Не любите ли вы кабачки так, как не люблю их я? Совсем не люблю. Ни в каком виде. Если тока жареные, особенно - если кто пожарит. Все остальное - бе, и рагу овощное с ними бе, и фаршированные - тоже бе, а уж кабачковые оладьи - два раза бе. Карочи, кабачки для меня - ток в суп-пюре немножко добавить и в охотку скушать жареный, иногда - маринованный можно -вместо огурчика.

А тут от тети приперли цельных два кабачка. Размер - во! это что-то! Ну, есть такие: длина - не менее 50-70 см, объем(диаметр) кабачка не менее 40-50 см. Вот такие и приперли. Чо делать?

Пошарилась по инету - нашла. Цукаты.А дай, думаю, сделаю.

Первый вариант.
В рецепт внесла изменения.
Кабачок очистить, убрать семена (у молоденького не нужно) и порезать кусочками 1*1 (1,5*1,5)см. Посыпать сахаром (сахар примерно 200 гр на 1 кг нарезанных кабачков) и оставить на 30-40-50 минут, чтобы появился сок. После того, как появился сок, добавить цедру и сок одного лимона, поставить на огонь и варить на медленном огне минут 40-60 (тут смотреть надо - стали кусочки как прозрачные -готово!). Бояццо не надо - не разварится. Помешивать нужно, чтобы кабачок равномерно пропитался сиропом. Побулькал кабачок положенное время - с огня убрать, крышкой накрыть, оставить остывать. Остыл - отправить сушить. У меня сушилка, сушила часа 3 на 60, потом 3-4 на 40.
Думаю, можно и в духовке сушить, так же при 60, с приоткрытой дверцей, про время не скажу - тут я не знаю. Как только цукаты высохли - убрать в банку, предварительно посыпав ложкой-другой сахарной пудры. Это для того, чтобы сильно не слипался (хотя, день постоит - все равно слипается)))
В оригинальном рецепте было - порезать лимон, убрать семечки и бросить булькать вотпрямтак к кабачкам. Если так лимон бросить булькать, то появляется горечь -мне она не нравится, поэтому я остановилась на цедре и соке.

Как вариант: цедра и сок апельсина. Только тут я добавляла 0,5 чайной ложки лимонки. Сахара добавила те же 200 гр, но на мой вкус нужно чуть меньше. Думаю, можно еще и гвоздику добавить. Цитрусы вроде с гвоздикой неплохо сочетаются, но это не моя пряность, поэтому не стала экспериментировать.

По первому рецепту: мне понравилось. Это вкусно, и с лимоном, и с апельсином. Жаль, кабачки закончились, а то я еще и с лаймом попробовала бы.

Второй вариант. Этот рецепт нашла на сайте хлебопечка ру
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=461038.0
Там ежели полазить - стока всего интересного найти можно!

И как всегда - без изменений я никуда.
Во-первых - не было у меня свежей мяты, но была сухая мелисса. Во-вторых - анис для меня достаточно резкая специя. Потому я количество аниса и бадьяна уменьшила раза в три. Кардамон не добавляла - попросту забыла про него.
И да, я булькала кабачок не два раза, а один, минут 30, а затем оставила остывать.
Сушила так же, как и в первом варианте. Как только все усушилось - в банку, сахарной пудры ложку и убрать. Убрать! а то это вкусно и съедается быстро.

Усушиваются кабачки не хило. Оказывается, два больших кабачка - маловато будет, разгуляться нечем.

Принесла угостить коллег - никто не догадался, что это кабачки. Половине коллег понравились с апельсином, второй половине - с анисом, и всем понравились с лимоном.

Ща буду ныть.
Где, бля, мои выходные?!

В субботу от тети привезли подарок - ога, половину мешка антоновки: мелкой, в парше и битой. И куда девать? Ахринела резать на посушить. Сушилка работает... Вот и сейчас - и пастила там, и просто яблоки сушу.
Кстати -о пастиле. Доче понравилась только яблоко-груша, яблоко-банан - это "ну ниче так, есть можно". А вот чисто яблочная или яблоко с корицей - "ну фуууу... кислая" Правда, кисловата - я ж сахара не добавляла ваще, а если и добавила - то столовая ложка на кг яблок.
Я с этими я блоками только что не живу на кухне.

