Это печенье я пекла очень часто, когда дети были подростками, мы всей семьей жили летом на даче, любили всякие перекусы с чаем, магазина рядом не было и это мягкое сладкое печенье было любимым.


Нам потребуется:


400 гр. муки
150 гр. сахара
250 гр. жирного (9%) творога
100 гр. сливочного масла ( или маргарина)
100 гр. 20% сметаны
1 крупное яйцо
0,5 чайной ложки соды
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Сахарная пудра для посыпки
Читать далее...

Очень вкусный пирог из шоколадной крошки с нежной творожной начинкой. Готовится очень быстро. Сверху крошка получается хрустящей и рассыпчатой, творожная начинка в меру сладкая и нежная.

На форму диаметром 22 см ( у меня форма четырехугольная 22х22 см ) потребуется:


Тесто:

Мука -280 г.
Сливочное масло или маргарин - 180 г.
Сахар- 100 г.
Какао- порошок - 60 г.
Щепотка соли

Начинка:

Творог 360 г.
Сахар- 100г.
Сметана - 70 г.
яйца-3 штуки
Крахмал- 40 г.
Пакетик ванильного сахара.
Читать далее...

Я помню, как мы с сестрой любили в детстве ленивые вареники, потом я часто делала их своим сыновьям, а теперь эти бесхитростные изделия обожают мои внуки….


Нам потребуется:
360 грамм творога ( у меня две пачки 9% творога по 180 грамм)
1 яйцо
150 гр. сахара
2 столовые ложки 20% сметаны
6 столовых ложек манной крупы
2 столовые ложки муки в тесто + 5 столовых ложек на подсыпку
1 пакетик ванильного сахара

Соединяем творог, яйцо, сметану, сахар, ванильный сахар и манную крупу. Оставляем на 30 минут.
В творожную массу насыпаем муку, размешиваем и замешиваем в муке на столе тесто.

Формируем колбаски, которые разрезаем на кружочки.

Я делаю ленивые вареники заранее и храню их в морозилке холодильника.

Наша Машенька успешно окончила детский сад, у них там был «выпускной бал», а потом мы собрались дома отметить это очень значимое для всех нас событие…. К чаю мы с Машей решили испечь что-нибудь такое шоколадное, вкусное, красивое и с начинкой… Остановились на кексиках, которые я пекла на день рождения Мити.
Всего получается 12 кексиков.

Читать далее...

Я не перестаю восхищаться нашими женщинами, которые все умеют, все могут, готовят совершенно из ничего и при этом –быстро и очень вкусно. В маленьком кулинарном журнальчике, куда присылают свои рецепты женщины из всех уголков России, недавно нашла рецепт творожка.
Приготовила дважды, понравился всей моей семье, потому что очень нежный и не кислый. А еще его можно использовать для приготовления крема и десерта с фруктами. Готовится до смешного просто.

Покупаем кефир любой жирности, у меня 3,2 %, три полулитровые пакета. Можно перелить кефир в обычные пакеты, завязать их и положить в морозилку. Я не переливала, поставила в морозилку прямо в покупных. Поставила вечером, утром достала полностью замерзшими, дала постоять немного при комнатной температуре, ледышки в марле, сложенной в несколько слоев, выложила в пластиковое сито над кастрюлькой.

Замерзший кефир размораживается, сыворотка стекает в кастрюльку ( я потом на ней испекла в хлебопечке хлеб), а в марле остается замечательный творожок. Когда процесс размораживания завершился, я завязала концы марли и подвесила творожок еще на час над раковиной. Потом переложила его в миску. Все, творожок полностью готов!


Рецепт из кулинарного журнальчика « Рецепты на бис» 1-2017 год.

Пирожок замечательный, очень нежный, с легкой кислинкой. Готовить его просто и быстро.



Нам потребуется:



Для теста:
Яйца – 3 шт.
Сахар -200 гр.
Мука пшеничная – 200 гр.
Йогурт или кефир – 100 мл.
Растительное масло -2 ст.ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Какао-порошок -2 столовые ложки
Яблоки – 2 шт.

Для начинки:

Творог- 150 гр.
Сметана 20% - 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахарная пудра -3 ст.л.

