Не макароны, а галушки "нокедли".

Вот вкуснятина! Пробовали домашние галушки собственного производства? Вот познакомьтесь с этим рецептом приготовления галушек /нокедлей/ - Вам обязательно понравится, разве что кому нет времени на готовку, скажут процесс длинный. Нет он не длинный, Вы начните и сами увидите, как всё готовится быстро и просто.

Читать далее

~ Вареный омлет

Пышный и необыкновенно вкусный омлет!Готовится очень интересно и не сложно.
Рецепт Корделии с say7, за что ей огромное спасибо!

Ингредиенты для "Вареный омлет"

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 2/3 стак.
• Соль (по вкусу)

Рецепт "Вареный омлет"

Бисквит "Накрахмаленная тучка" или бисквит на крахмале

Автор этого безглютенового, воздушно-пушистого, легкого и нежного чуда-бисквита
Юленька-Юся)*8*(юсЯ , за что ей низкий поклон!!!
Это теперь мой любимый бисквит. Какой же он невесомый!!!

Чем-то напоминает безе!

Читать далее

СУПЕРпирожки с капустой "Сигары" - Нет слов, как ВКУСНО

Пирожки просто сказка.
Ингредиенты - минимальны.
Замес - моментальный.
Результат - тонкое, хрустящее тесто.
Отличный рецепт!

Хлеб на сковородке


Манящий запах свежего хлеба...
Кому он не знаком? Сколько раз каждый из нас, покупая в булочной горячую буханку жаждал прямо тут же укусить её за теплый бочок, скажете не было такого? Да не поверю ни за что! Только правила приличия не позволяют этого сделать прилюдно, но ведь в детстве это было с каждым из нас- приходя из магазина приносили домой по пол булки хлеба, а все потому, что невозможно удержаться от соблазна горячего хлебушка. Это великое чудо, самое гениальное изобретение человечества!!!
Иногда я пеку хлеб дома, не потому, что лень сходить в магазин, просто хочу и пеку.
Пеку в формах в духовке, но чаще всего на сковородке.Для теста берем...

Лепешки на минеральной воде (Просто, быстро, вкусно! Не только для поста.)))

Читать далее...

Тянет на соленое? Нет ничего проще: сельдь малосольная «Обалденная»

Когда-то я любила селедку до дрожи. До судорог в лицевых мускулах с последующим обильным слюноотделением от одного вида аккуратных, серебристых сверху и розоватых на срезе, аккуратно уложенных в белый керамический судок кусочков, щедро присыпанных мелким зеленым лучком и укропом.

А к ней – отварная картошка, рассыпчатая, исходящая паром, с кусочком тающего сливочного масла и капелькой подсолнечного – так только, для запаха…

Матушка разделывала селедку виртуозно: решительно отсекала голову, неуловимым движением вспарывала брюхо и быстро-быстро освобождала рыбину от неаппетитных внутренностей. Точный хирургический разрез вдоль хребта, ловкое извлечение скелета – и вот уже лежат на разделочной доске две чистые филейки – осталось только снять кожу и удалить мелкие косточки. Ну а дальше, как говорится, режь да ешь.

Сейчас можно выбрать практически любую селедку – норвежскую, исландскую, атлантическую, развесную или в упаковке, в жестяной банке или в пластмассовой, специального, пряного и еще бог знает какого посола, с различными добавками или без оных… А тогда была просто селедка, из бочки, в круглых железных банках, ну и еще какие-то недоделанные иваси.

И, конечно, так называемый «залом» – не для простых смертных, но случайно нарваться или достать было можно. Кто не знает, «залом» – это самая крупная из каспийских сельдей, достигающая длины до полуметра и веса до 2 кг. Название связано с размерами – обычная длина этой рыбы превышает расстояние от кончиков пальцев до локтя, то есть свешивается с руки, заламываясь.
Читать далее

МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.







Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.
Читать далее

Любимый рецепт соления огурцов

Я овца! В прошлом году у кого-то здесь на Лиру увидала рецепт соленых огурцов. Вроде бы даже процитировала, но сейчас перевернула всю свою Кулинарную книгу и не нашла! Пришлось искать по всему интернету.

Рецепт сказочный. Я по нему в прошлом году делала пару банок на пробу, осталась в диком восторге.

Вот, нашла снова

«Огонёк» или «Синие вкусные»

Оригинал ШколаЖизни.ру


Это заготовка на зиму, но она годится и для мгновенного уничтожения летом. Зимой же эта острая и необыкновенно вкусная закуска со стола всегда исчезает первой при любых конкурирующих деликатесах. Да и готовится она намного быстрее икры.

Читать далее

Закуска из селедки


Еще один рецепт, незаменимый для начинающих хозяек и особенно для мужиков, которые решили культурно принять в отсутствие жен. Просто, быстро и безумно вкусно.

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш)

Именно  этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».

Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.

Итак, жарим котлеты в духовке.

Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.

Читать далее

Чимчи

Я сегодня важным делом занималась. Чимчи солила. Это  долгий процесс, но результат того стоит.

Вообще чимчи, это как воспоминание. О Сахалине, сахалинцах и друзьях. Я скучаю по корейской кухне, и иногда пытаюсь воспроизвести что-то в здешних условиях.

