Итак, бурбон (Bourbon Whiskey) - это дистиллят из забродившей зерновой смеси, в состав которой входит кукуруза (не менее 51%), рожь, пшеница и соложеный ячмень. Выдерживается полученный дистиллят в новых, обожженных изнутри дубовых бочках. Такая бочка неминуемо дает напитку много ванили, карамели, специй и минеральных нот. Бурбон может производится только на территории США (поэтому выражение "американский бурбон" ужасно, не говорите так), большинство крупных производителей находятся в Кентукки.
Читаем этикетку:
"Straight Bourbon Whiskey" - слово "Straight" обозначает выдержку не менее 2-х лет, и более 4-х лет, если возраст не указан на этикетке.
"Small Batch" - "маленькая партия". Обычно этой надписью производители отмечают свои бурбоны "по круче".
"Single Barrel" - "из одной бочки". Бочки для таких разливов выбираются как правило лучшего качества.
Крепость. Хорошие бурбоны за редким исключением всегда крепче 40%, обычно это 45-50%, и конечно же бочковая крепость, причем если у шотландских виски с возрастом крепость падает, то у бурбонов она растет! Так за 17 лет она может возрасти с 62.5 разрешенных для заливки в бочки градусов до 71.3.
Возраст. Из-за особенностей климата и других факторов бурбон зреет быстро, и достигает своего расцвета за 6-8 лет выдержки.
Цена. Большинство брендов это середняки за 25-30$ в США, которые у нас магическим образом превращаются в 1300-2000 рублей, есть категория ультра-бюджетных бурбонов от 10$ за литр, адекватная цена которых у нас это 600-700 рублей, в последние годы популярность напитка растет и все больше производителей выпускают премиальные бурбоны, а так же очень премиальные версии, раскупающиеся не доходя до магазинов еще по предзаказам.



Это была теория, а теперь практика - идем в магазин и покупаем! Что я вам посоветую?

КАК ВЫБИРАТЬ ВИНО? ВЫБОР ВИНА - ШТУКА ТАКАЯ ЖЕ СЛОЖНАЯ, КАК И ВЫБОР ОДЕЖДЫ. ВОТ НЕСКОЛЬКО РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОСТАВЛЕНИЮ БАРА (НАБОРА НАПИТКОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ЧАС).

Виски можно пить не только в чистом виде, но и в сочетании с другими напитками (да простят нас истинные его ценители). Представляем вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей с виски по версии alcofan.com. При составлении рейтинга мы руководствовались популярностью и простотой приготовления, так как предполагаем, что многие читатели захотят сделать эти коктейли в домашних условиях.

1. Ирландский кофе

В этом коктейле сочетается отменный вкус и доступность ингредиентов, вот почему он возглавляет наш рейтинг. Его начали готовить в ирландском аэропорту Шеннон для транзитных пассажиров, летящих в Америку. В 1952 году один журналист из Сан-Франциско после возвращения домой передал этот рецепт в местный бар, через несколько лет коктейль стал известен всему миру.

Состав:

• ирландский виски – 50 мл;
• негазированная вода – 100 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• молотый натуральный кофе – 30 г;
• свежие сливки (33%) – 50 мл.

Приготовление: сварить кофе на воде. Добавить в стакан виски, сироп и горячий кофе. После перемешивания ложкой уложить поверх стакана хорошо взбитые сливки.

Ром считается довольно крепким спиртным, поэтому не все любят пить его в чистом виде. Таким людям рекомендуем посмотреть простые рецепты коктейлей с ромом, и приготовить несколько таких слабоалкогольных напитков в домашних условиях. Ценители говорят, что для коктейлей лучше всего использовать ром марки «Bacardi» (Бакарди), но вы можете выбрать любую другую марку, качество от этого не пострадает.

Чтобы разнообразить список, мы оценивали рецепты на основе белого и темного рома с добавлением разных соков, ликеров или сливок. Итак, представляем вашему вниманию десятку лучших коктейлей с ромом.

1. «Плантатор»

Состав: 40 мл темного рома, 20 мл лимонного сока, 30 мл апельсинового сока, несколько кубиков льда.

Приготовление: в шейкере смешивают лед, ром, лимонный и апельсиновый сок, а затем коктейль переливают в высокий бокал.

2. «Буравчик»

Этот напиток был изобретен американскими шахтерами, при его употреблении главное избегать «завалов».

Состав: 20 мл лимонного сиропа, 40 мл темного рома, долька лимона.

Приготовление: сироп и ром смешиваются в шейкере и переливаются в стакан. Далее выжимается сок с дольки лимона и тоже добавляется в бокал.

Виски. Этот напиток – настоящий культурный доминант западной цивилизации, особенно англо-саксонской его части, в настоящее время уже в значительной мере завоевавший статус глобального крепкого напитка номер один.

Это произошло во многом благодаря тому, что виски представляет собой действительно достойный во всех отношениях «крепыш». Но не стоит сбрасывать со счетов маркетинговый миф о виски, как об обязательном атрибуте западной алкогольной культуры, позволивший через множество мощных брендов вживить в сознание потребителя любовь к древнему кельтскому напитку на всех континентах. 
 

