Рулетики из баклажанов с начинкой

Попробуйте приготовить вкусные рулетики на праздничный стол, гости однозначно оценят эту остренькую закуску.
В данном рецепте необходимо использовать подсолнечное масло для обжарки баклажанов.

Нам понадобится:
баклажаны 4 шт.,
сыр фета -200 г;
сыр твердых сортов- 100г;
чеснок- 2 зубчика;
Зелень горчицы(зелень по вкусу)
Растительное масло для жарки
Баклажаны нарезать вдоль на тонкие слайсы и обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяности.
Из феты, тертого сыра и чеснока приготовить начинку, добавить рубленую зелень, сделать рулетики.
Приятного аппетита!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

150-200г свежего лосося,
100гр сливок,
1 яичный желток,
50гр тертого сыра,
2ст.л сухое белое вино,
1 ст.л хрена,
помидоры черри
зелень, соль и черный молотый перец - по вкусу

Нарезать тонкими ломтиками лосось.
На лосось помидоры черри.
Выложить ими дно огнеупорной формы.
Посолить, поперчить по вкусу.
Приготовить соус: смешать хрен с вином, затем положить натертый сыр, сливки и яичный желток, перемешать.
Залить соусом рыбу и поставить в духовку .
запекать до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Хочу предложить Вам , вариант буженины в пароварке.
Раньше запекала в духовке, но после того, как попробовала в пароварке, духовка отпала)))

Нам понадобится:

Свиная шейка- 2кг
Горчица дижонская с зернами- 4 ст.л
Хариса ( порошок или паста)- 3 ч.л
Соль крупная-2 ст.л
Лавровый лист - 1ч.л
Перец белый- 1 ч.л
Орегано- 1 ч.л
Чеснок- 7 зубчиков
Фольга
Рукав для запекания.

Свиную шейку промыть, обсушить салфеткой. 
Шпигуем чесноком, натираем специями.
Заворачиваем в фольгу( очень плотно)
Кладем в холодильник минимум на 5 часов( я оставляю на ночь)
Кладем в рукав для запекания,делаем пару дырочек иголкой ,сверху. 
Готовим в пароварке 1,5-2 часа на среднем огне
Остужаем не разворачивая , оправляем в холодильник минимум на 3 часа. 
Буженина получается , очень сочная, легко режется...

Попробуйте!
Приятного аппетита!

 

 

 Отмечали на даче.

 

23:00 сервировка  

 

 

23: 30 все готово)) Можно начинать))

 

 

А-ля Цезарь 

 Помыла, порвала руками салат Айсберг в блюдо.(важно не мять салат, он должен быть воздушным)

На салат кладем готовые креветки, помидоры черри, крутоны.И посыпаем пармезаном 

Соусом полить сверху

СОУС: йогурт, чеснок, укроп, соль по вкусу 
еще вариант соуса: оливковое масло, горчица, сок лимона, соль, перец по вкусу

 

 

Мясная нарезка 

Из самодельного  - буженина( ее почем-то не видно))) , языки.

 

 

Рыбная нарезка 

Форель подкопченая, лосось слабосоленый

 На пол-кило лосося вам понадобится:

- 2 ст.л. соли
- 30 г коньяка
- 1 ч.л сахара
Натереть филе рыбы, положить в контейнер, солить сутки.

 

 

Булочки с грибной икрой 

 

Отварные грибы( у меня белые, подосиновики) обжарить с луком на сливочном масле,посолить по вкусу . Прокрутить через мясорубку, охладить.

 

 

Рулетики из с/с лосося с творожным сыром и огурцом 

 

 

 

Копченая курочка  

 

 

Как всегда -бутеры с икрой))) ну и сыр с белой плесенью ,был к месту))

 

 

 

Куда же без салатов)))

Мимоза с лососем - сыр, отварной лосось, картофель, яйца слоями. Пропитала домашним майонезом.

Салат с морепродуктами - морской коктейль в собственном соку, авокадо, огурец, сыр, яйцо. заправка домашний майонез. 

