АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ БЕШБАРМАК
Обжарить фарш, посолить + лук, приправы. закрыть крышкой. замесить тесто, как на пельмени. Раскатать большой круг и нарезать сочни, отварить сочни в большом количестве воды. в баночку с майонезом + чеснок (побольше). затем все перемешать (сочни, мясо и майонез). выложить на блюдо и можно подавать на стол.

КАЗАХСКАЯ ЗАКУСКА
Тесто замесить как на пельмени. приготовить мясной фарш, в фарш + морковь, картошку, кабачок, лук, чеснок. тесто раскатать, тонко намазать фаршем, свернуть рулетом. края соединить и готовить на пару в мантоварке минут 40-45. готовый рулет нарезается порционными кусками и подается с соусом или майонезом.

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ
Рыбу отделить от костей (щука, ротан, селедка свежемороженая), пропустить через мясорубку вместе со свиным салом, луком, чесноком, одной небольшой картошкой. хлеб размочить и тоже пропустить на мяорубке, сделать фарш + 1 яйцо, немного воды и сформировать котлеты, обвалять их в муке или сухарях и обжарить на сковородке.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
1,5 кг рыбного филе
300 гр. хлеба, размоченного в воде
200 гр. лук
200 гр. свиного сала
300 гр. воды
1 шт. яйцо

БРЮШКИ СЕМГИ, ЖАРЕННЫЕ ВО ФРИТЮРЕ
Брюшки нарезать на порционные куски, посолить. приготовить кляр - 3 яйца смешать с солью, приправами + немного пива, хорошенько взбить вилкой и добваить муки, перемешать до консистенции сметаны. брюшки обмакнуть в кляр, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира до румяной корочки.

СЫР, ЖАРЕНЫЙ ВО ФРИТЮРЕ
сыр нарезается кусочками 2х6 см обмакивается в такой же кляр и обжаривается точно также, как и семга.

ГОРБУША, ЗАЖАРЕННАЯ В ДУХОВКЕ
горбушу разрезаем вдоль хребта, удаляем кости, нарезаем на порционные куски. лист или сковородку смазываем маслом, горбушу шкурой вниз укладываем на лист, засыпаем нарезанным луком (можно + слой натертой на терке моркови) солим + специи, заливаем майонезом и ставим в духовку.

СЕЛЬДЬ СОЛЕНАЯ КУСОЧКАМИ
На дно порционной баночки насыпаем соли, сахара. приправы для рыбы, сельдь отделяем от костей, нарезаем на порционные кусочки. укладываем слоем в баночку, сверху солим, посыпаем приправами + воду, (чтобы скрыть селедку) + немного уксуса и немного п/с масла. вечером делаем, утром сельдь уже готова к употреблению.

СЕЛЬДЬ СОЛЕНАЯ
1 кг селедки укладываем в емкость.
варим рассол - на 1 литр воды: 0,5 стакана соли, 1 чайная ложка сахара, перец душистый, гвоздика, лваровый лист, когда остынет - заливаем селедку.

ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ
У щуки отрезаем голову. и осторожно снимаем шкуру при помощи острого ножа, затем мясо отделяем от костей. пропускаем на мясорубке - рыбное филе, св. сало, лук, чеснок, размоченный в молоке хлеб или батон, небольшую картошку + яйцо, соль, специи, все хорошо перемешиваем и осторожно набиваем шкуру. сверху рыбу смазываем майонезом и запекаем в духовке.

СЫРОК В МАРИНАДЕ
1,5 кг сырка, 100 гр. соли, 100 гр. сахара, 10 шт. гвоздики, 5 горошин перца, 1 ч.л. красного перца, 5 шт. лаврового листа. все вместе перемешать (специи), рыбу со специями уложить послойно. поставить под гнет на 3 дня в холод.

ХЕ ИЗ ЩУКИ
Щуку разрезаем и отделяем от костей, нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим, + лук, добавляем немного воды и уксуса, оставляем на 2 часа.
отдельно готовим корейский салат из моркови.
затем отжимаем щуку и смешиваем с готовой морковью.

