Тесси — это прелестная, но не по годам серьезная девятилетняя девочка. Однажды она услышала разговор своих родителей о ее маленьком братике, Теде. Она знала что он тяжело болеет и что у родителей практически нет денег. Они недавно переехали в другую квартиру, потому что у папы не хватало денег одновременно на больничные счета и на оплату дома. Только очень дорогой хирург смог бы спасти Теда сейчас.
Тесси услышала, как ее папа сказал заплаканной маме с безнадежностью: «Только чудо может спасти Теда сейчас».

Тогда Тесси побежала к себе в комнату и достала стеклянную банку из-под джема, где хранились все ее сбережения. Она высыпала всю мелочь на пол и бережно пересчитала. Три раза, чтобы не ошибиться. Тесси бережно сложила монетки назад в банку и закрутив крышку, после чего выскользнула на улицу и побежала что было сил в аптеку со изображением Большого Красного Индейского Вождя над дверью.
Читать далее...

Этим печеньем меня угощала подруга, которая живет в Новосибирске и кедровые орехи у них всегда стоят на столе. Конечно, я попросила рецепт и испекла вчера это , действительно, очень нежное и вкусное, простое печенье, которое можно отнести к разряду - "гость на пороге"


На 20 штук нам потребуется:
Блинная мука - 250 гр.
Сливочное масло или маргарин - 100 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Яйцо- 1 штука
Кедровые орешки- 100 гр.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
Продолжая взбивать массу, добавляем яйцо, затем ложками просеянную блинную муку и горстями- орешки.

Замешиваем тесто,

делаем колбаску, разрезаем на 20 кружочков, из них делаем шарики, укладываем их на противень, высланный бумагой для выпечки.

Между шариками оставляем расстояние, а сами шарики прижимаем вилкой, делая небольшие лепешечки.

Ставим противень в духовку, печем 13-15 минут.
Даем печенью остыть и можно звать всех пить чай.

Это печенье я пекла очень часто, когда дети были подростками, мы всей семьей жили летом на даче, любили всякие перекусы с чаем, магазина рядом не было и это мягкое сладкое печенье было любимым.


Нам потребуется:


400 гр. муки
150 гр. сахара
250 гр. жирного (9%) творога
100 гр. сливочного масла ( или маргарина)
100 гр. 20% сметаны
1 крупное яйцо
0,5 чайной ложки соды
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Сахарная пудра для посыпки
Читать далее...

Готовим домашнее печенье с яблоками. Оно получается очень нежное, мягкое, со сливочным вкусом, а яблоки придают ему некоторую кислинку.



Нам потребуется:
Яйцо - 4 шт.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 500 гр.
Яблоки - 5 шт.
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло или маргарин - 200 гр.
Ванилин.


1. Взбиваем яйца венчиком ( я взбивала все миксером), продолжая взбивать, добавляем сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло.

2. Далее порциями добавляем муку с разрыхлителем и натертые на крупной терке, очищенные от кожуры яблоки, замешиваем тесто. Оно получается густым.

3. Выкладываем тесто двумя ложками на противень с пергаментом, делаем достаточное расстояние между печеньями, придаем им округлую форму.

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20- 25 минут. Печенье мягкое, готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

При покупке любого количества бананов, у нас дома всегда остаются 1-3 банана, которые чернеют и их никто не хочет есть. В этот раз, увидев три черных банана, я специально поискала рецепт кексов или маффинов с бананами и нашла его в книге «Начни с десерта» Анастасии Зурабовой.

Получаются нежные, сочные и ароматные маффины с симпатичной шапочкой. Еще эти маффины хороши тем, что они становятся особенно вкусными на второй день, когда пропитаются ароматом банана и шоколада.


Из полученного теста получаются 14 маффинов.
Читать далее...

В воскресенье, по просьбе детей, испекла 2 небольших маковых рулета – любимого пирога нашей семьи, в этот раз с несколько другим рецептом сдобного теста – пушистого и очень мягкого.