картофель

 

Оливье, селедка под шубой обязаны быть на новогоднем столе)) традиция  что ли ))

Еще был очень вкусный салат с копченой курой- филе курицы, мар. огурец, картофель, яйцо, лук марин., грибы . заправка- домашний майонез.

 

 

 

Гвоздь программы)) фаршированный судак  

 

 

 

 

готовил муж сестры. рецепт  будет позже.

 

 

 

 

 

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Дрожжевое слоеное тесто- 1кг

Куриная грудка- 500 

Капуста- 500гр

Шпинат ( у меня был замороженный )- 4 шарика

Яйца- 4шт

Лук-1шт

Специи, соль, перец по вкусу

Шинкуем капусту, лук, обжариваем  на сковородке со сливочным маслом, до готовности.

Куриную грудку без кожи нарезаем на мелкие кусочки, перекладываем к капусте ,солим, перчим, томим минут 5 под крышкой.  Вареные яйца трем на терке , соединяем с начинкой, перемешиваем. Тесто раскатать тонким пластом., уложить в смазанную  форму, приподняв края. Вкладываем начинку, загибаем края. Отправляем пирог в разогретую духовку до 200г на 20-30 минут, до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

 

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:  

Картофель-1кг
Печень-300гр
Огурцы соленые-2шт
Лук-1шт
Яичные желтки-2шт
Сливочное масло-2ст.л
Молоко-5ст.л
ЗеленЬ
Чеснок
Специи, соль, перец по вкусу
Картофель очистить ,отварить соль по вкусу. 
Пока отваривается картофель, приготовим печень.
Печень, огурец, лук нарезаем мелко, отправляем на раскаленную сковородку со сливочным маслом. Обжариваем на сильном огне минут 15 , постоянно помешиваем.
Из готового картофеля, приготовить пюре - добавляем сливочное масло,яичные желтки, молоко, зелень, чеснок, специи по вкусу.
Тщательно перемешиваем.
Форму для запекания смазать маслом.С помощью кулинарного шприца создаем кружочки из пюре, наполняем начинкой. Подрумяниваем в духовке при температуре 180-200 градусов . 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
салат айсберг 
помидоры черри
фиолетовый лук
морепродукты (мидии, кальмары, креветки, осьминоги )в масле
гренки
Вареные перепелиные яйца

Заправка на одну порцию: растительное масло 2 ст л, сок лимона 1 ст.л, горчица или васаби на кончике ножа, пряные травы по вкусу, соль по вкусу.
взбить при помощи блендера.
В глубокую посуду, листья салата порвать руками .
Лук , помидоры порезать,заправить соусом, быстро перемешать.
кладем на тарелку горочкой, сверху гренки, морепродукты, половинки яиц. По желанию посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!

 

 

 

 

Говяжья вырезка-500гр
Грибы подосиновики, белые отварные- 300гр
Лук репчатый- 1шт
Мускатный орех- на кончике ножа
Сливочное масло-2 ст.л
Соль, перец по вкусу
Болгарский перец-2шт

Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать брусочками , слегка обжарить . Лук, отварные грибы, нарезать, отправить к мясу, обжарить, добавить стакан кипятка(бульона) добавить специи, прикрыть крышкой и тушить минут 15-20.
Болгарский перец, очистить от семян, нарезать на крупные кусочки , поместить в огнеупорную посуду, отправить в разогретую духовку минут на 10. 

Гуляш лучше подавать с рисом .

Приятного аппетита! 

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

салат айсберг 

редис

огурец

помидоры черри

фиолетовый лук

лосось

гренки

сыр пармезан  

Заправка на одну порцию: растительное масло 2 ст л, сок лимона 1 ст.л, горчица или вассаби на кончике ножа, укроп , пряные травы по вкусу, соль по вкусу.

Лосось приготовить на гриле минут 5, соль, перец по вкусу. 

В глубокую посуду, листья салата порвать руками . Порезать остальные овощи( кому как больше нравится) Полить заправкой, быстро перемешать ( лучше руками) кладем  на тарелку горочкой, сверху гренки, кусочки рыба, пармезан.

Приятного аппетита! 