ГОРБУША В ДУХОВКЕ
Горбушу отделить от костей, нерезать на порционные кусочки, уложить на протвинь в один слой, сверху засыпать слоем лука, слой картошки, слой сыра
все залить майонезом и в духовку

ПИРОГ С СЕМГОЙ
250 гр. семги нарезать небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле + лук. не солить!
готовим тесто, оно должно получиться, как густая сметана:
3 яйца + чуть-чуть соли
2 ст. ложки п/с масла
2 ст. ложки молока
маленький пакетик дрожжей
5-6 горошин черного перца, немного красного перца
+ 200 гр. муки
+ 100 гр. твердого сыра, натертого на терке
если нет дрожжей, можно тесто приготовить на кефире + соды
форму смазать маслом и вылить тесто, поставить в духовку на 160 градусов на 25 минут
пирог достать из формы, когда остынет.

ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ
В казан налить п/с масло 1,5 см. нагреть и опустить мсо, постоянно помешивать, обжарить + тонко нарезанный лук (полукольцами), перемешивать, посолить, накрыть крышкой и жарить 5 минут. рис промыть, засыпать слоем. посолить + приправы и варить на сильном огне без крышки, пока вода не испарится, рис осторожно перемешивать (не задевая слой моркови). рис собрать горкой, сделать несколько дырок ложкой. чтобы вода легче испарялась, затем накрыть крышкой на 5-10 минут. затем все осторожно перемешать.

ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ
Окорочка разрезаем на порционные куски, посыпаем солью, шашлычной приправой , + лук и заливаем майонезом. через 3-4 часа можно жарить шашлык.

ПЕЛЬМЕНИ
фарш: 1,5 говядины, 1,3 свинины н/жирной (прослойка), 45 гр. соли, 5 гр. сахара, 0,5 ст. воды, 0,5 кг. лука
тесто: 0,5 л. воды, 3 яйца, 1,5 кг. муки

ЗАКУСКА ОСЕННЯЯ
Печень отварить, порезать кубиками + майонез, пусть немного постоит
морковь обжарить на п/с масле
лук обжарить на п/с масле
3 соленых (небольших) огурчика порезать кубиками
1 баночка зеленого горошка
все смешать + майонез

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
Отварить фасоль, обжарить лук и морковь, все пропустить через мясорубку + соль и перец.

НЕОБЫЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
В фарш + лук, чеснок, перец, +
3 ст. ложки крахмала,
3 ст. ложки майонеза
3 яйца
все хорошо пермешать и жарить как оладьи.

КАША ЧЕТЫРЕХСЛОЙНАЯ
в равном количестве (мерять столовыми ложками) крупа - любая (перловка, пшено, ячневая, пшеничная, гречка, геркулес).
отдельно обжарить лук и морковь
1 слой - перловая крупа + чуть-чуть соли
слой лука с морковью
2 слой - геркулес + чуть-чуть соли
слой лука с морковью
3 слой - ячневая (или пшено) + чуть-чуть соли
слой лука с морковью
4 слой - гречка и остальная морковь с луком.
+ 2 бульонных кубика, залить водой и поставить в духовку на 40 минут

ЗАЛИВНОЕ МЯСО В ЯЙЦЕ
Отварное мясо, зеленый лук, петрушка, морковь
Варим мясо, потом в бульон + желатин настаиваем 40 минут и доводим до кипения, но не кипятим.
в скорлупу от яиц положим кусочки мяса + мелко резанную морковь, зеленый лук, петрушку, укром. и оставляем до полного загустения бульона, затем скорлупу осторожно снимаем.

