Состав:
1кг. филе грудки индейки,
2 яблока,
2 банана,
100 гр.изюма,
тертый маринованный хрен,
фольга.
Нарежьте филе грудки индейки на кусочки размером 2 на 5см,
яблоки и бананы - кружочками толщиной 0,5 и 1см,
из ломтиков яблок удалите семена.
Положите на тарелку квадратный кусок фольги так,чтобы края почти свисали.
Уложите в центр фольги кусочки индейки.
Смажьте их тертым маринованным хреном.
Положите сверху ломтики яблок и посыпьте изюмом.
Положите кружочки бананов.
Заверните индейку и закрепите края фольги.
Положите кулечки с индейкой на противень.
Поставьте индейку в разогретую до 200* в духовку.
Запекайте минут 30-40 и подавайте к столу не разворачивая фольгу,чтобы сок не вылился.

Состав:
400 г баранины,
2 луковицы,
2 моркови,
100 мл белого вина,
2 столовые ложки жира,
1 столовая ложка томатной пасты,
3 помидора,
1 столовая ложка майонеза,
2 пучка зелени петрушки,
перец и соль по вкусу.
Приготовление: Лук и морковь очистить,вымыть и мелко нарезать.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Мясо нарезать ломтиками,смешать с луком,посолить,поперчить,выложить в эмалированную посуду,
залить белым вином и поставить в прохладное место на 3 часа.
Мясо выложить в сковороду,добавить жир,морковь и жарить в течение 5-7 минут,
после чего влить небольшое количество воды и тушить в течение 20-25 минут.
Затем положить майонез,томатную пасту,рубленую петрушку,тушить в течение 5-7 минут.
Готовое мясо выложить в блюдо,оформить помидорами и подать к столу.

- гусь (потрошеный 1шт.)
- каштаны(750 г)
- куриный бульон
- яблоки(500 г)
- перец
- мука(1стол.ложка)
- соль
- изюм(100г)
Каштаны надрезать и поджаривать в духовке при 175.пока они не растрескаются.
Очистить от скорлупы.Проварить каштаны в бульоне 10мин.
Дать жидкости стечь.Гуся посолить и поперчить.
У яблок удалить семенные коробочки,нарезать дольками.
Смешать с каштанами,изюмом,специями.Нафаршировать птицу и зашить нитью.
Гуся положить в жаровню грудкой вниз,влить 250 мл кипящей воды.
Жарить в духовке 60 мин,Гуся перевернуть,окорочка наколоть вилкой.
Жарить еще 2 1/2 ч, поливая соком.
Затем смочить холодной подсоленной водой.Через 30мин выложить гуся на блюдо и на 20мин поставить в выключенную духовку.
Сок от жаренья развести водой до объема 500 мл,процедить.
Заварить мукой.Посолить и поперчить.