НЕОБЫЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ И ПРИПРАВЫ ИЗ ЧЕСНОКА

Крем-сыр "Бонжур" своими руками за 10 минут

Читать далее

Балык "Рыбный рай" ... из куриного филе

 

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.


Пробуем...Очень вкусно! Действительно, напоминает соленую рыбу...

Лечо из перца - понравился рецепт своей простотой, отсутствием уксуса-масла

Хочу предложить простой и вкусный рецепт лечо. Я не люблю, когда в консервацию добавляют масло. Этот рецепт у меня давно и идет на ура. Кто пробовал этот рецепт - очень понравился и теперь носит мое имя.

 

Лечо из перца (самый примитивный вариант, хранится при комнатной температуре)

Салат из огурцов на зиму "Зимний король"

Хрустящие огурчики от Марьяши

 Хрустящие огурчики от Марьяши

АВТОР ТЕМЫ: АРИНУШКА

Читать далее

Соленые огурцы на зиму


Фото взято с сайта http://www.manhunter.ru
соленые огурцы, ОЧЕНЬ вкусные. (проверено многократно).
на 3-х литровую банку:
3 ст. ложки соли
1 ст. ложка сухой горчицы.
Набор зелени для соления. Обязательно сельдерей, я кладу траву, но можно и черешковый.
Огурцы, если они не с грядки, предварительно замочить часа на 2, срезать кончики.
Уложить в чистую, ошпаренную банку огурцы, зелень, чеснок.
Сверху всыпать соль и горчицу.
Положить зеленушку и залить кипятком доверху.
Закрыть прокипяченными полиэтиленовыми или закручивающимися крышками. ВСЕ....
Выдержать при комнатной температуре 10-15 дней, убрать в холодильник.
Но это не обязательно. Хранятся они и при комнатной температуре всю зиму.
Кто пробовал, все рецепт просят. (Тут у меня спросили не много ли соли? Вроде нет, но если найду записи, уточню). УТОЧНЯЮ: СОЛИ НОРМАЛЬНО. И еще, на 1-литровую банку кладу 1ст.ложку соли без горки, даже чуть меньше, 1 чайную горчицы. Вообще, легче считать в пропорции. На 3-х литровую банку идет 1,5-2л. рассола,(3ст.ложки + 1 ст.ложка), отсюда и расчет. Но если соли чуть меньше или больше положите, будет не критично. Горчица кладется, чтоб рассол не бродил. Поэтому - экспериментируйте. У меня всегда разной солености банки получаются, если в разномастные засолку делаю. А если рано убрать в холодильник, буквально через пару-тройку дней, то они получаются как малосольные, а стоят все равно всю зиму.
https://vk.com/topic-35806378_28633511

Nimitta7
А если закатать крышками?

Сахарина
Из банки с огурцами слить россол,перекипятить и закатать крышками.

salena
Рецепт хороший!Но, они все равно перебраживают. Чтобы был рассол прозрачный,можно сделать так: на 1 литр воды -100г соли+1 ч.л горчицы (вода из под крана),заливаем огурцы (в 3х л. банку помещается 1.5 л воды)Оставляем огурцы прикрытые крышкой до тех пор,пока они не перебродят и вся муть не осядет на дно банки. Теперь рассол сливаем и промываем огурцы простой холодной водой из под крана,пока вода не станет прозрачной,огурцы при этом из банки не вытаскиваем. Промытые огурцы заливаем водой из под крана, так чтобы она вытекала из банки и закатываем жестяными крышками. через 3 месяца рассол в банках станет очень вкусным,его можно пить, огурцы отдадут лишнюю соль. И стоят они прозрачными до трех лет. Этот рецепт я вычитала на лиру,не помню точно у кого,но безмерно благодарна этой даме. Дома только так и кнсервируу огурцы.

Алло_чка44
Я делаю по-разному, как время позволяет: 1)вода из-под крана, или 2)воду прокипячу,остужу и холодным заливаю. Соль 50гр на литр.Зелень,специи... Ставлю в холодильник сразу или на 2-й день, или через 2-3 дня. Закрываю п\эт.крышкой двойной- Добавляю ст.л. водки.

Мила_Влада
В прошлом году тоже научили делать такие огурцы. Правда без горчицы. Надо на три литра положить 8 ложек соли и дать постоять 5 дней пока побродят. Потом слить мутную воду и залить чистой без соли. Огурцы отдадут в рассол лишнюю соль и положить специи. Закрыть крышкой и в холод. Крышки всасывающие. Вкусно. Уже две банки сделала в этом году.

Аноним
Делаю все так же, но заливаю холодной водой из колодца! И сразу в холод! Огурцы получаются классные!