Нам потребуется:
Мука- 380 гр.
Тёплое молоко- 200 мл
1 яйцо
40 гр. сливочного масла ( растопить)
75 гр. сахара
Щепотки соли
1 столовой ложки сухого молока
1пакетик 7 гр. сухих дрожжей "Д-р Оеtker

1 желток и немного молока для смазки (белок в маковую начинку)

Начинка:
100 гр. мака ( у меня кондитерский , готовый к употреблению. Если мак не очищенный, его надо несколько раз промыть горячей водой, на слабом огне довести до кипения, откинуть на сито, охладить, подсушить и два раза прокрутить через мясорубку).
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки мёда
1 белок ( белок на смазывание рулетов)
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
Все смешать.

Тесто я замешивала в хлебопечке. Затем на час поставила в тёплое место для подъёма.
Пока подходит тесто, готовим начинку из мака.

Тесто делим на две части, каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной около 1 см. Затем его надо смазать маковой массой, оставив со всех сторон по 1 см. для подгиба.

Свертываем рулеты , перекладываем их на противень ( я стелю бумагу для выпечки) и даем постоять в тепле около 30 минут.
Затем верх рулетов смазываем желтком, взбитым с молоком, накалываем вилкой и через 5 минут ставим на средний уровень разогретой до 210-220 градусов духовки. Выпекаем около 20 минут до зарумянивания верха.


Готовность проверяем сухим ножом.
Даем рулетам остыть и зовем всех пить чай.

Что бы мы с вами делали без такого прекрасного продукта, как какао? Какао-порошок - это высушенный жмых, оставшийся после удаления из какао – бобов масла. Жмых измельчают в мелкую пудру, которая легко растворяется в жидкостях. Какао- порошок используется для приготовления горячего шоколада и напитка какао, а также является незаменимым ингредиентом в кондитерском деле, где служит для придания шоколадного вкуса и темного цвета выпечки и десертам.


Нам потребуется:
400 мл сметаны
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки какао-порошка
1 яйцо
1,5 стакана манной крупы
0,5 чайной ложки соды

1. В миску выкладываем сметану, добавляем сахар и какао. Все хорошо перемешиваем.
2. В смесь разбиваем яйцо, всыпаем манную крупу, добавляем соду и вновь все хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось однородным.

3. Готовое тесто разливаем по формочкам для кексиков ( я вкладываю бумажные стаканчики ). Помещаем формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности – около 40-45 минут.

4. Проверяем готовность кексиков зубочисткой или сухим ножом, даем им остыть и зовем всех пить чай.

К ореховому Спасу я испекла любимый кексик нашей семьи «3 желания»

Называется он так потому, что делается с тремя наполнителями - а они выбираются по желанию. По моему желанию были: ежевика, изюм, грецкие орехи. В качестве начинок можно взять любые другие ягоды и фрукты, шоколад, мак, курагу и т.п.


Нам понадобятся:

150 г сливочного масла или маргарина - размягчить
150 г сахара
4 яйца
100 г. ежевики
50 г. орехов
50 г. изюма
2 ч.л. разрыхлителя
250 г муки – просеять

Размягченное масло взбиваем миксером с сахаром. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. Затем в эту смесь просеиваем муку с разрыхлителем , все очень хорошо смешиваем.

Дно формы смазать маслом, можно выложить бумагой для выпечки. Тесто я разделила на 4 порции. На нижний слой положила орехи, на второй слой - ежевику, на третий - изюм, четвертым слоем закрыла верх кекса.

Духовку разогрела до 180 - 190 градусов. Через 30 минут верх кекса закрыла фольгой. Всего кекс выпекался около часа.Готовность проверяем как всегда - сухим ножом. Готовый кекс сверху немного треснул, пришлось посыпать верх сахарной пудрой.
Этот кекс очень вкусный. Но на мой взгляд - ягод можно было бы положить побольше...

Эти маффины мы пекли вместе с Машенькой, через неделю она идёт уже в третий класс... Печь пироги и их есть она любит и я очень надеюсь, что все мои записи и кулинарные книги перейдут ей по наследству...


Для маффинов нам потребуется:

Молочная шоколадка ( 90 гр)
300 гр. муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 большое целое яйцо
2 желтка
120 гр. коричневого сахара
2 столовые ложки растительного масла
200 гр. простокваши ( у меня активия)

1. Разогреваем духовку до 180 градусов , смазываем сливочным маслом 12 формочек( я их выложила бумажными формочками)

2. Разламываем шоколадку на дольки.