 

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Тыква 500 г
Лук порей 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Сливки (20%) 100 мл
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Тыквенные семечки горсть
Овощной бульон (вода) 500 мл
Зелень петрушки 
Соль, перец по вкусу
Гренки из белого хлеба

Тыкву очистить от семян и кожи, нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок слегка обжарить .

Добавить тыкву, мускатный орех и залить бульоном накрыть крышкой и готовить минут 20, пока тыква не станет мягкой.
Снять с огня, взбить блендером, посолить, влить сливки, перемешать и нагревать, но до кипения не доводить.
Разлить суп по тарелкам, подавать, посыпав тыквенными семечками ,зеленью петрушки, гренками.

Приятного аппетита!

 

 

 Ингредиенты:

Куриная грудка- 2шт

Болгарский перец-1 шт

Лук порей-1 шт

Куркума-щепотка  

Соль, перец по вкусу

Перец чили по вкусу

Сливочное масло для пассировки

Грудку без кожи,посыпаем специями. готовим в пароварке  зо минут . 

Лук порей, болгарский перец  нарезаем на средние кусочки и пассируем на сливочном масле со специями,

 

Приятного аппетита! 

 

 

Готовим бисквит в микроволновке

ИНГРЕДИЕНТЫ на одно пирожное: 

Мука — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Какао — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
Сливочное масло( можно растительное) — 2 ст. л.
Коньяк — 1 ч. л.
разрыхлитель

Муку, мед, какао, яйцо, молоко, коньяк, растопленное масло, ванилин, разрыхлитель на кончике ножа, перемешиваем.

Переливаем тесто в смазанную форму ( не железную) Ставим микроволновку на полную мощность и запекаем 3-4 минуты ( в моей микроволновке 3 минут готовится, смотрите по своей). Тесто поднимается в 2 раза.
Разрезала бисквит на 3 части , пропитать сиропом, смазала взбитыми сливками с сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

Огурцы порезать на тонкие полоски ( я нарезала овощечисткой) 
Начинка: форель с/с,творожный сыр с зеленью и огурцом)

Такая закуска, украсит любой стол. 
Приятного апппетита !

 

 

 

 На выходных ,решили устроить ужин в мексиканском стиле. И он удался))) Мы приготовили буррито.

 

И так, поехали:

Грудка индейки-1кг

Овощная смесь " Мексиканская"

Перец болгарский-2шт

Помидоры-4шт

Тортильяс- 10 шт

 

Сыр Моцарелла-200гр

 

Перец чили по вкусу

 

Индейку прокрутила при помощи мясорубки, с насадкой для крупного 

помола.

Обжарила на сковородке с растительным маслом.

К фаршу добавила мелко рубленый болгарский перец, помидор, перец чили, соль, перц. 

Слегка потушила, добавила овощи по -мексикански ( Bonduelle - овощи консервированные - Овощная смесь Мексиканская)

Выпарила жидкость, сняла с огня.

 

На лепешку кладем начинку, посыпаем тертым сыром, сворачиваем, подогреваем на гриле ( в данном случае,подогрела на печке )

Употребляем с текилой и лаймом)))

 Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

Мясо( у меня свинина), лук, чеснок, сыр пропустить, через мясорубку.
Добавить специи, соль
Молодой картофель, желательно продолговатой формы, почистить, нарезать кругляшами.
На шпажки поочередно картофель, фарш....
Кладем в огнеупорную посуду, накрываем фольгой и в разогретую духовку до 200г на 40 минут.
Снимаем фольгу, смазываем "гармошку" растительным маслом и отправляем еще минут на 5-10 , чтобы подрумянилось.

Приятного аппетита!

 

  

Прошлась по дачному участку, сорвала листья салата, перчик, помидоры, петрушку, редис.

Заглянула в холодильник, а там вареные, перепелиные яйца , творог со сметаной. 

Салат получился вкусненький, попробуйте.

Творог смешала со сметаной и мелко рубленой петрушкой, слегка подсолила и поперчила.