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ
слой картошки + соль
слой фарша не заправляем + сверху соль и перец
слой репчатого лука
слой сыру твордого (3 плавленных сырка), слоем, а не на терке
слой катрошки
все заливаем майонезом и ставим в духовку на 40-50 минут

ПАШТЕТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ
0,5 кг мозгов отварить в подсоленой воде
1 большая луковица, режется и обжаривается на сливочном масле.
2 вареных яйца.
все вместе пропускаем на мясорубке + 2 зубчика чеснока, готовую горчицу, майонез, перец и соль по вкусу

ПАШТЕТ ИЗ МОЗГОВ
0,5 кг мозгов отварить в подсоленой воде
1 большая луковица, режется и обжаривается на сливочном масле
2 вареных яйца
все вместе пропускаем через мясорубку + 2 зубчика чеснока, готовую горчицу, майонез, перец и соль по вкусу.

БУТЕРБРОДЫ С ГРАНАТОМ
Обжариваем на сливочном масле кусочки батона. чесноком натираем кусочки батона, обмазываем майонезом и посыпаем зернами граната.

БУТЕРБРОДЫ СО СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ
Обжариваем на сливочном масле кусочки батона.
чеснок измельчаем и добавляем его в майонез.
этой смесью смазываем батон, сверху кладем кусочки помидоров, перчим и украшаем веточкой петрушки или укропа.

БУТЕРБРОДЫ С БАКЛАЖАНАМИ
Обжариваем на сливочном масле кусочки батона.
обжариваем кусочки баклажанов.
чеснок измельчаем и добавляем его в майонез. этой смесью смазываем батон, сверху кладем кружочкамми: баклажан, помидор, болгарский перец, + соль, перец, украшаем веточкой петрушки или укропа.

ЛИКЕР КОФЕЙНЫЙ
1 стакан сахара, 1 стакан воды, 5-6 шт. гвоздики, корица на кончике ножа, 2 ст. ложки растворимого кофе, 30 гр. ванильного сахара (или 3 гр. ванилина), 1 банка концентрированного молока - все перемешать и довести до кипения. остудить и добавить 1 бутылку водки. получится 1 литр ликера.

о боже! наконец-то! я выброшу эти бумажки - память о прошлом! о тетеньке, которая вкусно готовила. пусть даже нямки))

Торт из печени
0,5 кг печени перемолоть на мясорубке + 1 стакан молока и 1 стакан муки, все перемешать и оставить на 2 часа. соль по вкусу, поперчить.
выпекать на сковородке под крышкой, разделив на 3 части.
пережарить лук, морковь. испеченные коржи перемазать майонезом и переложить морковью с луком.

Рыбные "рафаэлло"
Растереть в однородную массу 1 банку печени трески (без сока), 4 вареных яйца, 4 желтка. добваить 50 гр. размягченного сливочного масла + по вкусу перец и натертый на терке лук. все смешать, сформировать шарики (25 штук). На мелкой терке натереть твердый сыр и обвалять в нем шарики. поставить в холодильник.

"Рафаэлло"
2 плавленных сырка смешать с майонезом и чесноком, сформировать небольшие шарики. в середину положить половину грецкого ореха, обвалять в крошке из крабовых палочек. крабовые палочки натереть на мелкой терке.

"Шпроты"
1 кг мойвы опустить на 20 мин. в соленый раствор.
на сковороду выложить слой мойвы + 1 стакан подсолнечного масла и 0,5 стакана крепкой заварки чая, + лавровый лист, перец горошком, закрыть крышкой и поставить на 2 часа в духовку, за 15 мин до готовности открыть крышку.

"Гвардейский торт" - закусочный
500 гр. слоеного теста, 2 филе сельди, лук, майонез
крем: 100 гр. масла, 100 гр. сыра
тесто разделить на 2-3 части, тонко раскатать и выпечь коржи в течение 20 мин.
сельдь мелко порезать + лук и майонез.
коржи прослоить селедкой с луком и майонезом. верх и бока обмазать сырным кремом.

Торт из кабачка (закуска)
кабачек натереть на крупной терке + 2-3 яйца, муку до густоты сметаны, поперчить + черный и красный перец (не солить!)
выложить на противень ровным слоем и запечь в духовке, остудить, разделить на 2 части.
слои промазать майонезом + укроп, чеснок, грецкий орех.