А так как сейчас, по непонятным причинам, в магазинах появилось много недорогой пекинской капусты – я решила выложить свой простой рецепт. 

  

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Венские котлеты


Котлеты получаются нежные, сочные. Просто пальчики оближешь. Попробуйте-не пожалеете.

400 гр свино-говяжьего фарша, , 100 гр майонеза, 2 ст ложки крахмала, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, соль, молотый чёрный перец, 2-3 ст ложки раст масла.
К фаршу добавить майонез и крахмал. Яйца слегка взбить и смешать с мясом. Выдавить зубчик чеснока и добавить к мясу. Посолить , поперчить. Тщательно перемешать, миску с фаршем закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Разогреть в тефлоновой сковороде масло, из мяса слепить круглые котлетки, немного приплюснуть и обжарить с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Затем сковороду закрыть крышкой и подержать еще на медленном огне 10 минут.
Приятного аппетита!

Свекольный мусс с сельдью

 

 

 

Описание: В России классическими закусками под крепкие напитки считаются: печеные пирожки, отварной картофель, соленые огурчики, маринованный чесночок, селедочка… ну что ж, не будем отходить от традиций. Предлагаю попробовать старую закуску на новый лад.
Представляю вашему вниманию "Свекольный мусс с сельдью"
Такая закуска отлично подойдет к таким горячительным напиткам, как: водка, горилка, самогон и т. д.

Ингредиенты

• Свекла (отварная) — 175 г
• Сельдь (слабосоленая, филе) — 130-150 г
• Сыр творожный ("Rama Creme Bonjour" натуральный творожный 27%) — 175 г
• Сметана (20%) — 5 ст. л.
• Сок свекольный — 30-50 мл
• Желатин ("Dr. Oetker") — 1 ст. л.
• Укроп (свежий, по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Читать далее

Закуски на новогодний стол (штучные)

Вот и подходит к своему завершению год Кота-Кролика-Зайца, и на смену ему собирается грозный Водяной Дракон. Это товарищ серьёзный, и готовить стол к его встрече надо по-особенному. Считается, что на праздничном столе в предстоящую новогоднюю ночь может быть всё, что угодно, кроме зайчатины и крольчатины. Этот реверанс в сторону уходящего года – единственное ограничение. Всё, что может себе позволить Ваш кошелёк, можно и нужно ставить на стол. Встречать Дракона нужно пышно и ярко! Главное, не забыть щедро приправить блюда гвоздичкой, острым перцем, базиликом, кардамоном, мускатным орехом, душистым перцем, имбирём, корицей – так, чтобы было остро, пряно и захватывало дух. Мясные блюда можно облить спиртом и поджечь – это будет просто феерично! Что обязательно должно быть на столе в новогоднюю ночь, так это рыба, главное – по-особенному её подать. Все закуски постарайтесь оформить «по-драконовски»: приготовьте сельдь под шубой в виде дракона, нарисуйте дракона на привычном салате, составьте овощную нарезку в виде головы дракона. Фантазируйте!

Читать далее

Закуска из филе сельди по-домашнему.

Ингредиенты:

• Сельдь (филе, свежая или свежемороженная) — 4-6 шт
• Огурeц (маринованный) — 200 г
• Яблоко (кислое) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сметана — 0,5 стак.
• Йогурт (без добавок) — 150 г
• Горчица (готовая) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 ст. л.
• Соль
• Читать далее

Наставления 104-летнего старца Андрея Ворона.

7 главных вещей, которым надо научиться:

1. Найти радость в этой жизни. Радость каждой подаренной тебе минуты.
2. Нести радость другим. Быть человечным.
3. Прощать. Всегда. Всех и себя в том числе.
4. Каяться. Освобождаться от греха и ошибок.
5. Смеяться. Лицом и душой. (Не относится серьёзно к людям и к себе).
6. Дышать. Свободно, глубоко и с наслаждением.
7. Спать. Вволю и с удовольствием.

 

Имеем уникальный, осмысленный и пронизанный истинной духовностью уклад жизни одного человека. Человека обычного и одновременно необычного. Это не просто бесценные крошки приобретенных знаний и умений мудрого старца, это Система. Выстроенная на тонкой интуиции и выверенная 100-летним опытом, она с пользой пригодится каждому. Наследие А. Ворона расцениваю как свежую струю в современные диетологии, валеологии, социальной психологии и человековедении. Внимательно и вдумчиво это следует читать и перечитывать, мелкими глотками, словно пьешь живую воду 

Скачать книгу http://narod.ru/disk/24779400000/voron.pdf.html 

Как жить, как сохранить здоровье, как питаться, рецепты блюд - все вы найдете в этой чудесной книге!

Выдержки из книги, которые я сделала для всех нас *********

Небо любит тех, кто дарит жизнь и поддерживает жизнь. Никто не знает,
сколько, где и как ты будешь жить. И ты не знаешь. Не переживай из-за
этого. Зернышко, что ложится в почву, не заботится, когда и что из него
вырастет. Оно просто растёт преодолевая препятствие, тянется к небу. Так
и ты делай, ибо ты зернышко Неба.

Джем "Lemon-Coffee"

Очень неожиданные рецепт, неожиданный результат и вкус.  Джем из молотого кофе и лимона. Интригует? А я рискнула приготовить. Вот он какой...

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: