ШАШЛЫК ПИКАНТНЫЙ /литовская кухня/.

Берём вырезку свининки, чтобы сала попадалось как можно меньше.

 

Режем на кусочки и отбиваем наподобие небольших шницелей.


Каждый кусочек солим, посыпаем перцем и натираем раздавленной массой чеснока.



Складываем мариновать в эмалированную посуду, перекладывая зеленью, киндзы, петрушки, сельдерея, лимонной цедры и вместо уксуса используя сок лимона.




Добавляем 4-5 дольки размельченного (выжатого_ чеснока.



Выжимаем сок 1-2 лимонов.

Цедра также используется для маринада

Можно немного добавить сухого красного вина


Оставляем мариноваться под гнётом не менее 5 часов.

После того, как мясо замариновалось берем свежее, можно солёное или копченое сало, режем соломкой.




Вкладываем в каждый отбитый кусочек мяса 2-3 соломки из сала.

Плотно заворачивая делаем рулетики для шашлыка.

Нанизываем на шампур.




Остаётся хорошо разогреть мангал




Чтобы шашлыки не подгорали и были сочнее, смачиваем оставшимся маринадом.


Лишний раз подтвердилось - женщина при изготовлении шашлыков, это лишнее.


Шашлыки лучше смачивать кисточкой - не теряется жар углей и больше маринада попадает непосредственно на мясо.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - ОЧЕНЬ ВКУУУУСНО !