Кто не помнит, что такое «рыбный день»?
Смешно, но никогда не задумывался, что у этих дней, когда в любой столовке или кафе тебе предлагали обширное рыбное меню, есть государственная «подоплека».
Оказывается, 12 сентября 1932 года вышло постановление Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». Постановление было издано по инициативе наркома снабжения (а с 1934 года наркома пищевой промышленности) Анастаса Микояна. В нем говорилось о необходимости один раз в неделю посетителям заведений общепита предлагать меню, состоящее из рыбных блюд.
Где-то читал, что Микоян в целях пропаганды утвердил производство уличных плакатов. То есть, явился, практически, отцом советской наружной рекламы, которая, как известно, - «двигатель прогресса». В центре столицы, говорят, на крыше Политехнического музея висел огромный плакат: «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы», а чуть поодаль еще один перл - «Нужен вам гостинец в дом? Покупай донской залом».
Впрочем, постановление выполняли в течение четырех лет, а потом как-то забыли о нем. Да и не до того стране было, она стояла на пороге войны.
О рационе трудящихся, богатом животными белками, вспомнили спустя тридцать лет, уже при Брежневе. 26 октября 1976 ЦК КПСС выпустило новое постановление, в котором причинами введения рыбного дня по четвергам помимо «компенсирования недостатка мясного белка» называлась еще и «стимуляции развития рыбодобывающей и рыбоперерабатывающей промышленности». Мне помнится, что позже к четвергу «присоседили» и вторник. В любом заведении общепита висел плакат – «Вторник и четверг – рыбный день». Бытует мнение, что четверг, как и вторник были выбраны в целях атеистической пропаганды, поскольку известно, что во время длительных постов именно во вторник и четверг по православным канонам допускалось есть рыбу.
В очередной раз страна сказала «нет» рыбному дню, видимо, во время перестройки, когда опустели не только прилавки магазинов, но и сократился ассортимент в меню столовых и ресторанов.
В настоящее время в некоторых заведениях общественного питания частично сохранилась традиция отношения к четвергу, как к рыбному дню. Например, в сети закусочных Sbarro салат из тунца готовят только по четвергам.
Подводя итог, хочу заметить, что если без «перегибов», то рыбные блюда – это вкусно, калорийно и полезно. Поэтому и объявляю сегодня – «Рыбный день»!
Frans Snyders Fish Stall. 1618-21 гг.
ЕЩЕ 18 КАРТИН
