СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 33 - КАПУСТА. ПУТЬ ОТ РЫНКА К СТОЛУ (VI))

Вторник, 26 Августа 2014 г. 17:27 + в цитатник

Решил сегодня к капустным картинам присовокупить легенды и мифы, которые связаны с капустой. Интересно же! О некоторых, например, я и не слышал никогда!

Легенда о том, как появилась капуста

Бог виноделия Дионис любил путешествовать со своими многочисленными слугами и свитой прекрасных вакханок и сатиров. Однажды фракийский царь Ликург напал на Диониса и, не разобравшись, кто перед ним (видимо, дело было ночью!) лишил жизни часть его свиты. Месть бога была унизительной для царя, Дионис при всей своей свите самолично высек Ликурга виноградными лозами (читай – розгами). Царь от боли рыдал, как белуга, его слёзы капали на землю, и тут же прорастали удивительными растениями. На глазах свиты Диониса зеленые листья скручивались в круглые кочаны, которые были очень похожи на человеческие головы. Это было так завораживающе-ужасно, что прелестные вакханки и слуги Диониса стали разбегаться в панике, крича от страха: «Капитум !», что на латыни означало - Голова! От «капитума» и произошло название этого любимого многими овоща. У русских он называется капустой, у англичан – каббадж (cabbage), у итальянцев – каволо (cavolo), у немцев, датчан и нидерландцев – кол (kohl, kål, kool), у финнов – каали (kaali), у эстонцев – капсас (kapsas), у латышей – капости (kāposti) и т.д. Видимо, от этой легенды вошла в русский язык поговорка «голова садовая». А еще растениеводы говорят, что на земле рядом с виноградниками капуста не растет – сохнет и погибает. Может, агрономы тоже наслышаны об этой легенде?

Stefano Novo (Italian, 1862–1927) Fruit Sellers.

Attilio Pratella (Italian, 1856-1949) Vegetable Market, Naples.

Thomas Ellison (British, 1866 - 1942) In the Market Venice.

Charles William Bartlett (British, 1860-1940) Cabbage market. 1900 г.

Капуста на страже здоровья

Греки и римляне верили в лечебную силу капусты, и считали, что капуста может вылечить чуть ли не все болезни.
Говорят, однажды император Клавдий спросил свой Сенат: Есть ли что либо, превосходящее по вкусу говяжью солонину и капусту? И Сенат единогласно подтвердил, что нет ничего вкуснее этих продуктов!
У древних греков капуста считалась символом трезвости. Патриции перед пирами съедали много капусты. Они считали, что съеденная капуста уменьшит силу воздействия алкоголя, поэтому можно будет много выпить. Существовала даже поговорка: «Съешь капусту перед питьем - не опьянеешь, съешь после - разгонишь хмель». Эту теорию подтверждает и русский рассол квашеной капусты, который считается оздоровительным средством при похмелье. Есть также сведения, что Александр Македонский перед сражениями кормил своих воинов капустными листами для поддержания бодрости и уничтожения страха.

Ignaz Raffalt (Austrian, 1800-1857) Bauernbub in der Vorratskammer. 1837 г.

Николай Иванович Фешин (1881-1955) Капустница 1909 г.

Анатолий Иванович Сухоруких (род. 1935) Этюд. 1983 г.

«Страшная» фламандская легенда

В средневековой Фландрии существовала легенда, которую рассказывали тем, кто считал себя некрасивым. Эта легенда гласила, что в городе Еекло есть пекарня, в которой все, кто недоволен своей внешностью, могут выпечь себе новую голову. Вся эта процедура проходила следующим образом: сначала отрубали вашу голову, а на ее место прикладывали кочан капусты, чтобы остановить кровь. Недаром, у фламандцев (и не только у них!) капуста считалась символом пустой головы! Затем отрубленную голову отдавали пекарям, которые лепили «новое» лицо из муки и масла, а заготовку отправляли в печь. После чего старая голова с улучшенным лицом пришивалась на место. Считалось, что как и при выпечке хлеба, если голова не пропеклась, то хозяин ее будет идиотом – «недоделанным», если чуть-чуть подгорела, то получался безрассудный человек, о котором говорили – «горячая голова». Детям, например, рассказывали эту «сказку», чтобы убедить в том, что результат «замены» головы может быть неожиданным, и что у многих желающих изменить свою внешность – все проблемы в самой голове. Была даже популярна поговорка «In plaats van het hoofd - een hoofd van kool» (Вместо головы - кочан капусты). Фламандские художники Корнелис ван Дален и Ян ван Вечелен в середине XVI века написали одноименные картины «Пекари из Еекло», иллюстрирующие эту легенду. Но об этом, как-нибудь, в другой раз!

