Сегодня на работе коллега поделился интересным методом приготовления обычных тоненьких блинов. Уникально! Я решила попробовать!

Мы на кухне делаем ремонт, поэтому извиняйте за "красоты" по сторонам!

Итак! Приготовление блинов без мытья посуды!

Берем 1,5 литровую бутылку от минералки и стандартный набор для приготовления блинов:

2 яйца, 10 с горкой столовых ложек муки, 3 столовые ложки сахара, пол чайной соли, 3 столовых ложки раст.масла и 600 грамм молока.

Нажмите, чтобы увидеть картинки 

Берем сковороду капаем раст. масло и выливаем из бутылки тесто, разливаем тесто по сковороде и печем блины!

Нажмите, чтобы увидеть картинки 

Что я хочу сказать...Друзья мои, не бойтесь экспериментировать на кухне! Я давно не балую Вас новыми интересными рецептами, но простите меня - из-за затянувшегося ремонта всей квартиры у меня нет подходящих условий для создания красивых фотографии блюд. А ведь это творческий процесс и просто чтобы сфотографировать лишь бы как - я не люблю. Но я слежу за всеми новинками и обещаю Вас об этом информировать.

Деруны.



Классический рецепт. Предельно прост. И конечно же - очень вкусный.
Это еще моя бабуля так готовила.

Картофель - 0,5 кг.
Яйцо свежее - 1 шт.
Мука - 1 ст.ложка с верхом
Чеснок - 1 зубчик
Соль, черный перец - по вкусу.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке, чеснок измельчить, смешать с мукой, яйцом, солью и перцем. Жарить на разогретой сковороде, на растительном масле, ложкой выкладывая небольшие "оладушки". На среднем огне, по три минутки с каждой стороны. До золотистой румяной корочки.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Овсяные оладьи с морковью



 

Я уже столько рецептов блинов выкладывала...

Морковные оладушки




Из чего только не готовят оладьи.
Универсальная вещь и принцип один. Берем какой-нибудь овощ, а дальше по одной схеме-мука, сода, кефирчик или еще какая-нибудь "молочка", обязательное яйцо, соль.
И получаются вкуснющие, а главное, полезные оладьи, потому что с витаминами.

Оладьи из капусты

из лука

из цветной капусты

из картошки

из кабачков

Морковные оладушки готовятся как и все вышеперечисленные.
Морковку лучше свежую, потереть на самой мелкой тёрке. Можно и сначала отварить, а потом размять в пюре.
И на этой массе замешивать оладьи, добавив соль, сахар, кефирчик, щепотку гашеной соды, муки до нужной консистенции. Вкусно и сплошные витамины!
Особенно хорошо делать такие оладьи после морковного сока, когда остается много "жмыха". Зачем добро выбрасывать?)

Овощные оладьи под соусом


Оладьи самые простые, тут можно использовать любые овощи (морковь, брюкву, сельдерей, кабачок, цуккини, лук и т.п.), но с этим соусом они приобетают особый вкус!
Рецепт из журнальчика "Я на кухне".

У меня было для оладьев:
1 средний цуккини
2 средних морковки
1 небольшой лук-порей
2 яйца
4-5 ст.л. муки
соль, чёрный молотый перец - по вкусу
щепотка мускатного ореха
растительное масло для жарки

Блинчики ФАНТА


Рецепт этих блинчиков много лет назад я списала с журнала Бурда и чаще всего пеку их именно по этому рецепту. В этом рецепте используется минеральная вода с газами, но сегодня мы пошли иным путём. Сын притащил большую бутыль фанты и я решила использовать её вместо минеральной воды в тесте для блинчиков.
Результат нам очень понравился :)))

250 г муки
3 яйца
250 мл молока
250 мл фанты ( даже немного больше )
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла
сахар по вкусу ( я добавила пакетик сахара с апельсиновым ароматом )
по желанию можно добавить пару капель апельсиновой эссенции для аромата

Молоко взбить с яйцами, добавить соль, вылить фанту и, постоянно мешая, всыпать муку. Сахар - по вкусу. Растопленное масло растопить и вылить в тесто. Хорошо перемешать.
По рецепту, тесту надо постоять 30 минут, но я обычно пеку сразу.
Если тесто будет густовато, то можно разбавить небольшим количеством фанты.
Выпекать на растительном масле.