1. Для теста взбить миксером яйца с сахаром, постепенно добавить йогурт ( кефир) и растительное масло.
2. Муку просеять с разрыхлителем и какао и постепенно добавить в тесто.
3. Яблоки очистить, нарезать мелкими кусочками и вмешать в тесто.
4. Для начинки взбить миксером все ингредиенты.
5. Тесто выложить в смазанную маслом форму ,



сверху вылить творожную начинку и хаотично провести по поверхности ложкой, чтобы начинка местами утонула.



6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или ножом.
7. Пирогу дать полностью остыть, можно сверху для особой красоты посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.



Приятного аппетита!!!

- У меня хорошо получается тирамису, - призналась Великая спортсменка Елена Исинбаева. - Как оказалось, очень легкое блюдо! Сам процесс мне нравится. Он поглощает, и ничего не замечаешь, полностью отключаешься.

Нам потребуется:



3 яйца ( разделить на желтки и белки)
250 гр. маскарпоне
100 гр . сахара ( я сделала сахарную пудру)
250 гр. бисквитного печенья для тирамису ( я такого не нашла, использовала обычное сдобное печенье)
250 мл кофе экспрессо
2 столовые ложки коньяка или амаретто
Какао порошок для посыпки

Спортсменка продиктовала рецепт: нужно взять желтки, сахар и густо взбить миксером, чтобы получилась пена. Потом сделать сироп - 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки воды смешать , довести до кипения, чтобы получился прозрачный сироп. Горячий сироп влить во взбитые желтки и снова все взбить до пены. Затем добавить сыр маскарпоне – 250 гр,. Затем миксером взбить три белка до густой пены и ложкой вмешать массу в уже получившуюся смесь с желтками, сиропом и сыром. Все тщательно перемешать, чтобы получился густой крем

Я, конечно, тут же приготовила этот очень вкусный десерт, но немного изменила технологию приготовления. На дно формы уложила печенье, смоченное в смеси кофе с амаретто, затем выложила слой крема, затем опять смоченное печенье



и т.д. Получилось несколько слоев. Верхний слой- крем.



Печенье должно пропитаться, но не намокнуть и не превратиться в кашу. Посыпаем верх какао , форму затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

"Ах да, главное – добавить улыбку, без этого ничего не получится!" – добавила спортсменка, продемонстрировав ту самую улыбку.



Мой тирамису простоял в холодильнике день и мы вечером с ним пили чая, от души благодаря Елену Исинбаеву и желая ей здоровья, счастья и новых успехов в жизни и спорте!!!

http://rsport.ru/athletics/20120306/583367390.html

Очень вкусные, пышные, румяные булочки к вечернему чаю, их в нашей семье любят все – и большие , и маленькие.
Тесто я готовила в хлебопечке, но можно замесить руками.

Нам потребуется:

500 гр. пшеничной муки;
250 гр. мягкого творога ( у меня был 5%);
2 яйца;
100 гр. сливочного масла ( порезать на кусочки);
100 гр. сахара;
150 мл. теплого молока;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Щепотка соли;
2,5 чайной ложки сухих дрожжей;

В ведерко для хлебопечки кладем яйца, творог и молоко. Затем просеиваем муку. На муку в углы кладем сахар, щепотку соли, сливочное масло, ванильный сахар. В середине делаем углубление и кладем дрожжи.
Ставим программу «Тесто».
Готовое тесто вываливаем на стол в муку, еще раз мешаем и на час ставим в тепло. Затем тесто разделываем . В этот раз я делала булочки в виде узелков .



Даем булочкам постоять в готовом виде на противне под полотенцем еще 20 минут, затем верх булочек смазываем взбитым со столовой ложкой молока яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовке на 15 минут до зарумянивания верха.





Самое замечательное, когда пахнет свежими булочками, значит в доме все хорошо, тепло и уютно, раздвигаем большой стол и завариваем крепкий душистый чай в большом заварочном чайнике…Душа потихоньку поет от радости и счастья…. А все булочки…

Это печенье готовится очень легко, состоит всего из трёх основных компонентов и отлично подойдёт для домашнего чаепития.

Ингредиенты:



Творог домашний - 220 г
Сливочное масло - 220 г
Мука пшеничная - 300 
Соль - 1/4 ч.л.
Джем - 350 г

Сливочное масло потереть на терке в муку, добавить творог, ванилин и соль.

Вымесить тесто, собрать его в шарик,завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 8 часов.
Затем тесто достать, снять плёнку и раскатать на столе пластом. Разрезать на квадраты стороной 5 см.



В центр каждого квадрата положить по половине чайной ложечки густого джема и склеить печенье наискосок.



Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать печенье 12 - 15 минут.



Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой .



Рецепт я нашла на сайте Шеф Повар
http://www.chef.com.ua/recepty/

Мы с вами часто готовим на завтрак творожную запеканку , конечно, все по-разному. Я готовлю так. Просто и вкусно . Попробуйте!



Ингредиенты:
3 пачки 9% творога - 540 гр.
3 куриных яйца
100 гр. 20% сметаны
3 столовые ложки манной крупы
4 столовые ложки сахарной пудры
1/3 чайной ложки негашеной соды
1/4 чайной ложки соли
Пакетик ванильного сахара

2 – 3 столовые ложки сметаны для смазывания запеканки перед выпечкой
Примерно 1 столовую ложку растопленного сливочного масла для сбрызгивания верха запеканки
Тертые сухари для посыпки формы перед выпечкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все составные части запеканки я взбиваю миксером. Сначала творог с яйцами ( яйца слегка взбиваем венчиком ), затем к нему добавляем сметану, сахар, ванильный сахар, соль . Все тщательно перемешиваем.
Добавляем манную крупу до получения теста консистенции густой сметаны.

Оставляем творожную массу постоять 15 - 20 минут, чтобы сухая манная крупа успела набухнуть.

Форму смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертыми сухарями .
Перекладываем творожное тесто в форму, разравниваем, смазываем запеканку сметаной, затем растопленным сливочным маслом.



Духовку нагреваем до 180 градусов

Выпекаем в разогретой до 180 градусов до готовности - зарумянивания верха по краям ( готовность проверяем в первую очередь в центре), это приблизительно 30 - 40 минут.


Подаем на стол со сметаной.

Творожные пироги с ягодами любят все и наша семья не исключение. Приготовить такой пирог совсем не сложно, а результат превосходит все ожидания….

Нам потребуется:

Для теста:
150 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
Пакетик ванильного сахара
1 крупное яйцо
200 гр. + 50 гр, на подсыпку муки
2 чайные ложки разрыхлителя

Для начинки:

600 гр. 9% творога, желательно , без комочков
4 яйца
150 гр. сахара
100 гр. крахмала
Щепотка соли
300 гр. вишни без косточек.

Вишню размораживаем, даем соку стечь.
Размягченное масло растираем с сахаром, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем , замешиваем не крутое мягкое тесто.
Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем тесто, руками растягиваем его по дну, делаем бортики.
Готовим начинку – отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли и пока на время ставим в холодильник. Желтки миксером взбиваем с сахаром до белого цвета, постепенно добавляем творог, затем всыпаем крахмал, все очень хорошо перемешиваем , потом аккуратно, ложкой к творожной массе добавляем взбитый белок и вновь тщательно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Творожную массу выкладываем на тесто, разравниваем. На творожную массу выкладываем ягоды вишни.

Ставим пирог в духовку на час, последние 30 минут смотрим и если верх начнет подгорать, то можно закрыть пирог фольгой. У меня закрывать пирог не потребовалось.. Достаем из печки, даем пирогу остыть, посыпаем его сахарной пудрой


и зовем всех пить чай.

Этой осенью у нас дома кругом яблоки....Этот рецепт творожно - яблочной запеканки у меня очень  давно, я такой запеканкой кормила сначала своих сыновей, а потом - внуков.  Вспомнила о нем и решила приготовить  это очень вкусное блюдо.

Нам потребуется: 



100 гр. сливочного масла;
150 гр. сахара;
4 желтка
600 гр. не жирного творога
4 столовые ложки манной крупы;
4 белка;
700 гр. яблок, лучше антоновки.
3 столовые ложки сахара для посыпки яблок.

Сливочное масло растереть с сахаром, прибавить , перемешивая, по одному желтку. Затем понемногу прибавить , не прекращая перемешивать, творог и манную крупу.
Белки взбить в крутую пену и ложкой ввести их в творожную массу.
Яблоки очистить, каждое яблоко разрезать на 8 частей, вырезать семена и положить дольки в смазанную жиром форму для запекания. Яблоки сверху посыпать сахаром и выложить на них творожную массу. 



Духовку нагреть до 200 градусов и поставить форму на решетку в духовке. Запекать до готовности около 50 минут. 
Конечно, запеканку делаем вечером, а едим утром на завтрак со сметаной .
Как всегда, приятного аппетита.

