сочная буженина

Воскресенье, 19 Сентября 2021 г. 20:44 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Непривычно сочная буженина🍖 от Эктора Хименоса-Браво

Рецептов приготовления буженины существует множество, но этот один из лучших! Эктор Хименес-Браво плохого не посоветует! Буженина непривычно сочная, ароматная, вкусная и, главное, с ней мало возни. Автор рецепта - Эктор Хименос Браво, популярный ныне в Украине шеф-повар из Колумбии.

a503dc147ddee3d6bc2f4d3b73459267-allow_enlarge_1Xresize_crop_1Xquality_100Xw_680Xh_510 (680x510, 557Kb)

Свиная вырезка - 2 кг.

Чеснок - 5 зубчиков.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Белое сухое вино - 3 ст.л.

Пиво темное - 200 г.

Зира - 1/2 ч.л.

Розмарин - 2 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Мясо обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарежьте чеснок.
Приготовьте маринад: раздавите горошины розового, душистого и черного перца, перемешайте с оливковым маслом, соевым соусом, солью, паприкой, зирой, чесноком, солью, луком и пивом; смажьте мясо со всех сторон.
Положите в контейнер, герметично закройте и уберите в холодильник на 12 часов.
Поместите мясо в форме в духовку (разогретую до 165 градусов), в форму влейте вино, добавьте лавровый лист и розмарин.
Готовьте 1,5 часа или до полной готовности (внутренняя температура мяса должна быть 75 градусов), по мере необходимости подливайте темное пиво.