Lyussi_ya
Спасибо!!!! Когда был погреб, я в банку ложила зелень, рюмку соли и заливала огурцы холодной водой (без горчицы), закрывала полиэтиленовой крышкой и сразу в погреб. Они там перебродят дней 3-5 (крышки приподнимаются и вода немного выливается), после этого закрываю крышкой и стоят всю зиму. Получаются как бочковые!!! Вкусные!!! Так же и помидоры делала. Теперь погреба нет, попробую Ваш рецепт.

tata_dmit
Спасибо за рецепт. Я делаю также, только с холодной водой, но без горчицы. Надо попробовать Ваш рецепт.

Смолька
Спасибо вычитали возможно у меня а я ещё закрываю в тертых огурцах тоже квашеные Запах вкус сочность не передаваемые.
http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post281262857/


[/more]

Лечо из огурцов

Первый раз я приготовила лечо из огурцов два года назад, делала всего четыре баночки, как всегда, на пробу. Долго они не простояли, после первой открытой банки остальные открывались день за днем. С жареной, печеной или отварной картошкой, мясом такой салат ушел на «ура». В прошлом году я сделала уже 10 банок и вновь не хватило. Содержимое последней баночки я и решила сфотографировать, что бы предложить вам рецепт лечо на зиму перед самым началом сезона заготовок

Варится закуска просто и быстро, если не считать подготовку продуктов. Но и в этом сложного ничего нет, все как всегда – помыть, очистить, измельчить или нарезать.

Еще плюс в том, что приготовление лечо не требует стерилизации. Зимой такие огурчики в заливке можно подавать как гарнир или просто кушать со свежим белым хлебом.

Нам понадобится:

— 1 кг молоденьких, небольшого размера, огурчиков;
— пол кило спелых мясистых томатов;
— три головки чеснока;
— пять стручков сладкого перца;
— 130 г сахара;
— 30 г соли;
— один свежий плод горького перца;
— 80 мл подсолнечного масла;
— 40 мл 9%-го уксуса.

Как приготовить огуречное лечо:

Все овощи вымойте и обсушите. Перцы и дольки чеснока очистите. Блендером или мясорубкой измельчите помидоры, перелейте в емкость (кастрюлю или таз), в которой и будете варить лечо. Так же измельчите чеснок, сладкий и горький перцы и добавьте в чашку с помидорами. Всыпьте сахар и соль, влейте уксус и масло, размешайте и варите 10 минут.

Огурчики нашинкуйте кружочками, выложите в томатно-перцовую смесь, перемешайте и варите еще минут 5-6. Разложите горячим по пол литровым баночкам, закрутите крышками, переверните, накройте, пусть полностью остынут, и только тогда лечо из огурцов уберите на хранение.

Кстати, количество горького перца, как и чеснока, вы можете регулировать сами, поэтому, если любите поострее, возьмите этих овощей чуть больше. Кроме того, вместо огурцов можно взять молоденькие тонкокожие кабачки.

http://vcusnyatina.ru/

 

[/more]

Сотэ из баклажан



Этот рецепт делается очень быстро, и без стерилизации!Читать далее

Засолка огурцов Ацкий рецептик огурцы суперхрустящие

Рецепт нашла в интернете и сначала приготовила по этому рецепту одну небольшую баночку огурцов.Рецепт прост до безобразия :Читать далее

Хе из баклажан - очень ярко, полезно, ароматно!

Для многих людей баклажаны являются любимым овощем. Их жарят, делают икру, маринуют, солят. А вот я, когда приходит пора баклажан, уже лет 18, обязательно готовлю хе из баклажан – остренькую, яркую и вкусную закуску.

Все витамины в овощах сохраняются, потому что блюдо не подвергается термической обработке!!!
Необыкновенно легкое, вкусное блюдо! Очень яркое, полезное, ароматное! Я вообще обожаю баклажаны. Когда начинается их сезон, у меня просто праздник.

Это хе из баклажан само по себе отличное блюдо, подходит для гарнира, как закуска и с шашлыками идет просто на ура!!


Обратите внимание:
- острый перчик нужно подбирать под свой вкус; конечно, если вы не любите острой еды, его нужно класть поменьше или вообще не добавлять в хе
Любители остренького: это рецепт для Вас!

вкуснейший осенний салат из быстро-маринованных овощей

Хрустящий салатик ВСЕХ удивит своей оригинальностью! Салат очень вкусный и готовится легко.

У закуски очень красивый и привлекательный вид.

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!

Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса. Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!

Пробуйте — объедение!

Бомбовые рецепты заправок для борщей,супов, солянок и рассольников на зиму

Обалденная подборка домашних заготовок из овощей

Огурцы и кабачки - запасаемся заготовками на зиму- лучшие рецепты

Бомбовая подборка зимних заготовок

Аджика из кабачков

Читать далее...

Перец в маринаде

 

источник

Читать далее...