Прекрасный пирог к чаю. Яблоки вносят небольшой кисловатый оттенок и добавляют чудесный привкус к творожной начинке. Вообще впечатление, что это торт с кремом….
Пирог этот у нас был праздничный, сегодня День России и к обеду собралась вся семья.



Ингредиенты:

Для теста:

200 гр. маргарина «Пышка»
Половина стакана сахара
Щепотка соли
2 яйца
2,5 стакана пшеничной муки ( 400 гр.)
1 чайная ложка разрыхлителя
Пакетик ванильного сахара

Для начинки:

2 крупных или 3 средних яблока
Половина лимона ( цедра и сок)
500 гр. творога
1 яйцо
4 столовые ложки крахмала
Половина стакана сахара.

Приготовление:

1. Для теста –просеиваем муку с разрыхлителем, щепоткой соли и ванильным сахаром в глубокую миску. На терке трем туда маргарин, руками все хорошо перемешиваем до мелкой крошки. Яйца миксером взбиваем с сахаром, затем постепенно их вливаем в мучную смесь и замешиваем тесто. 1/4 часть теста отрезаем, делаем из нее колбаску и кладем в самый холодный отдел морозилки.



2. Разъемную форму 25-26 см диаметром смазываем растительным маслом и руками остальное тесто распределяем по дну формы, делаем бортики. Пока замораживается отрезанный кусок теста, форму с тестом ставим в холодильник.
3. У половинки лимона теркой натираем цедру и откладываем ее. Из самого лимона выжимаем сок и выливаем его в миску, куда потом потрем яблоки

4. Готовим творожную начинку – в миску кладем творог, чтобы он легче размешивался , на одну минуту ставим его немного подогреться в печку СВЧ. Затем размешиваем ложкой с яйцом, сахаром, крахмалом и цедрой лимона. При желании можно добавить туда изюм или измельченную курагу.
5. Готовим яблочную начинку - очищаем яблоки от семян, кожуру не срезаем,



6. натираем яблоки на терке в миску с лимонным соком. Перемешиваем, что бы сок равномерно распределился в натертых яблоках.



7. Выкладываем приготовленную творожную массу в форму на тесто.



8. Поверх творога выкладываем яблоки.



9. Достаем из морозилки отложенный кусочек теста ( он должен быть хорошо замороженным) и на крупной терке натираем его поверх яблок.
10. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог в духовку на 30 минут. Последние 10 минут закрываем пирог фольгой. Готовность проверяем , как всегда, сухим ножом.



11. Готовый пирог достаем из духовки и прикрываем его полотенцем. Когда он немного остынет, вынимаем из формы. На куски режем, когда пирог остынет полностью.

Очень нежный вкусный пирог, я дольше писала, чем его делала и пекла. От души желаю всем хорошего настроения, почаще собирайте за столом всю семью, пеките пироги и за чаем говорите только о чем нибудь хорошем….Счастья вам!!!!!

Нам потребуется:



160 гр. (1 стакан) муки;
100 гр. сливочного масла;
1 яйцо;
100 гр. жирного творога;
Половина стакана молотых орехов (грецкие , миндаль, фундук);
1 столовая ложка сахарной пудры;
Щепотка соли.

Для начинки:

300 гр. любых замороженных ягод;
250 мл 35% жирных сливок;
70 гр. коричневого сахара;
1 яйцо и 2 желтка;
Пакетик ванильного сахара.

1. Надо выложить в миску творог, муку с щепоткой соли, молотые орехи и потереть туда на терке сливочное масло. Все перемешать вилкой и руками сделать крошку,



2. Сделать из смеси горку, в центре колодец, туда вбить яйцо и положить сахарную пудру. Замесить однородное тесто, завернуть его в пленку и положить на 30 минут в холодильник.
3. В чистую миску влить сливки. ( Если у вас сливки 10 - 20%, то к ним надо добавить загуститель для сливок) . Добавить сахар, яйцо и желтки, ванильный сахар. Взбить венчиком до загустения.
4. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в круг, выложить в форму таким образом, что бы были высокие бортики.
5. Вилкой часто наколоть дно и стенки теста, что бы в духовке оно выпекалось равномерно.



6. Аккуратно вылить на тесто сливочную заливку. Сверху равномерно ( не размораживая!!!!) выложить ягоды.



7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 60 минут, проверяя готовность сухим ножом. При необходимости на последние 10 минут можно закрыть форму фольгой.



8. Даем пирогу полностью остыть и только после этого подаем на стол.

