В каждой семье свои кулинарные незыблемости. Для одного на завтрак – всенепременно каша, у кого-то обязателен десерт после ужина, а в семье моих друзей обед начинается с салата. Во что бы то ни стало. Если салата нет, муж приподнимает бровь .  Тут, конечно,  надобен немалый запас рецептов и трудовой энтузиазм… э... то есть творческий  - изобретать,  сочетать, немножко того, чуточку этого… Как  говорят знатоки и ценители прекрасного пола - французы, настоящая женщина из ничего может сделать три вещи: шляпку, ссору и салат.

Хочу предложить сегодня пару салатов. Не совсем чтобы «из ничего», но...   Они легкие, свежие, сочные. Замечательны тем, что делать их очень быстро, почти все составляющие можно приготовить заранее, а перед обедом или ужином только нарезать.

Салат «Морской замок»

Понадобится:

• Морская капуста –  1 банка;
• Крабовые палочки – 150 гр.;
• Маслины – полстакана;
• Яйцо – 3 шт.;
• Салат зеленый – 1 пучок;
• Лук зеленый;
• Майонез для заправки, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Вареные яйца мелко искрошить, крабовые палочки нарезать кубиками, маслины – четвертинками.
   
    
2. Зеленый лук вымыть, перья и белую часть тонко нашинковать колечками.
   
    
3. Из банки с морской капустой слить жидкость. Все компоненты сложить в миску, добавить морскую капусту. 
   
   Про капусту! Знатоки советуют при покупке внимательно рассмотреть мелкие буковки на этикетке банки  - читайте, где эту капусту  изготовили и расфасовали. Если близко к морю (например, Приморский край, Владивосток…) – можно покупать, в противном случае  рискуем обнаружить в банке малосъедобное содержимое.
   
    
4. Перемешиваем, заправляем майонезом, если надо – солим, перчим. Теперь можно положить  салат, нарезанный некрупной соломкой. И еще раз легко перемешать. Зеленый салат я кладу в последнюю очередь, потому что его нежные листья  легко теряют свою упругость и внешний вид – чем меньше перемешиваний  выпадет на их долю, тем красивее будет результат.
   
    
5. Готово. Можно выложить на листья салата, украсить маслинами или соломкой из крабовых палочек.
   

Салат «Таллиннский»

Понадобится:

• Крабовые палочки – 150 гр.;
• Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
• Огурец свежий –  1 шт.;
• Творог зернёный – 1-2 коробочки;
• Зелень по вкусу  (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 хороший пучок;
• Майонез для заправки, соль – по вкусу.

Примечание: В оригинальном рецепте салата в качестве заправки был майонез. Мне нравится заправлять этот салат небольшим количеством сливок (из той самой баночки с творогом). С майонезом получается пикантнее, со сливками – нежнее. 

Приготовление:

1. Огурцы нужно нарезать очень мелко или натереть на терке.  Если кожура огурца грубая, лучше даже почистить его – в целом салат очень нежный, жесткая кожурка  будет неприятно чувствоваться.  Крабовые палочки режем на небольшие кубики.
   
    
2. С яблоком поступим так же, как с огурцом – очистим, если жесткая кожура и нашинкуем соломкой или некрупными кубиками.
   
    
3. Соединяем все компоненты салата в миске. Выкладываем туда же творог из баночки (без жидкости, но не выливайте совсем! Это сливки ), и мелко нарубленную зелень.
   
    
4. Заправить можно майонезом или сливками от творога – по вкусу. Можно чуть-чуть подсолить.
   
5.  

   ИСТОЧНИК