Привет.
Я опять работаю ночью, в единственное свое свободное (ото сна) время.Я хоть и сова, но спать хочется люто. Решила сварить себе кофе. Но это же я, просто кофе мне пить не интересно, поэтому я сейчас допиваю третью кружку не "просто кофе".
Судя по тому что я нарыла в нете (да-да это я так работаю, /не ну надо же иногда отвлекатся./), это ближе всего к мокачино. Вкусно. Делюсь:

Рецепт "не просто кофе" или псевдо мокачино.

За исходную точку берем аксиому, о том, что кофе варят. Вы как хотите, а я растворимую бурду не пью.
Итак:
Кофе заварного эспрессо (или просто мелкий помол) - 3 ч.л. с верхом.
Соли на кончике ножа. Буквально со спичечную головку.
Мускатного ореха на кончике ножа.
Ванильного порошка на самом кончике ч.л. (ванильного сахара можно побольше)
Воды холодной 250-300 мл.
Сахарного песка 2-3 ч.л.
Какао (Несквик) 3 ч.л. с небольшим верхом.
Коньяка 1 пробка на чашку))). (или по вкусу, а можно и без него)
Молока жирного или сливок 15% по вкусу, но не слишком много.

Я варю кофе так: чайная ложка кофе из расчета на чашку воды, от просто чайной ложки до ложки с большим верхом, в зависимости от желаемой крепости.
В подогретую сухую турку, всыпаем нужное количество кофе, соль, и мускат. Даем еще несколько секунд прогреться кофе над огнем, перемешиваем вливаем холодную воду, ставим на огонь(небольшой). Прошла минутка, стала активно образовываться пенка, убавляем огонь до самого минимума. Как только пенка стала шевелится, напрягаемся, пошла подниматься одним броском выключаем газ.))) Не кипятим. Добавили ваниль перемешали, закрыли фарфоровым блюдечком и оставили на 5 минут.
Через 5 минут кофе готов. - Это основа. Но это только я так варю, только пряности не добавляю, не нравится варите по своему.
Дальше в чашечку(125-150мл) насыпаем ложку какао, добавляем до 2/3 кофе, (если вдруг вышло крепковато, можно на этой стадии даже кипятком горячим разбавить - это же не совсем кофе, его кипятком не осквернишь) размешиваем, вливаем коньяк и сливки. Все!

Просто конечно. Но я записала, даже скорее себе от склероза.... Мне понравилось.

Всем Доброго утра!