ЗЕФИР ЯБЛОЧНЫЙ

6-7 яблок,
1 стакан сахара,
2 белка,
1/2 лимона,
бисквиты.

Крупные кислые яблоки (лучше антоновские) испечь, протереть через сито, добавить сахар, перемешать и сварить на медленном огне до загустения.
Охладить, положить белки, выжать сок из лимона и растирать в одну сторону до образования густой белой пены.
Выложить горкой на блюдо, вокруг зефира разложить бисквиты и подать.

(источник SuperCook.ru)