А началось всё с пива.Да да,с него самого.В общем пили мы пиво с креветками.Креветочки часть обжарили,а часть сварили.И такой бульон получился-золотистый,ароматный,наваристый.Выливать ну очень жалко было и поэтому на следующий день решено было сварить рыбную солянку.

 

СЮДА

Название звучит не очень,но другого я пока не придумала:).Так что можете предлагать.
Нам понадобится:

1 пучок зелёного лука(или 1 порей)
250 г.филе лосося
120 г.копчёного лосося
2 ст.л. сливочного масла
300 г. феттучини или другой пасты на выбор
200 мл.шампанского
200 г. сливок
Соль,перец


Лук нарезать тонкими кружочками.
Филе лосося нарезать небольшими кусочками.Копчёный лосось нарезать полосками.
Лук обжарить на масле 5 минут,посолить,поперчить.
Параллельно отваривать пасту.
К луку добавить шампанское и сливки.Через минуту добавить лосось и тушить около пяти минут.В последнюю минуту добавить копчёный лосось и довести до кипения.
По желанию можно добавить муки для загущения.
Вот и всё,сервировать с пастой.

А у меня очередное извращение со шпинатной начинкой.Ну очень она мне понравилась:)

Читать далее...

Сначала готовим маринад.

Смешать оливковое масло(высокого качества),немного бальзамического уксуса и лимонного сока.Добавить мелко порезаный молодой чеснок,смесь сухих трав "Итальянские травы" и свежий розмарин.
Рыбу посолить,посыпать крупно помолотым перцем(я предпочитаю смесь перцев:зелёный,розовый,белый и чёрный).Далее выкладываем рыбу в маринад и хорошенько её им обмазываем.Маринуем около двух часов,постоянно переворачивая.
Разогреваем гриль.Я сверху стелю ещё и фольгу,а то она при переворачивании может провалиться через решётки.Выкладываем рыбу и жарим не долго с обеих сторон.




Долго жарить не стоит,а то рыба будет суховатой.

Получается очень вкусно и сочно.Со свежим салатом-то что надо.

Это блюдо очень хорошо готовить деткам.Как известно,существа они вредные,овощи просто так кушать не любят и вообще,встречаются ТАКИЕ экземпляры,что вообще кушать не любят.Вот и приходится оригинальничать.

Лосось(или другую рыбку на Ваш выбор) режем крупными кубиками.Маринуем немного:лимонный сок,имбирь,соль,можно зелень,соевый соус.В общем,к чему душа лежит в данный момент.
Далее нанизываем на шпажки,обваливаем в кунжуте и поджариваем на оливковом масле.

Для овошного пюре картофель и морковку отвариваем до полуготовности и добавляем соцветия брокколи.Потом делаем обычное пюре с молочком.

Вкусно и не только деткам:)