Из расчета на 12 штук. Для шоколадного крема: 150 г белого шоколада, 250 мл жирных сливок, 20 мл ликера Cointreau (или другого во вкусу). Для теста: 400 мл муки, 2 ст.л сахарной пудры Dansukker, щепотка соли, 150 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры. Для украшения: ягоды, белый шоколад.


Шоколад разломать на кусочки и положить в кастрюлю. Добавить сливки и ликер. Подогреть на медленном огне до того момента, пока не растает. Внимательно следить, чтобы шоколад не прилип ко дну кастрюли. Остудить и поставить в холодильник.

Составные части теста смешать. Если тесто получилось чересчур рассыпчатое, добавить немного воды. Тесто скатать в шарик, положить в мешок и держать в холодильнике самое меньшее 30 минут. Затем выложить тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом (диаметр примерно 25 см), образуя чашку. С помощью вилки проткнуть тесто в нескольких местах.

Выпекать в средней части духовки примерно 25 минут при температуре 175°C. Выложить пирожное из формы и дать остыть. Холодную шоколадную массу взбить миксером. Клубнику вымыть. Половину выложить на пирожное. Сверху — шоколадный крем, на который выложить оставшиеся ягоды. Посыпать тертым белым шоколадом