Пропорции приблизительные, первые блюда всегда готовлю "на глазок", одно только проверено годами - заправки должно быть много - это прямо пропорционально влияет на вкус первых блюд.



И так, на 4 литровую кастрюлю воды:

0,5 кг квашенной капусты
0,4 кг шампиньонов
3-4 шт картофеля
2 луковицы
1-2 моркови
2 стол. ложки томатной пасты
растительное масла
зелень

Капусту положить в кастрюлю, добавить 1,5-2 стак. воды. Протушить 15-20 минут. Вымытые шампиньоны отварить 15 минут в подсоленной воде, вынуть порезать обжарить на небольшом количестве растительного масла. Когда шампиньоны начнут румяниться, добавить масла, выложить нарезанный лук и натертую морковь. Обжарить, добавить томатную пасту. Еще немного обжарить. Заправка готова.
В грибной бульон положить нарезанный картофель, сварить до готовности, выложить капусту, закипятить, за тем заправку. Проварить 3-5 минут. Досолить, если есть необходимость, поперчить. Добавить нарезанную зелень.

Серия сообщений "+Первые блюда":
Часть 1 - +КОЛОЛАК (СУП)
Часть 2 - СУП С ГОРОШКОМ
...
Часть 5 - АРМЯНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ СУП
Часть 6 - ПОСТНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ
Часть 7 - ЩИ С ГРИБАМИ ПОСТНЫЕ
Часть 8 - КУКСИ (корейский холодный суп)
Часть 9 - СУП С КАБАЧКОМ И РИСОВОЙ ЛАПШОЙ
...
Часть 11 - ОКРОШКА НА БУЛЬОНЕ
Часть 12 - РЫБНЫЙ СУП
Часть 13 - Окрошка на сыворотке

Серия сообщений "+Постные блюда":
Часть 1 - +КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ
Часть 2 - +РИС С ГРИБАМИ
...
Часть 19 - КАТАЛОГ ПОСТНЫХ БЛЮД
Часть 20 - ПРО ПОСТ
Часть 21 - ЩИ С ГРИБАМИ ПОСТНЫЕ
Часть 22 - +САЛАТ ЭКСПРОМТ (ПОСТНЫЙ)
Часть 23 - +ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОСТНЫЕ
...
Часть 28 - +ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПИКАНТНАЯ
Часть 29 - Устав трапезы на РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ
Часть 30 - ЧЕЧЕВИЦА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Серия сообщений "+Блюда с грибами":
Часть 1 - +МЯСО ПО-ДОМАШНЕМУ
Часть 2 - +ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ И ГРИБАМИ
...
Часть 7 - ВИНЕГРЕТ С ГРИБАМИ
Часть 8 - +КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ ПОСТНАЯ
Часть 9 - ЩИ С ГРИБАМИ ПОСТНЫЕ
Часть 10 - +САЛАТ ЭКСПРОМТ (ПОСТНЫЙ)
Часть 11 - +ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОСТНЫЕ
...
Часть 16 - +ГРИБНАЯ ЗАКУСКА
Часть 17 - МОЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2009
Часть 18 - Куриное лукошко с грибным омлетом