Нашла просто обалденный рецепт, думаю, ничего страшного не случится, если я вам его продублирую!

Для печенья:

• 250 г муки


• 75 г сахара


• 1 пакетик ванильного сахара


• 150 г мягкого сливочного масла


• 80 г молотого миндаля


• щепотка соли

Для начинки:

• 25 г сливочного масла


• 25 г сахара


• 50 г любого конфитюра


• 20 г молотого миндаля


• 1 ч л рома или коньяка по желанию

Глазурь:

• полстакана сахарной пудры


• 2 ст л лимонного сока


•  


• целый миндаль для украшения

Рассыпчатое печенье, которое прекрасно подходит для милого подарка к Рождеству или Новому году



Масло комнатной температуры растереть с сахаром и ванилью:







Добавить яйцо, миндаль, соль и муку и растереть вилкой, затем замесить руками в однородное гладкое тесто:








Завернуть в пищевую пленку и положить на полчаса в холодильник. Затем присыпать рабочую поверхность мукой, тесто (удобнее брать где-то по одной трети от колобка) раскатать толщиной 4-5 мм и вырезать формочкой звезды. Переложить их на застеленный пергаментом противень:








Выпечь в предварительно до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Важно печенье не передержать, иначе получится слишком сухо. У меня выходит 60 печенюшек и соответственно 30 двойных звезд.



Пока печенье печется - делаем начинку. Для нее разогреть на небольшом огне в маленькой кастрюльке или ковшике сливочное масло, добавить сахар, миндаль, конфитюр и ром. Хорошенько перемешать и снять с огня.

Готовое печенье остудить, затем намазать на обратную сторону одной печенюшки полчайной ложечки начинки и прилепить вторую звездочку.

Для глазури смешать пудру с лимонным соком и смазать кисточкой готовое печенье. Сверху украсить целой миндалинкой, по желанию можно предварительно обжарить миндаль в сахаре.



Приятного аппетита!