Geroma, Ива, меренга на вкус очень понравилась, крем тоже был супер, но думаю, можно и что-нибудь подешевле придумать. Так что удачи тебе )))

Nord_breeze, Я слышала, что в некоторых десертах заменяют сыром Филадельфия, но у нас в продаже его не видела. Правда и не искала целенаправлено. А маскарпоне продается в больших супермаркетах, в отделе сыров, как правило там где лежат плавленные сыры. Вот на всякий случай фото упаковки маскарпоне. Правда не только эта фирма выпускает маскарпоне. Бывает и других фирм.

Поваренок_Лоло, Ты права -это действительно обалденно вкусно!!!

La_solaire, На здоровье, приготовь - не пожалеешь... Я правда очень долго собиралась с мыслями. Рецепт нашла в январе, а вот только приготовила, зато подряд 2 раза. И, если бы маскарпоне был подешевле, готовила бы очень часто...

Всегда_готовь, да, маскарпоне дороговат, я его нечасто покупаю, в основном, для тирамису, а мне тут недавно один американец подкинул рецептик домашнего сыра, говорит, что по вкусу очень на маскарпоне похож. Получается по цене очень даже неплохо, но. не знаю, что-то у меня этот рецепт сомнения вызывает... американцев не поймешь, у них вкус очень далек от нашего. Как-нибудь попробую, если получится нормально - обязательно выставлю.....

Это тот шедевр,про который ты говорила?Выглядит рулет как в заморских спец.ресторанах,ингридиенты тоже вышаковые+твои навыки и желание,уверена,что вкус супер-пупер!Проздравляю!

Klassno, a vmesto maskarpone - vzbejte zhirny slivki :)

Geroma, Ива, буду ждать с нетерпением. Уж очень хочется найти замену маскарпоне.

Витуханчик, вкус и правда супер-пупер. Только уж больно маленький получается рулет, выходит дорого по себестоимости((( Витуль, если честно маскарпоне покупала под савоярди, которое ты мне отдала, хотела сделать мороженое тирамису, да летом сама знаешь, у меня не было свободного времени, а по холоду мороженое как-то не очень хочется есть. Пришлось использовать маскарпоне для рулета, срок подходил к концу. Кстати из банки маскарпоне получилось 2 рулета, в первый раз я использовала грамм 200, а во второй 300, можно было и по 250, было бы нормально.

Karkade1980, в рецепт крема кроме маскарпоне входят и сливки. Просто взбитые сливки - не тот эффект. У сливок по сравнению с маскарпоне вкус пустоват, что ли. Думаю вкус рулета будет совсем другим, не то что бы плохим, но другим...

Всегда_готовь, я тоже думаю, что взбитые сливки без сырной добавки немного.... ну как бы обеднят вкус.... У меня есть рецепт, в котором этот рулет со сливочным кремом. Но я и не готовила его, потому, что немного сомневаюсь - как себя крем поведет при нарезке. Вот твой рецепт - идеален. В общем, надо подумать. А насчет того рецепта, что мне дал американец Стив - мне не нравится там один пункт... вернее, не не нравится, а опять же - вызывает сомнения.... в общем, как будет особенное время у меня - попробую, может получится.

Geroma, Ива, первый рулет, который я приготовила, как раз разваливался при нарезании. Я взяла 200 г маскарпоне и 2 стакана сливок. При нарезании крем плыл, да и помучилась пока завернула, но возможно дело было не в пропорциях, может просто было много крема. Первый рулет был вкусным, но второй, там где больше маскарпоне был гораздо вкуснее, ни отнять ни добавить, вот именно изысканный вкус, я буквально смаковала каждую ложечку. Ива попробуй со сливочным кремом, очень интересно что получится, думаю должно быть недурственно, маскарпоне напоминает сливочное масло, только вот может не со сливками лучше, а с чем- нибудь другим, например с протертым творогом, как в пасхе, хотя кто знает, может и со сливками будет ничего. Я уверена, что у тебя все получится, в твоих кулинарных способностях я ни капельки не сомневаюсь, удачи и очень жду результат)))

A maslo v kreme ne "oplavit" beze?

В каком смысле оплавит??? Кстати основа рулета совсем не хрустящая,а мягкая, меренги не допекаются до состояния безе... Или я может что-то не так поняла???

Всегда_готовь, ponyatno...Ja kak-to ela v gostjah chto-to podobnoe,kak pirozhnye,byli kak-by otsyrevshie ot krema...
Budu gotovit'na vyhodnyh :)

Karkade1980, трудно судить, может и не подойдет сливочное масло.... Удачи в приготовлении, напиши как получилось. Обязательно следи за выпечкой, чтобы не перепечь, да и недопечь, тоже плохо... Желаю удачи!!!!

Вот-вот, я о том же, что и Karkade1980,когда приступаю к новому - интуитивно должна почувствовать вкус, красоту... иногда с лета - получается, а порой - плакать хочется от неудачи. Вот тебе - верю. Не в фотках дело, а в том, что пробовала твои рецепты и - всегда здоровско получалось. И сейчас - долго на рецепт рулета (который у меня) смотрела - не впечатлялась. Во-первых - обязательно сделаю по-твоему, а во-вторых - попробую тот, который у меня уже два года очереди ждет))))

Geroma, Да, до слез обидно когда не получается то что задумано, когда вкладываешь душу, тратишь время, я уже молчу про продукты, а результат не радует, а как раз наоборот. Поэтому я тоже не всегда решаюсь на эксперимент. Как все-таки хорошо что можно на блогах обсудить блюда, задать вопросы, хоть какая-то гарантия положительного результата. Кстати, я тоже доверяю тебе, многое из твоих рецептов пробовала. Ива, если решишься приготовить рулет, очень будет интересно узнать твое мнение, да и тот который ждет очереди, хотелось увидеть, так что жду )))

cпасибо за рецептик!!!

Благодарю за рецепт!!!:give_rose