Петр Николаевич Грузинский (1837-1892) Рынок в Фонтебло. 1864 г. Русский музей, Санкт-Петербург

Ralph Hedley (British, 1851–1913) The Green Market, Newcastle upon Tyne.

Thomas Ellison (British, 1866-1942) Caudebec Church and Market.

День капусты

Да, да, существовал и такой праздник! Правда в Древнем Риме, в III веке нашей эры. Связан был праздник с именем императора Гая Аврелия Валерия Диоклетиана (Aurelius Valerius Diocletianus, 245 -313 н. э.). Он начал военную службу простым солдатом, вскоре достиг должности начальника охраны императора Нумериана, а после его смерти был провозглашен войсками императором. Историки пишут, что Диоклетиан в годы своего правления (20 ноября 284 - 1 мая 305) провел ряд реформ, упрочил границы империи, вел жестокие гонения на христиан, а потом вдруг решил уйти на покой, поселиться в своем дворце в Салоне (ныне город Сплит), и заняться разведением… новых видов капусты! День 1 мая, когда император Диоклетиан отказался от престола, в течение двух столетий отмечали, как День капусты. В произведении «Сатириконская история» писательницы Надежды Александровны Лохвицкой, больше известной, как Тэффи (1872-1952), есть упоминание об этой истории: «Когда его пытались уговорить еще немного поработать императором, он, согласно легенде, решительно отказывался: «До царства ли мне теперь? Человеку не поспеть с огородом управиться, а вы лезете с пустяками»».

U. A. Voltini Flirtation.

Oliver Rhys (English, 1850-1900) A Venetian Fruit Seller. 1889 г.

Franz Leo Ruben (German, 1842-1920) An Italian young lady selling vegetables.

Капустные обычаи

Всем известно, что в Украине есть старинный предсвадебный обычай. Если парень приходил свататься, а он не нравился девушке, то она могла ему «преподнести гарбуза», то есть вручить тыкву, как знак отказа. А вот во французской Бретани в знак несогласия с предложением свахи у входных дверей перед приходом жениха клали кочан капусты.
В Германии, например, по капусте гадали о суженом. Если осенью намечалась свадьба, весной в одну лунку на грядке высаживали капусту и брюкву, шепча при этом имена жениха и невесты. Свадьбу играли только в том случае, если оба растения вырастали большими и спелыми, в противном случае от предполагаемого союза отказывались.
В некоторых странах гадали на капусте в ночь перед днем всех святых. Девушки шли в огород и в темноте срывали по кочану капусты. Затем внимательно рассматривали его и по тому, большой кочан или маленький, прямая у него кочерыжка или кривая, определяли, красив ли будет муж, какое у него будет «достоинство». По количеству прилипшей к корням земли судили, насколько он будет богат, а по вкусу кочана - добрым он будет или злым.

Thomas Barker (British, 1769-1847) Scotswoman with Cabbages, in a Cottage Interior. 1820 г.

Leon Bonvin (French, 1834-1866) Cook with Red Apron. 1862 г.

Thomas Faed (British, 1826-1900) In the Kitchen 1866 г.

Напоследок

Можно еще вспомнить, что детям часто рассказывают, что их нашли в капусте. Или об известных театральных капустниках, которые ведут свою историю с XIX века, когда во время Великого поста работники театров устраивали шуточные представления, получившие свое названия от одного из традиционных великопостных блюд – пирога с капустой.
На Руси первое письменное упоминание о капусте имеется уже в «Изборнике Святослава» (XI век).
Кстати, огородники строго придерживаются народных традиций при выращивании капусты: на Благовещение (7 апреля) собирают семена, в день Ирины-рассадницы (18 мая) высаживают рассаду, на Воздвижение Креста Господня (27 сентября) заканчивают уборку урожая, а на Сергия Радонежского (8 октября) капусту рубят, солят, квасят и т.д.
Согласитесь, без капусты редко обходился праздничный стол. Не зря она в некоторых странах в ходит в самые известные блюда национальной кухни народов мира: русские щи, украинский борщ, польский, литовский и белорусский бигос, эстонский мульгикапсад, словацкие капустные галушки, немецкие и чешские сосиски с капустой.
Так что без капусты – никуда!

Kate Perugini (English, 1839-1929) Portrait of Agnes Pheobe Burra.

Giacomo Favretto (Italian, 1849-1887) A Venetian Vegetable Stall, Courtship. 1885–1887 гг.

John L. Wimbush (British, 1854-1914) The Vegetable Barrow.

Информация взята из Википедии, статьи К. Ю. Старохамской в электронном журнале «Школа жизни.ру», на сайте «Лекарственные растения».