Эти булочки я пекла 23 февраля для взрослых и маленьких моих любимых защитников… Это сладкие булочки на рикотте, но можно взять любой другой творожный сыр.

Нам потребовалось:



400 гр. муки;
100 мл. теплой воды;
300 гр. рикотты ( у меня был сливочный творожный сыр «Альметте»);
120 гр. сахара ( 100 гр. в тесто и 20 гр. на посыпку булочек);
Ваниль ( у меня был пакетик ванильного сахара);
25 гр. свежих дрожжей;
2 столовые ложки оливкового масла;
Шепотка соли;
Для смазывания булочек – 2 ст. ложки молока и 1 яйцо.

1 Для опары : дрожжи и 1 чайную ложку сахара растворить в 100 мл теплой воды. Добавить из общего количества 50 гр. муки и поставить опару на 30 минут в тепло.
2. Когда опара подойдет, смешать с ней муку, щепотку соли, сахар, ванильный сахар, рикотту ( или другой любой творожный сыр), масло и замесить тесто. Замешивать тесто надо не менее 10 минут.
3. Перекладываем тесто в глубокую миску, закрываем крышкой или пищевой пленкой, полотенцем и ставим в тепло на 1-2 часа.
4.Поднявшееся тесто надо осадить , переложить на стол и разделить на кусочки, сформировать из них булочки. Противень застелить пекарской бумагой, уложить булочки, дать постоять 30 минут под полотенцем, затем смазать их взбитым с молоком яйцом, присыпать оставшимся сахаром ( я забыла присыпать) и поставить в духовку, разогретую до 180 - 190 градусов. Выпекать 20 – 25 минут до зарумянивания верха.



Дать булочкам немного остыть и можно пить с ними чай.

Рецепт из журнала «Кулинарный практикум» март 2013 год.

На нашей даче нет духовки, а испечь пирожки хочется часто, особенно когда приезжают дети. Этот рецепт пирожков хорош своей простотой, быстротой и вкуснотой, а еще тем, что мы их жарим, а не печем. Пирожки с яблоками и называются «До свидания, лето!!!»



Для теста:
Творог — 400 грамм
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 1,5 столовые ложки
Мука — 1 стакан
Соль — 0,5 чайные ложки
Разрыхлитель — 0,5 чайные ложки

Для начинки:
Яблоки — 4 штуки
Масло сливочное — 1- 2 столовые ложки
Сахар — 1,5 столовые ложки

Замешиваем творожное тесто: выкладываем творог в миску, кладем яйца, перемешиваем, затем добавляем муку с разрыхлителем, сахар и соль.
Яблоки для начинки очищаем, нарезаем их кубиками, обжариваем на. сливочного масла, добавляем сахар, перемешиваем.



Тесто разрезаем на «колбаски», режем их кусочками, из кусочков руками формируем лепешки.
На каждую лепешку теста выкладываем яблоки и лепим пирожки. Заготовленные пирожки я кладу на доску, смазанную растительным маслом, потому что , если положить пирожки в муку, она потом , в масле для жарки начнет пригорать и коптить, что очень нежелательно.



Разогреваем растительное масло в толстостенной кастрюле или сотейнике и обжариваем пирожки с двух сторон, затем вытаскиваем и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, потом на блюдо и подаем на стол.



Представляете, как замечательно выглядят эти пирожки на столе в романтической беседке рядом с самоваром?

Этот рецепт хлеба в книге Мирьям Байле « Ароматный хлеб, пироги и хрустящая выпечка» называется «Творожно- медовый пирог с орешками», но выпекается он в хлебопечке в режиме «Сладкий хлеб», поэтому я его назвала для себя хлебом.

Нам потребуется:



150 гр. обезжиренного творога
100 мл 3,5 % молока
60 гр. сливочного масла
2 яйца
1 неполная чайная ложка соли
60 гр. меда
500 гр. пшеничной муки Высшего сорта
1 пакетик сухих дрожжей ( у меня Dr. Qetker 7 гр)

100 гр. кедровых орешков. В оригинальном рецепте рекомендовались засахаренные дробленые орешки, но у меня таких не оказалось.

Закладываем , как обычно, согласно инструкции к Вашей хлебопечке. У меня сначала все жидкие ингредиенты – молоко, творог, мед, яйца. Затем муку, в центре делаем углубление, кладем дрожжи, в угол высыпаем соль, затем мелкими кусочками режем сливочное масло на муку, стараясь не попасть на дрожжи. Режим – «Сладкая выпечка», у меня она называется «Сладкий хлеб»
После первого сигнала высыпаем орешки . Как только начинается уже сама выпечка, смазываем верх хлеба -пирога яйцом.



