Òåñòî:
2 ÿéöî
80 ãð ñàõàðà
3 ñò ë ìîëîêà
8 ñò ë (120 ìë) ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
60 ãð ìóêè
60 ãð êðàõìàëà
2 ÷ ë ðàçðûõëèòåëÿ
Êðåì:
450 ãð òâîðîæíîãî ñûðà (áðàëà Àëüìåòòå - 3 óïàêîâêè)
375 ãð éîãóðòà (áðàëà íåñëàäêóþ Àêòèâèþ, áåç äîáàâîê - 3 óïàêîâêè)
170 ãð ñàõàðà
250 ãð ñëèâîê 35%
ñîê 1 ëèìîíà
20 ãð æåëàòèíà
400 ãð âèíîãðàäà
50 ãð ôóíäóêà (ìàëîâàòî, íóæíî áîëüøå, - íà áîêà òîëêîì íå õâàòèëî)
ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìîëîêî, ìàñëî, ìóêó, êðàõìàë è ðàçðûõëèòåëü. Çàìåñèòü, - ïîëó÷èòñÿ æèäêîâàòîå òåñòî êàê íà áèñêâèò. Âûëîæèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó è çàïå÷ü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèè 20-25 ìèíóò. (Ïîëó÷èëàñü î÷åíü ïðèêîëüíàÿ ôàêòóðà, íèêîãäà â æèçíè òàêîãî íå äåëàëîñü. ×òî-òî ñðåäíåå ìåæäó ïåñî÷íûè è áèñêâèòíûì òåñòîì. Äûð÷àòîå, âîçäóøíîå, íî õðóñòêîâàòîå. Êëàññíîå, â îáùåì! Òåïåðü ýòî áóäåò ìîèì ëþáèìûì ðåöåïòîì òåñòà!)
Æåëàòèí çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå. Âèíîãðàä âûìûòü, îáñóøèòü. Âçÿòü 2/3 ÿãîä è ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Âûíóòü êîñòî÷êè, åñëè åñòü.
Òâîðîæíûé ñûð ñìåøàòü ñ éîãóðòîì, ñàõàðîì è ëèìîííûì ñîêîì. Æåëàòèí ðàñïóñòèòü è ââåñòè â êðåì. Âçáèòü ñëèâêè, äîáàâèòü òóäà æå. Àêêóðàòíî âñå ïåðåìåøàòü.
Òó æå ðàçúåìíóþ ôîðìó (âûìûòóþ, êîíå÷íî) âûñòèëàåì ïåðãàìåíòîì, êëàäåì îñòûâøèé êîðæ. Ñâåðõó ÷óòîê êðåìà, ïðîìàçûâàåì, êëàäåì ïîäãîòîâëåííûé âèíîãðàä. Çàëèâàåì îñòàâøèìñÿ êðåìîì. Ôîðìîé ïîñòó÷àòü îá ïîë, ÷òîá âûøëè ïóçûðüêè âîçäóõà, ñîáðàâøèåñÿ ìåæäó âèíîãðàäîì è êðåìîì. Ïîñòàâèòü íà 2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê. Äîñòàòü, óäàëèòü áîðòèê (ñíà÷àëà îáìîòàòü ãîðÿ÷èì ïîëîòåíöåì íà 1 ìèíóòó, åñëè ñàìî íå îòñòàëî, òî ïðîâåñòè òîíêèì íîæîì ìåæäó òîðòîì è áîðòèêîì). Ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó àêêóðàòíî è óêðàñèòü îñòàâøèìñÿ âèíîãðàäîì è îðåõàìè. Èëè ÷åì óãîäíî :)
ß âíà÷àëå ïîäóëà ãîðÿ÷èì ôåíîì ïî ïîâåðõíîñòè òîðòà, ÷òîá òîíêèé ñëîé ïîäòàÿë. Íà íåãî ïîëîæèëà ôðóêòû è îðåõè. Ïîòîì ýòîò ñëîé çàñòûíåò, è óêðàøåíèÿ íàìåðòâî ïðèëèïíóò. Íî ýò ïî æåëàíèþ. Ìîæíî è òàê ïîëîæèòü, áåç èçâðàùåíèé ñ ôåíîì.
Ðåöåïò ðàñ÷èòàí íà ôîðìó 26 ñì.
Ðåöåïò íå ìîé,àâòîðà íå çíàþ. |
| Èðàò |
|
|
|
|
|
|
|