Котлеты из кильки
свежемороженную кильку пропускаем на мясорубке вместе с луком, чесноком, св. салом, размоченным хлебом, 1 сырой картошкой. все перемешиваем + яйцо, бульонный кубик. делаем котлеты, обваливаем в муке и выпекаем.

Луковая икра
4-5 средних луковиц, 2 помидора (или чайная ложка томатной пасты), 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, свежая зелень - укроп, петрушка.
лук порезать кубиками, слегка обжарить в п/с масле + порезанные помидоры или томат-пасту. посолить, поперчить и тушить под закрытой крышкой 10 минут. остудить, посыпать рубленной зеленью. очень хорошая закусочка, а можно и на бутерброды пустить - тоже вкусно.

Паштет из печени
печень отвариваем в подселеной воде + морковь, лук, чеснок, лавровый лист. 1 большая луковица режется и обжаривается на сливочном масле.
пропускаем через мясорубку печень вместе с отварной морковью, жареным луком и пачкой сливочного масла. добавляем по вкусу соль и перец.

Селедочное масло
пропускаем через мясорубку филе сельди, пачку масла и плавленный сырок, хорошо перемешиваем.

Закуска из вареной колбасы
вареную колбасу нарезаем большими кружочками, отдельно делаем начинку из плавленного или твердого сыра и чеснока и майонеза. на колбасу ложим ложку начинки, сворачиваем рулетиком и закалываем зубочисткой.

Фаршированный батон
батон нарезается на кусочки толщиной в палец, вынимается мякоть и заполняется салатом:
150 гр. копченой колбасы
75 гр. твердого сыра
1 помидор
1 сладкий перец (болгарский)
2 яйца
120 гр. сливочного масла
1 ч.л. готовой горцицы, чеснок, соль, хрен+майонез
поставить на час в холодильник.

Начинка для блинов
Курагу мелко порезать
изюм залить кипятком и оставить разбухать
орехи измельчить ножом
все смешать + 2 яйца и творог

Сельдь с орехами
2 филе сельди - измельчить
1-2 ст. ложки - грецкие орехи измельчить
все перемешать, выложить слоем на тарелку.
3 яйца вареных измельчить - выложить слоем, залить майонезом.
морковь и лук обжарить по отдельности на п/с масле, смешать, выложить слоем. залить майонезом.

Овощной "торт"
1 слой - соленые огурцы мелко порезать (2шт.)
2 слой - лук полукольцами + соль чуть-чуть
3 слой - картошка вареная на терке (2-3 шт.) + майонез
4 слой - вареная морковь на терке
5 слой - лук полукольцами + соль чуть-чуть
6 слой - картошка вареная на терке (2-3 шт.) + майонез
7 слой - свекла вареная на крупной терке
8 слой - картошка
9 слой - лук полукольцами + соль чуть-чуть +майонез
10 слой - белок на крупной терке + соль чуть-чуть + майонез
верх украсить желтком. на всю ночь поставить в холодильник.

Салат из окорочка
1 отварной окорочек, разделать на мелкие волокна
морковь, обжаренная на п/с масле
лук, обжаренный на п/с масле
огурец соленый - кубиками
майонез

Салат (Н.Е.)
3 яйца + 1ч.л. крахмала - взбить и испечь 3 тонких блина, нарезать как лапшу
мясо (говядина отварная) - нарезать кубиками
майонез

Салат Пекинский
Яйца взбить + соль и выпечь тонкие блины, нарезать их тонкой соломкой.
Мясо нарезать соломкой и обжарить на сковородке без жира
Лук нарезать полукольцами и замариновать
Свежий огруец нарезать соломкой
+ перец черный и красный

Салат из кальмара и кукурузы
Кальмары отварить в подсоленой воде (5 минут) ///вот тут я нихера не согласна! никаких пять минут! 10 секунд!!!!!/// и нарезать соломкой
яблоко нарезать кубиками + кукурузу + майонез

