Ингредиенты

Коржи

400 гр муки

250 гр сливочного масла

125 мл ледяной воды

1 ст л сахарной пудры

1 ст л лимонного мока

щепотка соли

Крем

300 гр сливочного масла

380 гр вареной сгущенки

200 гр жаренных грецких орехов

3 ст л черного кофе

300-500 мл сливок 33%



Как приготовить

Тесто. Порубить ножом в крошку холодное масло с мукой.

Растворить в воде сахарную пудру, лимонный сок, соль. Быстро замесите тесто. Оно должно собраться в ком.

Разделить тесто на 8 равных шариков. Выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа или на 30-40 минут в морозилку.

Стол и скалку присыпать мукой. Раскатать шарик диаметром 22 см, вырезать по форме круг 18-20 см, отодвинуть отрезки. Круг наколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри при выпекании. Выпекать при температуре 200 С около 8 минут.

Остудить коржи. Обрезки покрошить и соединить с половиной молотых грецких орехов.

Крем. Все ингредиенты комнатной температуры. Масло взбить в пышную массу. Постепенно ввести сгущенное молоко. Не взбивайте слишком долго, масса может расслоиться. Влейте холодный кофе. Добавьте половину орехов. Перемешайте лопаткой. Взбейте ледяные сливки и вмешайте лопаткой в крем.

Сборка. Уложите коржи друг на друга промазывая кремом. Верх и бока так же промажьте кремом. Просыпьте края и верхушку смесью обрезков и орехов. Уберите торт в холодильник пропитаться на ночь.

Яйца- 2 шт

Сахар -1,5 стакана

Разрыхлитель - 1 пачка (у меня 10 гр было в пачке)

Сода- 1,5 ч л (негашеной) Какао- 4-6 ст л (по вкусу)

Мука - 3 стакана

Молоко- 1 стакан

Кипяток- 1 стакан

Растительное масло- 1/2 стакана (но я добавила чуть меньше.



Взбить яйца с сахаром. Сухие ингредиенты смешать. По чуть чуть добавляем сухую смесь к яично-сахарной массе. Затем молоко, раст масло, и в самом конце стакан кипящей воды. Все перемешать, миксером слегка взбить. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, отправить в духовку, печь при темп 180 гр, д готовности. Время смотрите по своей духовке. Я пекла мин 35-40. Корж сильно поднимается. Остудить и разрезать на 3 части. Смазать кремом и собрать торт.



Для крема вам понадобятся

150 г подтаявшего сливочного масла (у меня 82,5%)

1 банка варёной сгущенки (после закипания, варю на среднем огне 1-1,5 часа)

2 упаковки сливочного сыра (типа ФИЛАДЕЛЬФИЯ) или 350-400 г

1 ст.л. с горкой какао



Особой технологии для взбивания крема нет. Необходимо все ингредиенты перемешать до однородной массы. Не переусердствуйте Потратите максимум 5 минут.

Крем можно использовать и для других тортов. Очень вкусное сочетание ингредиентов и кстати, хорошо подойдет для заварных (эклеров, профитролей и капкейков).Для одного слоя Можно какао не добавлять.

Лимонный торт по рецепту Ирины Аллегровой

Торт "Швейцарский"

Вчера впервые пекла торт "Швейцарский" - сочетание нежного бисквита, сливочного крема с цитрусовой ноткой и шоколада, сегодня опробовали, оценили на "отлично".

Вариантов рецепта торта великое множество, так что на истину в последней инстанции не претендую, просто делюсь своей вариацией этого десерта.

Домашнее мороженое: 3 лучших рецепта любимого лакомства

Идеальное сочетание! В общем-то, в вопросе, как приготовить желе, не должно быть никаких ограничений - вы вольны выбирать в качестве основы и сливки, и молоко, и кефир, и ряженку, и соки, и даже жидкий шоколад и фруктовое пюре и множество других вариантов, просто у меня сегодня - сметанное-кофейное настроение, им и хвастаюсь. 

Три состояния вещества в природе: мороженое в холодильнике, мороженое растаяло, мороженое съедено.

Попробуйте приготовить карамельный крем. Его легкий вкус и нежность покоряют с первого раза. Таким кремом можно промазывать коржи, использовать его в качестве начинки для пирожных. Также он подойдет для украшения готовых изделий. Да и чего греха таить, его можно кушать как самостоятельно блюдо!

Читать далее:

Ингредиенты:

-300 гр. слив. масла,

-300 гр. печенья,

-1 стак. орехов,

-0,5 стак. сахара,

-1 банка сгущёного молока,

-4 ст.л. какао,

-200 гр. шоколада.



Покрошить печенье и орехи, но не совсем мелко.

Растопить масло, добавить в него сахар, сгущёнку и какао.

После того как масло растопилось, прогреть на небольшом огне ещё

минут 5-8,

не переставая помешивать.

Печенье, орехи и теплую сладкую массу как следует перемешать и

выложить на блюдо.

Залить торт растопленым шоколадом.

Сверху украсить половинками орехов.

Поставить в холод-к для пропитки.

Легкий торт в приготовлении, очень вкусный, который обожают кушать мои дети, и его быстро можно приготовить для гостей.

Лучшее в морковном торте — первая реакция человека, до этого его не пробовавшего. Когда им предлагают кусочек, они сначала морщат нос и виновато отказываются. Наверное, во всем виноваты ассоциации с безвкусными морковными запеканками, которыми нас всех кормили в детском саду на полдник.

Торт "Снежок" (без выпечки)



Торт без выпечки "Снежок" не зря получил такое название: белоснежный десерт из торта и правда напоминает снежный сугроб. Приготовить его можно всего за несколько минут, из самых обычных и доступных продуктов. Благодаря аромату цитрусовых (кстати, можно использовать не только апельсины, но и мандарины) торт получается по-настоящему праздничным. Нежный творожный крем, хрустящие кусочки печенья и ароматные дольки апельсина: все вместе это невероятно вкусно.

Для бисквита:



250 г сливочного масла комнатной температуры

170 г сахара

4 яйца

250 г муки

1 ч.л. разрыхлителя



Для крема:



1 ст.л. картофельного крахмала

120 г сахара

2 яйца

750 мл молока

600 г сметаны (20-30%)

300 г вишни без косточек (замороженной дать оттаять и слить сок)



* Для указанного количества ингредиентов желательно брать форму побольше - желательно не менее 30*26 см. Я не подрассчитала - и у меня вышло 2 пирога - 24*24 см квадратный и круглый диаметром 21 см. Если вам нужен небольшой пирог - смело сокращайте количество ингредиентов вдвое.

Готовим тесто. Миксером взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментом. Если форма разъемная - можно не застилать. Перекладываем тесто в форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

Тем временем смешиваем в кастрюле молоко, крахмал, сахар, яйца и молоко, слегка взбиваем венчиком. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании (лучше венчиком) доводим до загустения. Добавляем сметану и варим, помешивая, еще 3 минуты. Крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны.

Вынимаем бисквит из духовки и выкладываем на него сверху крем. На крем кладем ягоды.

Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока крем не схватится.

Охлаждаем пирог в форме до комнатной температуры, затем переставляем в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.