Вегетарианство — образ жизни, характеризующийся питанием, исключающим плоть всех живых существ (мясо, рыбу и т.д.).
Слово вегетарианство происходит от латинских слов vegetabilis — растительный и vegetare — расти, развиваться. Vegetus означает по-латыни цветущий, здоровый, вегетарианский, a vegetarius — это вегетарианец. Веганизм или вегетализм («чистое» вегетарианство) отвергает также и продукты животного происхождения, стало быть молоко, сыры, яйца. Веганизм признает лишь продукты растительного происхождения.
Причины стать вегетарианцем
В последнее время приверженцев вегетарианства становится все больше. Этому способствуют:
современный малоподвижный образ жизни приводит к "болезням цивилизации" — атеросклерозу, ишемической болезни сердца, ожирению, сахарному диабету и другим. Излишняя обработка пищи вызывает различные заболевания. Одно из давно известных — болезнь бери-бери.
вегетарианство более экономично для человечества. Подсчитано, что 1 гектар возделываемой земли может прокормить 7 вегетарианцев, а для пропитания одного человека, потребляющего мясо, необходимо 2 гектара земли (считая вместе взятые сад, луг и поле). Особенно это актуально теперь, в эпоху всемирного продовольственного кризиса.
этическое отношение к животным. Вот изречение Льва Толстого:
«Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перезать горло и съесть?».
Технологии убоя животных слишком жестоки. Животные чувствуют боль так же, как и люди.
История вегетарианства
Уже в 5—6 тысячелетии до нашей эры священнослужители Древнего Египта не ели мяса. Они делили пищу на чистую и нечистую. Туши животных были нечистые, и нельзя было к ним даже прикасаться.
Многие древние философы и основатели религий были вегетарианцами. Назовем здесь, например, Будду, Зороастра, Пифагора, Сократа, Платона, Плутарха, Гиппократа, Овидия, Сенеку. Среди отцов церкви в первых веках христианства вегетарианцами были Ориген, Тертуллиан, Хризостем, Климент Александрийский. Питание без мяса по причинам прежде всего религиозно-аскетического характера было обычным явлением среди многочисленных христианских аскетов, отшельников и святых древности и средних веков.
Среди вегетарианцев много известных учёных, деятелей искусства, политиков, спортсменов и актёров. Вегетарианства придерживались Леонардо да Винчи, Микеланджело, Ньютон, Альберт Эйнштейн, Спиноза, Руссо, Гёте, Вагнер, Шиллер, Байрон, Шелли, Шопенгауэр, Метерлинк, Линкольн, Ницше, Вольтер, Ибсен, Сельма Лагерлёф, Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Ганди, Баден, Пауэлл, Лев Толстой, Заменгоф, Горький, Пол Маккартни, Боб Марли, Франц Кафка и многие другие.