Салат из курицы и чернослива (1 вариант)
1 слой - отварная курица
2 слой - распаренный чернослив
3 слой - огурцы кубиками (побольше)
залить майонезом, посыпать зеленью


Салат из курицы и чернослива (2 вариант)
1 слой - чернослив
2 слой - отварная курица
3 слой - грибы, обжаренные с луком
4 слой - вареные яйца, нарезать кубиками
5 слой - свежий огурец натереть на терке
каждый слой смазать майонезом, украсить зернами граната
(майонез лучше взять оливковый)

Салат с ананасом
1 баночка кукурузы
1 баночка шампиньонов
4-5 вареных яиц
1 баночка консервированных ананасов (добавить в последнюю очередь)
майонез оливковый 4-5 столовых ложек

Салат из сыра и яблок
Очищенные яблоки и сыр нарезать ломтиками, добавить измельченные и слегка поджаренные орехи. В майонез добавить по вкусу горчицу, сахар и соль, залить этой смесью яблоки с сыром, украсить веточками петрушки.
на 150 гр. сыра: 1 яблоко, 100 гр. майонеза.

Салат из чернослива
Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на ночь. Когда он размякнет, вынуть косточки, ягоды обсушить салфеткой. Внутрь положить половинку грецкого ореха. Сложить в салатник горкой и полить майонезом или сметаной с сахаром.
на 600 гр. чернослива: 2 стакана очищенных орехов, сметана и 3 ч. ложки сахара или майонез.

Салат из соленых груздей
Соленые грузди промыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить обжаренную морковь, натертую на крупной терке, обжаренный лук, нарезанный кольцами и отварной картофель, порезанный кубиками. Заправить майонезом.

"Жульен"
Грибы соленые обжарить на подсолнечном масле, лук репчатый так же обжарить на п/с масле. Мясо курицы нарезать волокнами + чуть-чуть майонеза.

"Рыжик"
Морковь натереть на крупной терке и обжарить на п/с масле
лук репчатый также обжарить на п/с масле
огурец соленый - кубиками
отварное мясо волокнами + чуть-чуть майонеза

"Салат из моркови", можно сделать на бутерброды
Морковь натереть на крупной терке и обжарить на п/с масле
лук репчатый также обжатиь на п/с масле
все остудить + чеснок, уксус, соль, перец и майонез

"Королевский"
200 гр. изюма, 200 гр. грецких орехов (очищенных),
200 гр. чернослива или кураги - мелко порезать,
100 гр. вареной свеклы - натереть на крупной терке,
немного чеснока (можно не ложить) ///ЛОЖИТЬ заметте))///
заправить майонезом по вкусу

"Германский"
Сырую свеклу натереть на терке + зерна граната, немного чеснока, майонеза, все хорошо перемешать. Готово.

Салат "Лапша"
4 дольки чеснока измельчить и смешать с баночкой майонеза, закрыть и оставить на 2 часа.
Приготовить лапшу: 6 яиц взбить с 3 столовыми ложками крахмала.
Из полученного теста выпечь блины и нарезать из них лапшу.
2 луковицы порезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле и добавить в лапшу.
Отварную говядину 0,5 кг разделать вдоль волокон и добавить в лапшу.
Все залить приготовленным майонезом и подать к столу через 5 часов

Салат из сыра по-французски
200 гр. отварного риса, 1 стакан тертого сыра, 0,5 стакана сметаны, 0,5 головки репчатого лука, сок одного лимона, перец по вкусу. Натертый сыр смешать со сметаной + мелко нарезанный лук, перец и соль. Смесь соединить с рисом и хорошо перемешать. Украсить мелко нарезанным огурцом и помидором, полить лимонным соком.

Салат из фасоли
Фасоль отварить, печень отварить и натереть на терке или порезать соломкой. Морковь и лук обжарить на п/с масле по отдельности. Посолить + майонез.

Салат из печени 1
Лук нарезать полукольцами и замариновать (в воду + уксус, соль и сахар) часа 2, печень отварить и натереть на терке. Все смешать + соль, черный перец и майонез.

