СКОРО МАСЛЕНИЦА, ЗАТЕМ ВЕЛИКИЙ ПОСТ, ДАВАЙТЕ НАЕДИМСЯ БЛИНОВ ДО ОТВАЛА!!!!


На фото блинчики кажутся большими, на самом деле они длиной с мизинец и чуть толще большого пальца.

Идею подсмотрела на сайте http://www.kuking.net, все остальное: рецепт, фото, инструкции - мое!

Читать далее

В прошлом году впервые готовила творожную пасху, сказать что была вкусной - ничего не сказать, она была восхитительной. Решила выложить рецепт еще до праздника без фото, вдруг кому-нибудь пригодится. Торжественно обещаю фото после праздника. Рецепт из журнала "Натали", проверенный и с моими дополнениями.

Для творожной массы:
1кг творога (лучше с рынка, не должен пахнуть кислым, должен быть однородным, в меру жирным)
400г сливочного масла (не должно крошиться)
400г сахарной пудры
300г сливок (30% жирности или больше)
100г изюма
100г цукатов
100г обжаренных орехов кешью (в оригинальном рецепте был миндаль)
50г шоколада (в идеале черный без добавок 72% и более какао)
5-6 желтков
1-2г ванилина

Для украшения:
Цукаты, изюм, можно использовать растопленный шоколад, сахарную пудру, все на что способна ваша фантазия.

Рецепт

Пасха – праздник света и радости. Готовиться к нему принято заранее, по давним обычаям и обрядам. Будем же следовать традициям!

От техники росписи зависит и название: крашенки и крапанки, писанки и малеванки, скробанки и дряпанки. Так, яйца, окрашенные в один цвет, принято называть крашенками. Писанки – яйца, расписанные определенной техники с помощью воска. Скробанки и дряпанки, окрашенные в темный цвет, с выцарапанными острым предметом (например, иголкой или шилом). Малеванки – с нарисованными кисточками картинками. В наши дни появились и другие способы окраски и украшения яиц – искусственные красители, наклейки, аппликации, восковые карандаши и т.д. Наверно, заинтересовались этим кулинарным искусством? Итак, отправляемся на кухню – творить.
Читать далее

Это только часть нашей Пасхальной трапезы. Рецепт кулича.

Уже выкладывала этот рецепт до праздника. Позволю себе повториться, только теперь с пошаговыми фото и немного измененный рецепт.


Читать далее

Рецептов куличей масса, пока выбирала подходящий пересмотрела кучу, выбрала 5 наиболее достойные, но все же не на чем остановиться не смогла, в одном мало жира, в другом - сахара. В итоге, опираясь на все изученные мной рецепты, путем добавления и уменьшения продуктов, составила свой. Выкладываю пропорции с подробным описанием, чтобы за год не забыть все мелочи. Но если кому-нибудь пригодится - буду только рада.

Продукты:
Молоко 1л
Дрожжи 200г
Мука 2стакана + 2,1~2,3 кг
Сахар 2 стол. ложки + 1,3 кг
Яйца 15 шт.
Маргарин для выпечки 400г
Сливочное масло 300г
Изюм без косточек 400г
Цукаты 100г
Засахаренная вишня 100г (если нет, можно увеличить кол-во цукатов)
Ванилин 10г
Шафран щепотка
Мускатный орех 1/3ч ложки
Соль 2 ч. ложки

Помолившись, приступаем!

Я рождественский пост не держу, но вдруг кому-нибудь пригодится:

Взято с сайта www.sestry.ru

Кутья - рождественское обрядовое блюдо.



Кутья – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер.

В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы. В более позднее время кутью стали делать из риса.

Продукты, из которых готовится кутья, имеют символическое значение:
Зерно является символом воскресшей жизни.
Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни).
Мак символизирует достаток в семье.


Читать далее

В Сочельник на стол ставится 12 постных блюд, обязательным для ужина в Сочельник считается и узвар. Традиционно для узвара берутся сухие фрукты и ягоды.
Не могу сказать, что мой узвар такой уж традиционный, но мне кажется он более вкусным.


На 3,5 л воды:
300г чернослива
200г клюквы
250г сахара

Чернослив запарить, клюкву измельчить блендером (так клюква полностью отдаст свою кислоту узвару)
Чернослив и клюкву залить водой, довести до кипения, прокипятить минут 5. Добавить сахар, довести до кипения. Вот и все - проще простого.

Со Святвечером Вас!

Совсем скоро праздник ПАСХА. Вот мои рецепты к празднику. Особенно рекомендую пасху творожную. Однажды приготовив, вы полюбите этот рецепт. И она всегда будет на вашем праздничном столе в этот светлый день.




ПАСХА ЦАРСКАЯ



ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Помню в детстве очень радовалась крашенкам с рисунком, которые моя бабуля в большом количестве (для всех детей и внуков) творила на Пасху. Только бабушка, когда красила, приматывала к яйцам листик петрушки. А вот какую идею с кружевом нашла на сайте ЗРОБИ САМ(а). Пошаговый процесс в блоге у автора.