Простой и традиционный рецепт китайских слоеных лепешек! Готовьте сразу побольше, лепешки не успевают остывать, исчезают! Ну очень вкусно!

Ингредиенты

1. 
   

   тесто:

   
   


2. 
   

   400 гр мука

   
   


3. 
   

   1\4 ч.лож соль

   
   


4. 
   

   100 мл вода (кипяток)

   
   


5. 
   

   200 мл вода (теплая)

   
   


6. 
   

   1 ст.лож растительное масло

   
   


7. 
   

   помазка:

   
   


8. 
   

   зеленый лук

   
   


9. 
   

   1\8 ч.лож смесь 5 специй

   
   


10. 
    

    1\2 ч.лож соль

    
    


11. 
    

    2-3 ст.лож растительное масло (горячее)

    
    


12. 
    

    наш рецепт смеси "5 специй":

    
    


13. 
    

    20 гр сычуаньского перца

    
    


14. 
    

    20 гр бадьяна

    
    


15. 
    

    10 гр тмина

    
    


16. 
    

    10 гр корицы (можно молотой)

    
    


17. 
    

    8 гр сушеного чеснока (порошок)

    
    


18. 
    

    все вместе растолочь в ступке

    
    

Приготовление

1. 
   

   

   
   
   

   Для рецепта понадобится два вида воды, очень горячая и теплая. Все подготовим и начнем. Муку смешиваем с солью и заливаем кипятком. Сразу быстро перемешиваем, после чего вливаем теплую воду. Замешиваем тесто 5-7 минут,накрываем и даем отлежаться минут 20.

   
   


2. 
   

   Теперь добавляем к тесту растительное масло и хорошо замешиваем. Тесто получится бархатным, эластичным.

   
   


3. 
   

   

   
   
   

   Делим тесто на равные кусочки (наши по 140 гр,получилось 5 шт). Каждый кусочек растягиваем в небольшую заготовочку и обильно смазываем растительным маслом. Все заготовки оставляем на тарелке в растительном масле, накрыв пленкой. Даем тесту постоять 1-1,5 часа.

   
   


4. 
   

   

   
   
   

   Время пришло, пора заняться помазкой-начинкой. Эта помазка считается традиционной во многих азиатских блюдах, придает слоистость тесту. Мелко, мелко нарезаем зеленый лучок.

   
   


5. 
   

   

   
   
   

   Собираем все в чашке, лук, муку, смесь "5 специй" и соль. Заливаем все горячим маслом, быстро перемешали и помазка-начинка готова.

   
   


6. 
   

   

   
   
   

   Заготовки из теста раскатываем в полоски одинаковой толщины. Сверху наносим помазку,где то 1\2 столовую ложку.

   
   


7. 
   

   

   
   
   

   Сворачиваем полоску,руками стараемся выгонять воздух.

   
   


8. 
   

   

   
   
   

   В самом конце, скалкой под катайте края и заворачивайте.

   
   


9. 
   

   

   
   
   

   Последним краем накрываем (натягивая) нашу будущую лепешку.

   
   


10. 
    

    Теперь аккуратно формируем лепешку. Тесто очень податливое, с ним приятно работать! Все подробности приготовления смотрите на видео https://www.youtube.com/watch?v=3YLN578uIsY

    
    


11. 
    

    

    
    
    

    Обжариваем лепешки на среднем огне с обеих сторон, до золотистой корочки. Если раскатали аккуратно, тогда лепешки на сковороде будут надуваться,обязательно попробуйте!

    
    


12. 
    

    Лепешки получились супер слоеные, слегка соленые и с привкусом сычуаньского перца. Если не учитывать время, когда тесто отдыхает и вас не трогает:) То готовятся слоеные лепешки очень быстро, правда съедят их еще быстрее! Приятного аппетита!

    
    

https://cookpad.com/ru/recipes/5263864-traditsionn...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com