Салат из печени 2
Печень отварить и натереть на терке, лук и морковь обжарить по отдельности на п/с масле. Все смешать + соль, черный перец и майонез.

Салат с сухариками
Гренки из 1/2 батона белого хлеба ///странно... у нас говорят "булка", а вовсе не "батон"... где она взяла этот рецепт?///, 1 баночка рыбы в масле, 1 средняя луковица, 1 морковь, 2-3 вареных яйца, 1 огурчик (можно соленый), 1 баночка зеленого горошка, 250 гр. майонеза.
Хлеб нарезать мелкими кубиками и хорошо подсушить в духовке, когда остынет, залить маслом из рыбных консерв, перемешать и оставить на время, чтобы они пропитались маслом. Рыбу размять вилкой и перемешать с гренками. Добавить нашинкованый лук и натертую на крупной терке морковь. Яйца и огурец порезать кубиками, добавить зеленый горошек, майонез и все перемешать.

Салат из плавленных сырков с чесноком и яйцами
Плавленные сырки натереть на крупной терке, чеснок растереть с солью. Яйца отварить, почистить и мелко нарезать ///круто... наверное есть люди, которые будут нечищенные яйцы резать...///. Приготовленные продукты смешать с майонезом. Готовый салат украсить зеленью петрушки.
Сырки плавленные - 2 шт., чеснок - 5 зубчиков, яйца - 3 шт., майонез - 50 гр., соль, зелень.

Салат "Ташкент"
Редьку натереть на крупной терке и залить водой на 2 часа, затем отжать.
Мясо отварить, нарезать кубиками.
Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
все смешать + соль, перец, майонез.
///вкусная, кстати, штука///

Салат "Бриз"
200 гр. отварного риса (можно заменить свежей нашинкованной капустой)
200 гр. крабовых палочек
4 шт. вареные яйца
1-2 зеленых огурца
1 баночка кукурузы
1 баночка майонеза
все перемешать + майонез, репчатый лук, соль, перец.

Салат "Аб-люб-цай"
Морковь натереть на терке и обжарить на п/с масле
репчатый лук мелко нарезать, обжарить на п/с масле
свежую капусту мелко нашинковать, обжарить на п/с масле
редьку натереть на терке и обжарить на п/с масле
сухие грибы замочить, отварить и мелко порезать
отварное мясо измельчить
домашнюю лапшу отварить
головку чеснока измельчить + 50 гр. воды и чуть-чуть уксуса, выдержать 12 часов и этим раствором залить салат перед подачей на стол.

Салат из шампиньонов
Свежие шампиньоны мелко нарезать и обжарить в п/с масле
отварную картошку мелко нарезать
соленые или свежие огурцы режем соломкой
репчатый лук мелко нарезать, все пермешеть + соль, черный перец, майонез

Салат из яблок, свеклы и чернослива
вареную свеклу натереть на крупной терке,
яблоки очистить и натереть на терке
замоченный ранее в воде чернослив очистить от косточек и нарезать кусочками + измельченный чеснок, орехи, заправить солью, сахаром, сметаной, майонезом, украсить зеленью
на 2 яблока - 1 свекла, горсть чернослива, 2 дольки чеснока, 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, горсть грецких орехов, соль и сахар по вкусу

Салат из фасоли
Отварить фасоль
морковь натереть и обжарить на п/с масле
сухарики
все смешать, посолить + чеснок, перец, майонез, если есть сыр - натереть на крупной терке

Салат с кириешками
натереть на терке морковь и обжарить
лук порезать полукольцами и обжарить
копченая колбаса мелко порезать соломкой
1 упаковка кириешек
все смешать + майонез

Салат сладкий
сырую морковь натереть на корейской терке
яблоко - на терке
твердый сыр на терке
изюм залить кипятком и оставить разбухать
орехи измельчить ножом
сметана 1 баночка + мед 1 столовая ложка