3. В глубокой миске смешиваем просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель.

4. Миксером смешиваем 1 яйцо, 2 желтка и сахар. Добавляем растительной масло и простоквашу. Все очень хорошо взбиваем.

5. Перемешиваем мучную смесь и яичную. Затем потихоньку добавляем хорошую горсть замороженной клюквы и шоколад. Сильно не вымешиваем.

6. Раскладываем тесто по формочкам , заполняя их на 2/3. Ставим в духовку на 30 минут.



Готовность, как обычно , проверяем сухой зубочисткой или ножом. Есть можно тёплыми .

Очень простой, пышный и вкусный пирожок . У меня был всего один стакан замороженной вишни, а нужно побольше- 300 грамм. А в остальном – все прекрасно!

Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Сахарный песок- 200 грамм
Масло подсолнечное -150 мл.
Вода кипяченая- 150 мл.
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель – 1 пачка 10 гр.
Вишня- 300 гр.
Сахарная пудра для посыпки.
Читать далее...

Эти кексики мы печем очень часто - почему то они всегда получаются... А листик с рецептом Маша прикрепила на холодильник магнитным зайчиком, что бы он случайно не потерялся

Нам потребуется:

200 гр. муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
140 гр. сахара
1 яйцо и 2 желтка
120 гр. 10% сметаны
100 гр. сливочного масла или маргарина
1 банан

1. Яйцо и желтки хорошо взбить с сахаром. Добавить сметану, растопленное масло и все очень хорошо перемешать ( я все взбиваю и мешаю миксером).

2. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Понемногу, продолжая взбивать , добавить к яично- масляной смеси. Перемешать. Банан порезать кусочками и добавить к тесту. Тесто разложить в формочки для кексов, в которые я положила бумажные вставки, примерно на 2/3 высоты.

3 . Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Любимое печенье моих внуков.


Нам потребуется:
Маргарин – 180 грамм ( пачка)
Сахар – 0,5 стакана
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
1,5 стакана муки + стакан для подсыпки


1. Замешиваем песочное тесто - размягченный маргарин растираем с сахаром, добавляем яйца и постепенно –муку с разрыхлителем. Руками на столе, подсыпая муку, замешиваем тесто.При необходимости можно добавить 1 столовую ложку холодной воды. По консистенции тесто должно быть мягким, отстающим от рук.
2. Треть теста отделяем и кладем в морозилку на 30-40 минут
Читать далее...

Очень вкусное печенье, нравится всем – и детям, и взрослым.


Нам потребуется:

Черная смородина – 150 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Сахарная пудра – 80 гр.
Крахмал – 1 столовая ложка с верхом
Мука пшеничная – 150 гр.
Молоко сгущенное – 2 столовые ложки

1. Маслу даем постоять на столе, чтобы оно стало мягким. Взбиваем его с сахарной пудрой и сгущенкой. Можно сразу добавить смородину и взбивать все вместе, но я размороженные ягоды добавила отдельно ложкой.
2. Добавить просеянную муку с крахмалом, быстро замесить мягкое тесто
3. На столе сформировать колбаску, завернуть ее в фольгу и положить на 30 минут в морозилку. Включить духовку на 180 градусов.
4. Колбаску из теста надо порезать ножом на шайбочки, выложить их на противень ( на дно постелить бумагу для выпечки ). Выпекать около 20 минут . Контролировать процесс выпекания, верх печенья не должен потемнеть.
5. Даем печенью остыть и зовем всех пить чай.

Все дети очень любят все шоколадное, Митя с Машей- не исключение. Эти вкуснейшие кексики пекла в честь начала их очередных каникул в школе. Настоящий подарок - сочный плотный мякиш с насыщенным ароматом какао и кусочками темного шоколада. Растворимое кофе в рецептуре лишь усиливает вкус шоколада. Автор рецепта Анастасия Зурабина советует в процессе приготовления не пересушить маффины, т.к. они темного цвета и готовность их можно определить только с помощью деревянной зубочистки

Рецепт из книги блогера Анастасии Зурабиной " Начни с десерта!"

