Что может быть лучше старого, доброго макового торта со сметанным кремом? Торт со вкусом далекого детства… Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны.

Ингредиенты.

• 1 ст. мака (200 мл.), у меня 120 грамм вместилось
• 1 ст. молока
• Ванилин
• 5 яиц(отделить белки от желтков)
• 1,5 ст. сахара
• 225 гр. сливочного масла
• 2 ст. муки
• ½ ст. крахмала
• 10 гр. разрыхлителя
• щепотка соли 
• 0,5 ст. сахарного сиропа для пропитки (я не использовала) 



Для крема:

• 500 гр. жирной сметаны
• 250 мл. жирных сливок(более 33%)
• ¾ ст. качественного густого малинового варенья без косточек
• 3 пачки загустителя для сливок

Круглая форма диаметром 21-23 см.

Приготовление.

Форму смазать маслом и обсыпать мукой.

Мак залить молоком и помешивая довести до кипения, проварить минутки 2, снять с плиты, добавить ванилин и полностью охладить.

В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль.

Масло взбить в пышную массу, добавить сахар и взбивать минут 5, добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая.

Взбивая попеременно добавить мак и муку (начинать и заканчивать с муки).

Яйца взбить в устойчивую, но не сухую массу. Ввести треть белка в тесто, тщательно перемешать и аккуратно ввести остальные белки.

Вылить тесто в форму, разровнять.

Выпекать в предварительно нагретой до 175С духовке примерно 1,5 часа. Готовность проверять зубочисткой.

Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем снять с формы и полностью остудить. Если образовался «купол» на бисквите, то его аккуратно срезать. Бисквит разделить по горизонтали на 3 равные части. Коржи пропитать сахарным сиропом. Я этого не делала, мне хватает мягкости после пропитки на ночь от крема, но если вы любите влажные коржи, то смело пропитывайте сиропом.

Приготовить крем: охлажденную(!!!)сметану с загустителем взбить в пышную, устойчивую массу.

 Влить охлажденный(!!!) джем, аккуратно перемешать.

Отдельно взбить (охлажденные)сливки в пышную массу, в 2 приема аккуратно ввести сливки в сметанную массу(сначала 1/3 часть, затем остальное).

Обильно смазать коржи кремом,

смазать верх и бока кремом,

на верх торта с помощью кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» отсадить волны из крема,

 украсить конфетами в виде малины и ежевики(или свежей малиной).

Дать пропитаться на ночь(если пропитывали сиропом, то моно подавать через час). Хранить торт в холодильнике.

Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны.

lillit1                       lillit1.wordpress.com/2010/12/24/