Салат с копченой колбасой (I вариант)
свежий огурец нарезать соломкой
твердый сыр натереть на мелкой терке (корейской)
копченая колбаса нарезать соломкой
+ майонез

Салат с копченой колбасой (II вариант)
Твердый сыр натереть на мелкой терке (корейской)
копчена колбаса нарезать соломкой
морковь сырая на мелкой терке (корейской)
+ майонез

Слоеный салат
1/2 кочана свежей капусты мелко нашинковать
3 яблока
3 апельсина
2 лимона + майонез

Салат свекла с орехами
вареная свекла - на терке
чернослив - измельчить
орехи - измельчить
все смешать + майонез

Корейский салат из моркови
Морковь натираем на специальной терке, чистим чеснок (много), чеснок пропускаем через чесночницу (кучкой, не перемешиваем), подсолнечное масло наливаем в сковородку(побольше) ставим на газ и смотрим. когда масло нагреется (чтобы пошел дым), на морковь сыплем соль, сахар, приправу для корейской моркови (если нет приправы, можно кр. и черный перец) + молотый кориандр, затем перекаленое масло выливаем прямо на чеснок, все перемешиваем + уксусную эсенцию, разведенную в воде. салат должен простоять примерно ночь, его надо как можно чаще перемешивать.

На основе корейской моркови можно приготовить и другие салаты
+ отварную фасоль, отварную печень, обжаренные баклажаны, маринованую рыбу, спаржу, отварные кальмары, отварное мясо, обжаренные грибы, огурцы.

Спаржа
Сухую спаржу залить кипятком и оставить до остывания, можно добавить немного соды. когда спаржа размокнет, ее надо отцедить, промыть холодной водой и нарезать на порционные кусочки. отдельно обжарить лук на подсолнечном масле + спаржу, еще немного обжарить все вместе + соль, чеснок, соевый соус, кориандр

Салат из фасоли и кириешек
Фасоль отварить, морковь обжарить, лук обжарить + кириешки, майонез

Салат из кириешек и горбуши (консервы)
Кириешки, морковь, консерва, горошек, майонез.

Салат "Нежность"
Лосось 1 банка
яйца - 4 шт.
яблоко - 100-150 гр.
картофель отварной 200 гр.
лук - 100 гр.
майонез - 100 гр.

Салат с сайрой (консерва)
1б. сайры - размять вилкой
2 яйца вареных - натереть на крупной терке
2 картошки вареных - порезать кубиками
1 морковь - натереть на терке и обжарить на п/с масле
1 луковица - мелко нарезать
все перемешать + майонез, соль, перец

Салат из фасоли
фасоль замочить, отварить до готовности,
лук обжарить на п/с масле
соленые грибы (промыть) и обжарить вместе с луком мин. 15
остудить + соль (чуть-чуть), майонез.


Вкусный салат
Отварная курица, консервированные шампиньоны мелко порезанные, лук обжарить на сковородке
морковь обжарить на сковородке
+ зеленый горошек и майонез

Салат из сырых овощей с колбасой
свежую свеклу мелко нашинковать
капусту и морковь натереть на корейской терке
вареную колбасу порезать соломкой
все красиво уложить на продолговатое блюдо
+ майонез + чеснок (уже при подаче на стол)

Салат из крабовых палочек
Отварные картофель, морковь, яйца - режутся кубиками
+ лук, кукуруза, крабовые палочки, майонез.

Салат из свежих овощей
Свежая свекла трется на мелкой терке
свежая капуста мелко шинкуется
свежая морковь трется на мелкой терке
вареная или копченая колбаса режется соломкой
все красиво укладывается на блюдо поочередно, уже на столе + соль, майонез.

В колонках играет - главная дорога - муж водительже! как настоящий))

 

рецепты мне достались на А4. кое чего делала, хочу все сохранить. и бумажки выкинуть. стилистика сохранена (хотя нафига?) мне вообще кажется, что ето все с советских беспродуктных времен. так сказать экономия.

