Алиш, я верю, что было вкусно, но стараюсь избегать дрожжей. Пеку хлеб без них. Есть у меня вот такой рецепт Бананового хлеба, правда, сама не пекла. Взят он из книги "Ведическая кулинария. Бездрожжевой хлеб." Банановый хлеб
3 банана,30 гр сливочного масла, 50 гр меда,50 мл молока, щепотка ванилина, 1 смт. ложка кориандра, 250 гр. пшеничной муки грубого помола, 1ч. ложка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли, масло для смазывания формы.
Бананы очистить и размять. Масло растопить и в нем слегка обжарить бананы. Дать остыть, добавить молоко, мед, ванилин. Затем постепенно добавлять разрыхлитель кореандр и соль. Выпекать при 150 градусах 60-75 минут.