Кальмары.

Помните рекламный слоган «Ненавижу кошек» - «Ты просто не умеешь их готовить».

Шутки-шутками, но что-то похожее происходит и с кальмарами.

Очень многие избегают их готовить не потому, что они невкусные, а именно потому, что не умеют их правильно почистить и приготовить.

Те, кто считает чистку кальмаров хлопотным занятием, сильно заблуждаются.

На самом деле, чистить кальмары совсем не сложно, при условии, что вы делаете это правильно.

Я постараюсь вас в этом убедить. Но сначала нужно научиться правильно выбирать кальмары при покупке.

Хорошие, качественные кальмары выглядят примерно так.

нажимаем тут, и читаем дальше

В нашей семье блюда из кальмаров очень много лет желанны и любимы. Варить их действительно долго не стоит т.к. его мясо-почти чистый белок и ведёт себя при готовке точно также, как яйцо. В китайских ресторанах подают салаты со свежей капустой и кальмарами почти сырыми (ошпаренными кипятком). Часы тут особенно не нужны. Вот наш способ приготовления: Кальмары ошпаривают крутым кипятком, разрезают вдоль и очищают. Затем опускают в кипящую очень сильно подсоленную воду (можно с добавлением всяких пряностей как при варке раков - петрушки, укропа и горошка душистого перца). Прочитайте над кастрюлей трижды "Отче наш" , это займёт где-то полторы минуты и сливайте воду. Когда, скрутившиеся кальмары остынут, нарежьте их на разделочной доске тоненькими спиральками и смешайте с тоненькими кольцами сырого сладкого репчатого лука и заправьте жирным майонезом. Перед подачей не стол дайте ему настояться. В рисовый салат поджарить на растительном масле лук,положить в него нарезанные соломкой кальмары, немного отваренного риса, сильно заправить чёрным молотым перцем и перемешать. Этот салат очень сытный, поэтому много не делайте. Но самое любимое нами блюдо- это кальмары в сметане.Для него не крупно нарезают ошпаренные и очищенные кальмары, кладут в разогретую посуду, заливают густой сметаной, хорошенько солят и немного протушивают. Приятного аппетита!