"Омский" - слоями

1 слой - картофель кубиками + майонез

2 слой - зеленый горошек

3 слой - отварная морковь на крупной терке + майонез

4 слой - яблоко кубиками

5 слой - плавленый сырок с чесноком и майонезом.

"Триумф" - слоями

1 слой - вареное яйцо кружочками, не солить + майонез 

2 слой - репчатый лук маринованый

3 слой - яблоки кубиками или соломкой + майонез

4 слой - сыр твердый на мелкой терке + майонез

все обсыпать измельченными грецкими орехами

"Слоеный"

1 слой - отварной картофель на терке

2 слой - лук + майонез

3 слой - свежая морковь на мелкой терке + майонез

4 слой - яблоко на терке + майонез

5 слой - яйцо на терке + майонез

все обсыпать зернами граната

Салат-торт

4 вареных яйца, 3 яблока, 1 луковица, 1 банка сардин в масле  (или другой рыбы), 50 гр.сливочного масла, 100 гр. сыра, 1 баночка майонеза и 2 ст. ложки сметаны для заправки, соль по вкусу, 1 гранат для украшения.

майонез перемешать со сметаной. лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы вышла горечь. потом промыть холодной водой. перемешать с ложкой смеси майонеза и сметаны, посолить.

1 слой - лук

2 слой - сардины размять вилкой и смешать со смесью майонеза и сметаны

3 слой - масло натереть на крупной терке

4 слой - яйца изрубить, заправить, посолить

5 слой - яблоки почистить и натереть на крупной терке + заправка

6 слой  - сыр на мелкой терке

края подравнять, обмазать остатками заправочной смеси и посыпать верх и бока тертым сыром и украсить гранатом или виноградом.

"Красная шапочка"

1 слой - вареный картофель на терке + майонез

2 слой - сыр на мелкой терке + майонез

3 слой - яблоки на крупной терке + майонез

4 слой - вареная морковь на крупной терке + майонез

весь торт украсить зернами граната.

 

 

 

«Три в одном»

1 слой – сырая морковь натереть на терке + изюм (залить кипятком) + майонез

2 слой – твердый сыр на мелкой терке + майонез

3 слой – вареная свекла на терке + измельченные грецкие орехи + майонез

«Невеста»

1 слой –  вареная свекла на крупной терке. Посолить + майонез

2 слой – вареная морковь + майонез

3 слой – отварной картофель + майонез

4 слой –  лук репчатый мелко рубленный

5 слой – яйца на крупной терке

6 слой – сыр на крупной терке + майонез

Сверху украсить сыром, натертым на мелкой терке.

«Мимоза»

1 слой –  консерва «горбуша» или «лосось» в масле

2 слой –  лук репчатый мелко нарезать

3 слой –  вареный картофель на крупной терке

4 слой – морковь вареная на крупной терке

5 слой – вареное яйцо (белок) на терке

Каждый слой промазать майонезом, верхний слой обмазать майонезом и посыпать тертым желтком.

Салат «Адмиральский»

1 слой –  картошка на крупной терке (3 шт.)

2 слой –  рубленый белок (4 шт.)

3 слой –  лук, полукольцами (2 шт.)

4 слой –  сырая тертая морковь (2 шт.)

5 слой – редька, тертая на крупной терке (немного вымочить в воде)

6 слой –  тертые на мелкой терке желтки

7 слой – яблоки на терке (2 шт.)

Каждый слой залить майонезом, верх украсить зернами граната.

«Овощной торт»

1 слой – соленые огурцы мелко порезать (2 шт.)

2 слой – лук полукольцами + соль чуть-чуть

3 слой – картошка вареная на терке (2-3 шт.)

4 слой – вареная морковь на терке

5 слой – лук полукольцами + соль чуть-чуть

6 слой – картошка вареная на терке (2-3 шт.) + майонез

7 слой – свекла вареная на крупной терке

8 слой – картошка

9 слой – лук полукольцами + соль чуть-чуть + майонез

10 слой – белок на крупной терке + соль чуть-чуть + маонез

Верх украсить желтком. На ночь поставить в холодильник.