Нам потребуется:

230 гр муки
200 гр сахара
60 гр несладкого какао- порошка ( у меня было 45 гр)
1 чайная ложка порошка растворимого кофе
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
2 яйца
180 мл кефира
80 мл растительного масла
100 гр черного шоколада, поломанного на мелкие кусочки ( положила плитку в пакет и раздробила шоколад молоточком для мяса)
Читать далее...

Рассыпчатое нежное печенье , его очень любят мои дети и их гости. Я люблю его печь, тесто эластичное, удобное в работе, а сами изделия не расплываются в духовке


Читать далее...

Рецепт из книги Оксаны Путан «Рулеты коронные блюда»
Этот рулет - моя палочка- выручалочка, когда нет времени. Слоеное тесто всегда есть в морозилке, яблоки у нас - не проблема.

Нам понадобится:
500 гр слоеного теста ( у меня дрожжевое )
2 крупных яблока
4 столовые ложки сахарной пудры
1 столовая ложка молотых сухарей
Читать далее...

Любимый кекс нашей семьи, очень простой, сочный, душистый и вкусный .Пеку я его с клюквой из морозилки, но если ее нет- можно взять любые другие ягоды.


Ингредиенты:

Сливочное масло 70 гр ( растопить)
Мука пшеничная -240 гр.
Сахар коричневый -200 гр.
Разрыхлитель теста 10 гр ( пакетик)
Соль- щепотка
1 крупное яйцо
200 мл молока
Клюква -200 гр.

1.Духовку разогреваем до 180 градусов
2. Форму для кекса смазываем растительным маслом и выкладываем пергаментом
3. Взбиваем миксером яйцо с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло и молоко. Продолжая взбивать , добавляем постепенно просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку .

4. Клюкву я не размораживала, просто посыпала мукой и ложкой добавила в тесто.

Очень аккуратно еще раз все перемешала. Затем тесто перелила в форму и поставила ее в разогретую духовку.
5. Выпекаем кекс около 70 минут. Проверяем готовность сухим ножом.


Даем кексу остыть , верх можно посыпать сахарной пудрой, а можно не посыпать. Зовем всех пить чай.

Очень симпатичное и вкусное печенье, испекла его заранее.

Читать далее...

Это необыкновенный кекс. Делается просто и легко, он сочный и легкий, со вкусом грецких орехов и шоколадного печенья. Если вы его готовите для праздничного обеда, то можно подать со взбитыми сливками зимой или со свежей клубникой- летом. Я последний раз пекла его на День рождения нашей Машеньки, к ней пришли подружки и я этот кекс подала им на радость с мороженым. Но и без всяких добавлений кекс необыкновенно вкусный.

Нам потребуется :
Форма круглая или квадратная диаметром 20 см.У меня- квадратная стеклянная форма , сторона 20 см.
На 10 порций:
1 стакан муки
1 стакан сахара
2/3 стакана несладкого порошка какао
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки питьевой соды
100 мл сметаны
50 мл растительного масла
3 яйца
1 стакан измельченных грецкий орехов
Читать далее...

Уже много веков мед является важным кулинарным ингредиентом для десертов, выпечки, салатов, овощей, мяса, птицы и рыбы. Вся древнерусская выпечка ( коврижки, пряники) готовилась на меду. У меда есть одно замечательное качество- он способен удерживать влагу в изделиях из муки, именно поэтому медовая выпечка долго не черствеет. Я в честь медового Спаса к чаю испекла всеми любимую медовую коврижку.


Нам потребуется:
1 стакан воды ( 200 мл)
100 гр сахара
3 столовые ложки меда
0,5 стакана растительного масла
1 чайная ложка питьевой соды ( не гасить!)
2 столовые ложки какао-порошка
0.5 стакана грецких орехов
0,5 стакана изюма
Мука около 2-ух стаканов
Сахарная пудра для посыпки

1. Воду, сахар , мед и масло смешиваем и нагреваем на слабом огне до полного растворения сахара. Даем остыть.
2. В эту смесь кладем соду, какао, орехи и изюм
3. Потихоньку добавляем муку – столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Я все перемешала миксером.
4. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Переливаем тесто в форму . Должно быть заполнено только 2/3 объема формы.

5. Духовку нагреваем до 200 градусов. Выпекаем коврижку до готовности около 40 минут. Проверяем готовность коврижки сухим ножом.

6. Остывшую коврижку посыпаем сахарной пудрой.