Хлеб- пирог получается необыкновенно воздушным, пышным и очень вкусным.

Позвонила подруга, сказала, что ей надо поговорить и она через час приедет. Эта моя подруга очень любит выпечку, пироги печь мне было некогда, поэтому решила испечь быстрое печенье.
Печенье готовится около 30 минут, получается пышное и очень вкусное. На мой взгляд , это печенье больше похоже на вкусные булочки.



Что нужно: 400 гр. муки, 150 гр. сахара, 250 гр. жирного творога ( у меня 9%), 100 гр. сливочного масла ( у меня был маргарин «Пышка»), 100 гр. 20% сметаны, 1 большое яйцо ( у меня 2 небольших), 0,5 чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 чайная ложка молотой корицы, сахарная пудра для посыпки.



1.Растопить и немного остудить масло, смешать его со сметаной ( я все мешала миксером).
2, Взбить яйца с 3 столовыми ложками сахара, добавить творог, сметану с маслом, все перемешать миксером. Муку просеять и смешать с содой, разрыхлителем и солью, понемногу добавить в творожно –масляную смесь и замесить крутое тесто. Оставшийся сахар смешать с корицей.



3. Я разделила тесто на 4 чести и раскатывала на столе каждую часть отдельно в пласт толщиной около 5 мм. Затем чашкой диаметром 10 см. вырезала кружки.



.Каждый кружок сложить пополам, посыпать сахаром с корицей,



еще раз сложить пополам и очень тщательно защипнуть края. Для крепости я края еще прижала зубчиками вилки.



4. Выложить печень на застеленный пергаментом противень



и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 12 минут до зарумянивания верха.



5. Готовое печенье остудить, посыпать сахарной пудрой и можно пить чай.



Если края печенья разойдутся, то ничего страшного нет, сахар не вытекает и все равно очень вкусно.

Рецепт из журнала «ГастрономЪ» октябрь 2012 года.

Лето кончилось. Но хочется испечь чего –нибудь фруктовое, вкусное и полезное. Испекла очень легкий пирожок с тем, что у меня было в холодильнике – а были две очень спелые груши и один крупный персик. Для этого пирога можно использовать любые ягоды ( смородину, малину, вишню, чернику и т.д.) Единственное – надо не забыть присыпать ягоды крахмалом уже в пироге, что поможет сохранить сочность ягод во время выпечки и не даст им увлажнить тесто.



Нам потребуется:
600 гр. творога ( у меня был 9%), 4 яйца, 0,75 стакана сахара для творога и 2 столовые ложки для муки, 125 мл фруктового йогурта, 1 пачка ванильного сахара, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 1 полный стакан ягод , 150 гр. сливочного масла ( у меня был маргарин «Пышка»), 1,5 стакана муки, 2 столовые ложки с верхом какао, 2 столовые ложки крахмала ( для посыпки фруктов).



1. В глубокой миске миксером ( или венчиком) смешиваем творог, йогурт, яйца, сахар (обычный и ванильный) и 1 чайную ложку разрыхлителя.



2. Смешиваем в миске муку, оставшуюся 1/2 чайной ложки разрыхлителя, какао и сахар. Затем в эту смесь трем на терке или рубим ножом масло. Руками перемешиваем до состояния мелкой крошки.



3. Я очистила грушу и персик, порезала их на мелкие кусочки. Берем форму - лучше с разъемными бортами ,- смазываем ее маслом. Если печь в силиконовой форме, то смазывать не надо. У меня форма разъемная 21 см в диаметре. Духовку разогреваем до 170 градусов.

4. Дно формы для выпечки равномерно посыпаем половиной мучной крошки. На крошку посыпаем крахмал, выкладываем фрукты, посыпаем их крахмалом.



5. На фрукты выкладываем творожную массу и посыпаем ее оставшейся крошкой . Ставим форму в духовку, выпекаем пирог в течение часа, проверяя готовность сухим ножом или лучинкой.



6. Пирог необходимо остудить и только потом резать на порции, иначе кусочки развалятся.

Я от всей души желаю вам почаще печь пироги. Тогда в вашем доме всегда будет жить счастье!!!!
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум « за август 2012 года.