До кучи осчастливили меня тремя с лихуем кэгэ терна. Не, что такое терн - я знаю. Но чо с ним делать-то? Ну, пусть один кэгэ - ушло на варенье. А остальное куды девать-то? Мне ж нужно, чтобы не стоять-мудохаться, а засыпал-сварил-по банкам закатал и ушел.

Ну и пару кабачков приперли, от тети. Блин, она кажется, спецом такие выращивала - хрен поднимешь. Большие такие. Вот их-то куда? Мы ж вообще кабачки не едим, если только в суп-пюре овощной в какой.

И как вишенка на торте - в компе что-то с цветом стало: то рябит, то как даст какой-либо один цвет. Подозреваю тот провод, который идет от системника к компу.

Развлекаюсь с сушилкой.
Итак, тыблоки, персики, и прочие абрикосы, хорошо порезанные, сушит только так - получается очень вкусно. Съедается все это быстро.

Пастила. Пока не очень получается, но тут сама ,дура, виновата. Передержала, плюс еще и слишком тонко размазала по поддону. Делала из крыжовника ( полный писец - сплошные косточки! куды девать - ума не приложу) и из крыжовника с черной смородиной - крыжовниковые косточки все испортили. Опять же - куды деть. Пока в банке в холодильнике стоит. В планах - яблочная. Где хранить -не знаю. Везде пишут по разному - буду смотреть. Ну не запихивать же в морозилку - та не резиновая.
Кстати, если не лишнего поддона на пастилу, то очень хорошо себя ведет бумага для профессиональной выпечки. Даже смазывать маслом не надо - пастила отваливается только так. Но бумага это подороже чем обычный пергамент.

Хорошо посушила молоденькую, еще такую тоненькую, морковку - буду зимой в бульон кидать.

И про помидоры.

Начитавшись на всяких форумах, что сушеные помидоры - это невъебенно вкусно, решила сделать. Купила помидоры с плотной мякотью - сливки. Насушила. Что хочу сказать - чтобы вот прям "ах как вкусно!" - такого нет. Мне понравилось, дочери - нет. Но мой деть помидоры признает только в одном виде - в свежем, иногда - в маринованном. Все остальное - мимо. Томатный сок не переваривает вообще. А томатные чипсы по вкусу похожи на томатный сок. Для любителей помидоров - очень даже.

И сделал еще - вяленые помидоры. Облазила весь инет, насобирала туеву хучу рецептов. Делала из тех же сливок. Да, это вкусно. Но опять же - не так, чтобы сожрать баночку помидор, не приходя в сознание. Сделаю несколько баночек - пусть стоят в холодильнике и еще чуть сделаю -в морозилке буду хранить - пригодится. Нужно только солить нормально, а не как я, да и перец будет не лишним. Я в пробной партии не особо его пихала, побоялась, что сильно острым будет.

Теперь осталось яблок дождаться, когда уж массово созревать начнут.

Подарила я себе (не без помощи коллег, что поздравили меня некой суммой) сушилку для фруктов и овощей. Волетра 1000 называется. Я её, кстати, три недели выбирала - весь инет облазила, на каких только сайтах-форумах не побывала. Очень сайт Хлебопечка ру понравился - тама стока интересного, и не только про хлеб.

Выбрала, а потом заказал. Недели две назад мне ее доставили. Срочно захотелось что-нибудь посушить - а нечего. Ладно, думаю, подождем, и дождалась. бывают неудачные покупки. Купила сливы - а они никакие. Ну вода-водой, какой-то слабый привкус чего-то там есть... Ну, думаю, буду пастилу делать. А тут еще пару персиков купила -и на вид хорошие, и даже пахнут, а вкуса нет. О, решила я -пора ставить сушилку. Правда, задействовала только два поддона - один на пастилу (сливу в блендер , потом на поддон) и один под персики (порезала потоньше).

И что я хочу сказать? Весчь!
Персики усвистели только так (сушила около 6 часов). Внезапно у них появился вкус. Дочь их схомякала, не приходя в сознание, я несколько штук только и ухватила. Пастила готовилась чуть дольше, да я сушилку отключила на ночь и пастила дошла на воздухе. У сливовой пастилы тож появился вкус - кислющая!!! Аж зубы сводит. Хотя, со сладким чаем - очень даже ничего. Думаю, ее можно в мясо добавлять, когда тушишь, только немножко.

Ну, этот год яблочный - и я знаю, что я с тыблоками буду делать...
И картинка моей сушечки. Картинка стырена с просторов инета.