Оладьи из картофеля и лука-порея


рецепт из инета, немного мной дополненный

100-150 г лука-порея ( можно взять и больше ),
600 г чищенного картофеля,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки овсяных хлопьев,
соль,
перец,

Лук-порей вымыть, почистить и порезать тонкими кольцами. Картофель натереть на мелкой терке и перемешать с луком, мукой и овсяными хлопьями ( я картошку просто размалываю в блендере до кашицы ). Посолить, поперчить.
Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием (!!! советую именно такую сковороду, к обычной будет прилипать ) немного растительного масла. Добавлять по 1 ст. ложке картофельное тесто, придавать ему слегка плоскую форму и поджаривать с каждой стороны 5 минут до золотистого цвета.
Готовые оладьи можно подать с домашним сыром, смешанным с томатной пастой или кетчупом.

P.S. Ещё я добавила в тесто 100 г мелко порезанных шампиньонов и голубого сыра маленькими кусочками, который у меня залежался в холодильнике, тоже грамм 100.
Получилось очень вкусно!

Как правильно печь тонкие блины?

Как правильно печь тонкие блины?

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.
Блины с икрой – традиционное блюдо русской кухни. И хотя икра из-за своей дороговизны сейчас доступна далеко не всем, сами блинчики время от времени появляются на столе в каждом доме.

Начинки могут быть совершенно разными, и хозяйка вольна выбрать сама, что положить внутрь: мясо, рыбу, творог, фрукты или любые сочетания, будь то рис с яйцом или вареная сгущенка с орешками.

Сложности обычно возникают, когда эту самую начинку в готовый блинчик никак не запихнуть: то вылезет из крохотной дырочки, то сам блин развалится, а то и не захочет застыть в форме аккуратного конвертика или трубочки.

Секрет в том, что начинять нужно тонкие блины. Впрочем, и здесь обычно возникают трудности: не каждая хозяйка умеет их печь. А если и получается, то часто страдает вкус. Или нервы, когда «шедевр» приходится отдирать от поверхности сковороды.

Научиться печь тонкие и очень вкусные блинчики довольно легко, если придерживаться одного простого, но очень точного рецепта.

Итак, нам понадобятся:
- 4 яйца;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 1 чайная ложка соли;
- 700-800 мл молока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 8-9 столовых ложек муки с большой горкой.

Молоко подогрейте, но не кипятите. Смешайте 200 мл теплого молока, яйца, соль и сахар.

Теперь очередь муки, которую нужно размешать до полного исчезновения комочков. Сделать это можно миксером, но учтите, что вкус несколько изменится. Лучше потратьте немного времени и усилий, сделайте это руками и зарядите тесто вашей положительной энергией.

Затем добавьте растительное масло и размешайте, чтобы оно растворилось в тесте. И только после этого влейте оставшееся молоко, которое тоже должно быть теплым.

А теперь можно приступать к выпеканию. Маслом сковороду смазывать уже не нужно, так как оно есть в тесте, и блинчики не пригорят и не пристанут к поверхности. Огонь сделайте чуть выше среднего, тогда каждая сторона будет готова примерно через минуту. Это также обеспечит равномерное пропекание.

Само тесто периодически нужно помешивать, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Готовые блинчики можно сложить стопкой и накрыть крышкой, чтобы они остались мягкими, можно смазать сливочным маслом, а можно положить в них начинку, свернуть и некоторое время потомить на медленном огне в закрытой сковороде или духовке.

Приятного аппетита!

"Капустные блинчики"
Надо: капустные листья 200 гр. - 9 у.е.; 1 яйцо 0,5 у.е., отруби или клетчатка 2 ст. л. 0 у.е.
Приготовление: капустные листья отварить в подсоленой воде (не переваривать), охладить, свернуть конвертиком, обмакнуть в яйцо и затем обвалять в отрубях и обжарить с 2х сторон в растительном масле. Можно есть как горячими, так и холодными. Можно со сметаной. Приятного аппетита.

1/2 чашки молотых семян льна
1/4 ч. ложки соды гашеной (Но я не клала)
2 яйца
2 ст. ложки растопленного сливочного масла или растительного
3 больших столовых ложки зерненого творога(вообще, в рецепте написано домашний сыр, но я не знаю если он у вас есть)
1/4 чашки сливок

Жарить как обычные оладушки. Можно добавить еще немного жидкости, если получилось густо. И я удвоила порцию, потому что на всех как-то мало получается из одной.

ОЛАДЬИ С СЫРОМ

ОЛАДЬИ С СЫРОМ

надо: 1 кг белокачанной капусты, 100 г сыра, 1 яйцо, 2 ст/л сметаны, масло, соль.

Мелко нарезанную капусту отварить в небольшом количестве воды с добавлением сметаны.Затем массу охладить, добавить тёртый сыр,сырое яйцо, хорошо перемешать и выпекать оладьи.