня мы публикуем в рассылке статью
Пожалуй, большинство из тех, кто предпринимал или предпринимает усилия по снижению веса что-то слышал о разгрузочных днях.
Рецепты некоторых традиционных разгрузочных дней довольно хорошо известны:
Многие худеющие пробовали соблюдать такие дни, многие собираются попробовать. Общее мнение – разгрузочные дни, весьма эффективная мера. Они могут применяться для «оживления» или ускорения процесса похудания, а так же для восстановления веса после пищевых излишеств. Один такой день позволяет сбросить до полутора килограммов веса. Правда, в плане переносимости тяжеловато.
Однако, как это часто бывает в похудологии, сформировавшееся мнение часто не соответствует действительности, или соответствует ей далеко не в полной мере.
Разгрузочный день очень легко построить. Отвесил полтора килограмма яблок, разложил их на 5-6 приемов, и готово.
Разгрузочный день действительно оказывается гипокалорийным и в силу этого он может вызывать расход какого-то количества жира.
Основной недостаток, это плохая переносимость. В разгрузочный день наблюдается снижение работоспособности, особенно умственной, а к вечеру могут наблюдаться слабость, головокружение и сильный голод.
Очень часты ухудшение настроения и нарушения сна. По этим причинам очень редко кто выдерживает режимы, построенные на частом применении разгрузочных дней.
Разгрузочные дни довольно опасны для здоровья. И в первую очередь для желудочно-кишечного тракта. И яблоки, и овощи, и кефир довольно здорово стимулируют выработку желудочного сока, повышают его кислотность.
Это оказывается весьма травматично для слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Возможно развитие или обострение гастритов, дуоденитов, язвенной болезни желудка.
Кстати, с повышением кислотности желудочного сока связано и ощущаемое нами повышение аппетита. В повседневной жизни мы очень часто используем овощи и фрукты в качестве закусок, стимулирующих аппетит, который далее удовлетворяется основными порциями еды.
Понятно, что в разгрузочный день никаких этих самых основных порций нет, и мы остаемся один на один с возросшим аппетитом. Наверное, поэтому многие отмечали, что разгрузочные дни переносятся порой хуже, чем голодные.
Эффект снижения веса в разгрузочный день как правило оказывается мнимым. Большую его часть составляет (не менее 80%) составляет отнюдь не жир, а вода. Это вода, которая связана с солями и с гликогеном (запасом углеводов).
В ходе разгрузочного дня, поскольку ни соли, ни углеводов с пищей практически не поступает, организм выделяет соль и расходует запасы углеводов. Соответственно жидкость с ними связанная тоже выводится. Отсюда и «потеря веса», достигающая часто и килограмма и полутора.
Однако в ходе следующего дня содержание солей и углеводов в организме восстанавливается, восстанавливается содержание жидкости, и масса тела повышается порой до исходных значений.
Разгрузочные дни повышают вероятность «срыва». Действительно, плохая переносимость, плюс разочарование результатом часто побуждает человека отказаться от соблюдения диеты.
В этой связи сомнительно, что с помощью разгрузочного дня можно вернуться к похуданию после пищевых излишеств, допущенных при соблюдении диеты. Здесь есть понятное желание «наказать» себя и как можно скорее вернуть удовольствие видеть себя похудевшим. На деле же такая практика «наказаний за нарушения» ведет к срывам гораздо скорее.
Весьма скептически следует относиться и к возможности разгрузочного дня ускорить снижение веса «оживить» эффективность диеты.
Порой даже непродолжительного голодания и выраженного дефицита поступающей энергии достаточно, что бы организм замедлил течение обменных процессов и расход энергии. В этой связи, разгрузочные дни не стимулируют, а наоборот тормозят скорость похудания
Хорошо, а что можно противопоставить практике разгрузочных дней? Разумно построенную программу питания с небольшим (умеренным) дефицитом калорий. В качестве такой альтернативы выступает наша программа питания, включающая коктейли для похудения «Доктор слим».
Умеренные ограничения этой программы очень хорошо переносятся и не ведут к замедлению расхода энергии. Эта программа естественным образом включает в себя и навыки нежирогенного питания, что в дальнейшем будет обеспечивать стойкий результат.
Доктор медицинских наук Михаил Гинзбург
Эту статью также можно прочитать на сайте: Разгрузочные дни. Плюсы и минусы.
2010 год богат на события. Под самый новый год мы запустили новый вид коктейлей - Слим-Он-Лайн. Это коктейли уже третьего поколения. Как и Доктор Слим, их можно употреблять людям с сахарным диабетом. Коктейли выпускаются 2-х вкусов: ваниль и вишня. Подробнее о новых коктейлях можно почитать тут.
А весной мы открыли выпуск принципиально новой продукции: супов для похудения. Подробнее о них можно почитать тут.
Напоминаем, что всем, кто заказывает от 10 коктейлей предоставляется скидка 5%.
Если у Вас в процессе похудения появятся вопросы, вы всегда можете их задать мне на форуме журнала "Худеем правильно". На главной странице нашего сайта есть ссылка.
Желаю Вам хорошего настроения и успешного похудения.
Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург
|
|
Эффективные средства борьбы с килограммами? |
|
|
А как вы худеете? |
|
|
Дневник Михаил_Гинзбург |
|
|