Серия сообщений "Сбор урожая":
Часть 1 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 1 - ЯБЛОЧНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ)
Часть 2 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 2 - ФРУКТОВЫЙ ВЕРНИСАЖ)
...
Часть 31 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 31 - ДЕТИ ЛЮБЯТ ЯБЛОКИ!)
Часть 32 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 32 - ОВОЩНОЙ ВЕРНИСАЖ - КАПУСТА (V))
Часть 33 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 33 - КАПУСТА. ПУТЬ ОТ РЫНКА К СТОЛУ (VI))
Часть 34 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 34 - ЯБЛОЧНЫЙ СПАС. Продолжение темы)
Часть 35 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 35 - ВАРЕНЬЕ В ЖИВОПИСИ (III часть).)
...
Часть 45 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 45 - ОРЕХОВЫЙ & ХЛЕБНЫЙ СПАС.)
Часть 46 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 46 - КОНСЕРВАЦИЯ НА ЗИМУ.)
Часть 47 - СБОР УРОЖАЯ (ЧАСТЬ 47 - ТЫКВЫ, КОТЫ, ХЭЛЛОУИН.)

Рубрики:

Тематические подборки живописи

Метки: сбор урожая капуста тематические подборки

Процитировано 4 раз
Понравилось: 7 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/2010239/post335012240/">РЎР‘РћР  РЈР РћР–РђРЇ (Р§РђРЎРўР¬ 33 - РљРђРџРЈРЎРўРђ. РџРЈРўР¬ РћРў Р Р«РќРљРђ Рљ РЎРўРћР›РЈ  (VI))</a><br/>Р РµС€РёР» СЃРµРіРѕРґРЅСЏ Рє РєР°РїСѓСЃС‚РЅС‹Рј РєР°СЂС‚РёРЅР°Рј РїСЂРёСЃРѕРІРѕРєСѓРїРёС‚СЊ Р»РµРіРµРЅРґС‹ Рё РјРёС„С‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃРІСЏР·Р°РЅС‹ СЃ РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№. РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ Р¶Рµ! Рћ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹С…, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, СЏ Рё РЅРµ СЃР»С‹С€Р°Р» РЅРёРєРѕРіРґР°!

Р›РµРіРµРЅРґР° Рѕ С‚РѕРј, РєР°Рє РїРѕСЏРІРёР»Р°СЃСЊ РєР°РїСѓСЃС‚Р°

Р‘РѕРі РІРёРЅРѕРґРµР»РёСЏ Р”РёРѕРЅРёСЃ Р»СЋР±РёР» РїСѓС‚РµС€РµСЃС‚РІРѕРІР°С‚СЊ СЃРѕ СЃРІРѕРёРјРё РјРЅРѕРіРѕС‡РёСЃР»РµРЅРЅС‹РјРё СЃР»СѓРіР°РјРё Рё СЃРІРёС‚РѕР№ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹С… РІР°РєС…Р°РЅРѕРє Рё СЃР°С‚РёСЂРѕРІ. РћРґРЅР°Р¶РґС‹ С„СЂР°РєРёР№СЃРєРёР№ С†Р°СЂСЊ Р›РёРєСѓСЂРі РЅР°РїР°Р» РЅР° Р”РёРѕРЅРёСЃР° Рё, РЅРµ СЂР°Р·РѕР±СЂР°РІС€РёСЃСЊ, РєС‚Рѕ РїРµСЂРµРґ РЅРёРј (РІРёРґРёРјРѕ, РґРµР»Рѕ Р±С‹Р»Рѕ РЅРѕС‡СЊСЋ!) Р»РёС€РёР» Р¶РёР·РЅРё С‡Р°СЃС‚СЊ РµРіРѕ СЃРІРёС‚С‹. РњРµСЃС‚СЊ Р±РѕРіР° Р±С‹Р»Р° СѓРЅРёР·РёС‚РµР»СЊРЅРѕР№ РґР»СЏ С†Р°СЂСЏ, Р”РёРѕРЅРёСЃ РїСЂРё РІСЃРµР№ СЃРІРѕРµР№ СЃРІРёС‚Рµ СЃР°РјРѕР»РёС‡РЅРѕ РІС‹СЃРµРє Р›РёРєСѓСЂРіР° РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹РјРё Р»РѕР·Р°РјРё (С‡РёС‚Р°Р№ вЂ“ СЂРѕР·РіР°РјРё). Р¦Р°СЂСЊ РѕС‚ Р±РѕР»Рё СЂС‹РґР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/2010239/post335012240/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

daizyLeningrad обратиться по имени Вторник, 26 Августа 2014 г. 18:52 (ссылка)

Очень интересно! И при том всё! Живопись, легенды, особенно страшная, капустные праздник и дни в огороде! Знаю, что , кроме лечения похмелья, капуста имеет и другие полезные лечебные свойства, в том числе - прикладывание капустного листа к груди от мастита. В ней много микроэлементов и витаминов необходимых для здоровья человека. Пласт очень большой и всё не охватить.
Благодарю за прекрасное содержание!

Ответить С цитатой В цитатник