Слои:

Листья салата

Яйцо

Творог с зеленью

Редис

Перец сладкий

Помидор

творог с зеленью

Яйцо

Творог с зеленью

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Телятина-500гр
Вино сухое красное-100гр
Специи
Клюква-горсть 

Телятину нарезать на средние кусочки, обжарить на растительном масле.
Налить вино и накрыть крышкой. Томить пол часа на медленном огне.
Снять крышку ,выпарить жидкость(если осталась) 
Добавить приправы :паприку, жгучим перец (по вкусу) зиру, соль перемешать ,добавить клюкву, накрыть крышкой и томить 5 минут клюква должна лопнуть .

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

 

 

 

Захотелось вкусненького, только быстро )) вот великолепный вариант пироженки за 5 минут.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

 

Мука — 3 ст. л.

Мед — 2 ст. л.

Какао — 1 ст. л.

Яйцо — 1 шт

Молоко — 2 ст. л.

Сливочное масло( можно растительное) — 3 ст. л.

Коньяк — 1 ч. л.

 

 Муку, мед, какао, яйцо, молоко, коньяк, растопленное масло, ванилин, разрыхлитель на кончике ножа, перемешиваем.

 

Переливаем тесто в сазанную форму ( не железную) кладем несколько вишин. Ставим микроволновку на полную мощность и запекаем 3-4 минуты ( в моей микроволновке 3 минут готовится, смотрите по своей). Тесто поднимается в 2 раза.

Полила шоколадной глазурью .

 

Глазурь 

какао-2ст.л

мед- 2ст.л

сливочное масло-2ст. л

ванильный сахар

Готовим на водяной бане.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

 

 

Любимое блюдо, нашей семьи))) Я их не первый раз уже показываю Вам, надеюсь еще не надоели))

 

Ингредиенты:

Картофель -1кг

Сердце говяжье- 1шт

Шампиньоны-300гр

Мука-3ст.л

Лук-1шт

Яйцо-1шт

Петрушка,укроп

Соль, перец по вкусу

 

Сердце порезать на кусочки , подержать в холодной воде 1 час. Слить воду ,переложить в сковородку и тушить 1 час на медленном огне с водичкой, под крышкой. Добавить сливочное масло, рубленый лук, грибы,соль,перец. Обжарить до готовности лука и грибов. Пропустить , через  мясорубку

Картофель  варить в мундире до готовности, остудить, очистить. Можно натереть на терке, прокрутить через мясорубку, помять.... как  вам больше нравится)) Вбить яйцо,добавить муку,соль, перец ,зелень. замесить крутое пюре.

Я леплю по разному зразы, все зависит от картошки. Иногда я варю чищенную , а иногда в мундире. В этот раз я воспользовалась пищевой пленкой см. фото №3

Смочить руки скатать шарик из пюре, кладем на пленку и разравниваем ввиде лепешки. В центр кладем начинку и сворачиваем в котлетку, обваливаем в муке или панировочных сухарях. см. фото №4 и №5

Обжарить с двух сторон на масле ,до золотистой корочки.

Приятного аппетита! 

 

 

 

    

                               Вот такой десерт , на сегодня)) 

 

Ингредиенты на 3 лукошка:

Мука-1,5-2 стакана

Сливочное масло-100гр

Яичный желток-1шт

Сахар-1ст.л

соль щепотка 

ванильный сахар-1ч.л

 

Ягоды фламбе  

Ягоды( у меня черешня, клубника, клюква сладкая) 400-500г

Коньяк - 70г

Сахар-50г

масло сл.-50г 

 

В муку добавить сахар, ванильный сахар, соль. Масло порезать кусками и перетереть с мукой, добавить желток и еще раз перетереть. Разделить на 3 кусочка. Форму для выпечки , смазать сливочным маслом и посыпать слегка мукой. В каждую форму кладем по шарику и разравниваем по по дну формы, так, чтобы получились бортики.Ставим в разогретую духовку на зо минут про 200-220г 

 

Фламбируем ягоды

 

Клубнику порезать на кусочки(черешню и клюкву не обязательно)Растопить масло на сковородке, добавить сахар и расплавить его до состония карамели. Добавить ягоды, залить коньякоми поджечь. Коньяк прогорит, раскладывам по лукошкам. Можно еще по шарику мороженого или полить шоколадом,вообще отпад)))

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!