Прежде всего, запомните, что, так как Бейлис является ликером, его принято подавать после приёма пищи.

Дижестив противопоставляют аперитиву, то есть тем напиткам, которые подаются до еды. Задача аперитива - улучшение аппетита, дижестива – улучшение пищеварения. Традиционно ликер - дижестив.

Бейлис можно подавать и в качестве самостоятельного напитка к десерту, особенно к мороженому или к кофе. В этом случае ликер Бейлис подаются в особых ликерных рюмках.

Эта рюмка похожа на бокал для мартини или для вина, но она имеет меньший размер. Как правило, по объему это 25-50 мл. В ликерной рюмке ликер подается в чистом виде.

Бейлис можно вместо сливок непосредственно добавить в кофе. Это на сегодняшний день активно практикуется, но этот вариант только для неформального мероприятия. Помните, что Бейлис – сладкий напиток, поэтому не стоит в кофе класть сахар.

Если вы решили Бейлис с чем-нибудь скомбинировать, его надо подать в бокале большего объема – скажем, в бокале для вина. Можно подавать Бейлис с колотым льдом или кубиками льда. Можно посыпать ликер сверху тертым шоколадом или порошком какао. Также, можно украсить край бокала ягодкой клубники или положить ягодку в каждый бокал.

Возможно, Бейлис будет неплохо сочетаться с мясом под ягодным или сливочным соусом и с фруктово-овощным салатом, а вот макароны, морепродукты или суши не для ликера. Вообще, во время трапезы ликеры подавать не принято, потому как они могут перебить вкус блюд, а это недопустимо для гурманов. Бейлис может являться основным напитком для сладкого стола или сладкого фуршета.

С чем Бейлис пьют

В основном Бейлис подаются с десертом, но если у вас есть желание выпить ликер не после ужина, а в другое время, к нему можно подать свежую клубнику.

Также Бейлис неплохо сочетается со вкусом банана. Можно бананы наколоть на шпажки или нарезать. Можно приготовить быстрый салат из бананов и клубники.

Просто и быстро можно также приготовить банановые лодочки: бананы очищаются, разрезаются вдоль пополам, часть мякоти ложкой вынимается, чтобы получились «лодочка». Выемки можно наполнить разной начинкой, например, сливочный сыр, смешанный с сахарной пудрой и мякотью банана. Или орехи, измельченные в блендере и перемешанные с растопленным шоколадом.

Можете предложить к ликеру десерт с мороженым. Скажем, поломайте обычное песочное печенье, немного потолките орехи, нарежьте ягоды (вишню или клубнику) и перемешайте все это с немного размягченным мороженым. Выложенное в креманки мороженое посыпьте тертым шоколадом или какао. Десерт едят ложкой и запивают ликером Бейлис.

Вкус Бейлис неплохо сочетается со вкусом известного пирожного Тирамису, но годиться и любой кофейный десерт, имеющий сливочный крем. Подаются к Бейлис и зефир.

Для перекуса можно приготовить ягодно - фруктовый салат из любых ягод и фруктов, которые имеются в вашем доме. Заправляется салат сливками или сладким йогуртом.

Нельзя ни в коем случае смешивать Бейлис и газированные напитки, так как сливки могут свернуться. Не рекомендуется его смешивать также и с соками. Однако с этим сливочным ликером можно приготовить потрясающе вкусные алкогольные коктейли!

Самые знаменитые коктейли с ликером Бейлис - шоколадный коктейль и «Б-52».

Как пить ром: правила

Любители этого старейшего напитка знают ответ наверняка. Пираты пили его исключительно из бутылок. В наше время ром подают в бокалах с очень толстыми стенками и дном. Правильно пить ром обязательно со льдом и по желанию с лимоном. Часто ром смешивают с соками, различными сиропами или газированными напитками. Такие коктейли часто украшают зонтиками, бенгальскими огнями и даже цветами, обычно это орхидеи.

Женщины часто выбирают ром со льдом, у него менее терпкий и мягкий вкус. Хотя коктейли с ромом считаются самыми крепкими, женщины зачастую выбирают их. Надо заметить, что в коктейлях вкус рома теряется, но приобретает новый вкус.

Существует определенная культура и правила питья коньяка. Легко запомнить всего несколько простых правил и наслаждаться этим сказочным и благоухающим напитком.Как правильно пить коньяк и когда?

Начну с того, что коньяк подают после вторых блюд, на сытый желудок. Ведь чувство голода иначе может вам помешать в полной мере почувствовать вкус этого напитка. Не нужно выпивать его во время еды — это также помешает ощутить все нюансы напитка. Запомните эти советы и наслаждайтесь букетом и незабываемым вкусом.

Еще несколько немаловажных советов: требуется подавать непременно комнатной температуры, емкости бывают в виде маленькой коньячной рюмочки или в виде шарообразного бокала на 125 мл, а вот наливают в такой бокал только 25 мл. Это для того, чтобы услышать все ноты запаха великолепного солнечного напитка: в таком бокале раскрываются и приобретаются все новые и новые оттенки.

Сорта кофе  различаются  по вкусу, аромату, насыщенности, сбалансированности.   Природные условия, климат и почва, технология выращивания и обработки  кофейных зерен  определяют химический состав  сорта кофе.