Цитата сообщения Geroma
Фрикадельки в остром соусе.
![](//s47.radikal.ru/i118/0808/de/5cec5fea9bad.jpg)
Вот и вернулась я на свою кухню))
Продукты.
Для фрикаделек
Фарш говяжий - 400 г.
1 сырое яйцо
100 г. молока
Соль, черный перец.
Для соуса
2 сладких красных перца
1 крупный помидор или 2 средних
1 крупная луковица репчатого лука
щепотка мускатного молотого ореха, 5 гвоздичек, немного молотого красного перца, сушеный базилик, горчичное семя
1 столовая ложка сахара
полчайной ложки соли.
![](//s45.radikal.ru/i110/0808/c1/e62d4d9b0c06.jpg)
В фарш добавить яйцо, молоко, соль, перец, хорошо перемешать, отбить.
![](//s48.radikal.ru/i122/0808/e8/82f50fab27d6.jpg)
Мокрыми руками сформовать шарики, обвалять их в муке
![](//s60.radikal.ru/i168/0808/1c/346fef5e819f.jpg)
На сковородку налить немного растительного масла, нагреть и выложить фрикадельки
![](//s61.radikal.ru/i174/0808/ab/9fd49933c5fe.jpg)
Обжаривать минут десять на сильном огне, встряхивая сковородку, чтобы фрикадельки прожаривались равномерно со всех сторон.
![](//s60.radikal.ru/i167/0808/b3/2e2183bf1e53.jpg)
Пока жарятся фрикадельки, помыть и почистить овощи. Лук мелко нарезать.
![](//s53.radikal.ru/i140/0808/62/8fb9c51b7299.jpg)
Помидор и перчики крупно нарезать сложить в измельчитель или блендерный стакан - измельчить в почти однородную массу.
![](//s43.radikal.ru/i101/0808/56/e07a774b26e0.jpg)
Фрикадельки вынуть ложкой в миску из сковородки, в масло, в котором они обжаривались, положить лук и слегка обжарить его до золотистого цвета.
Затем добавить измельченные помидор и перец, мускатный орех, базилик, гвоздику, красный перец, сахар, соль, 200 г. кипятка, перемешать, убавить огонь, потушить под крышкой минутки три-четыре.
Обязательно попробовать соус на вкус. Если есть необходимость - добавить перчик, соль или сахар - кому как больше нравится.
![](//s42.radikal.ru/i095/0808/36/be24041aa940.jpg)
Выложить в соус фрикадельки, накрыть крышкой, сделать минимальний огонек и тушить десять минут.