В Италии сейчас время КАРНАВАЛА. Что то вроде нашей масляницы.И в это время готовят Crostoli (а у нас в России блины).Crostoli не что иное как обычный хворост, приготовление которого мы освоили еще в 5-м классе на уроке труда :) Но все равно вот рецепт приготовления этой вкуснятины.


Crostoli - Хворост
2 яйца
50 г сливочного масла
цедра 1 лимона
40 мл граппы
60 г ванильного сахара
350 г муки (+ мука для раскатывания теста)
около 1 кг смальца (топленого масла) для фритюра
сахарная пудра для посыпания
соль по вкусу
Приготовление:
1. Яйца взбить с ванильным сахаром в пену с помощью венчика или комбайна со специальной насадкой. Цедру лимона натереть на мелкой терке, перемешать с яичной массой. Добавить граппу, щепотку соли, перемешать.
2. Сливочное масло растопить, немного остудить. На рабочий стол высыпать муку, в центре сделать углубление. В углубление вылить растопленное масло и яичную массу. Тесто хорошо вымесить.
3. В кастрюле хорошо разогреть смалец. Рабочий стол посыпать мукой. Тесто раскатать очень тонко (насколько возможно). С помощью ножа-колесика разрезать тесто на треугольники, ромбы со стороной 4-5 см. В центре фигурок сделать крестообразные или треугольные надрезы.
4. Фигурки из теста порциями опускать в кипящий смалец и жарить до золотистого состояния. Готовый хворост разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир. Хворост посыпать сахарной пудрой.
Совет:
Вместо граппы можно добавить водку. Используйте по возможности натуральный ванильный сахар - смесь сахара и бурбонской ванили (порошок с черными точками).
К этому десерту подойдет игристое вино (например, Trento classico).


Время приготовления: 45 мин.

Калорийность (1 порция из 8): 360 ккал
А в приложении еще куча рецептов итальянских блюд, перевод с итальянских кулинарных сайтов , с фото и пошаговыми рецептами. Приятного Аппетита!

Вложение: 3651806_cena_natale.doc