Зеленые и бурые помидоры, которые уже не поспеют осенью из-за холодной погоды, не стоит оставлять на грядке, из них получается очень вкусная закуска – маринованные, кисло-сладкие помидорки, очень ароматные и аппетитные.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

помидоры, около 1 кг;

лавровый лист, по 1 шт;

гвоздика по 1 шт или без;

черный перец по 7 шт;

душистый перец по 4 шт;

чеснок по 5 зуб;

зелень по вкусу, острый перчик.

Для маринада необходимо:

 

соль, 2 ст.л;

сахар, 4 ст.л;

уксус 9 %, 100 мл.

Процесс приготовления

Объемы ингредиентов даны на 3 банки по 1 литру.

 

Измельчаем острый перчик на кусочки, чеснок режем дольками, петрушку и укроп промываем.

 

В чистые баночки раскладываем специи и чеснок, острый перчик и зелень.

 

Кладем помидоры и заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут.

 

Воду вливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, вливаем уксус и варим полминуты.

 

Заливаем маринад в банки, закручиваем крышками.

 

Банки переворачиваем и укутываем до остывания.

 

Храним при комнатной температуре или в подвале.

 

Помидорки получаются очень вкусными, их можно просто подавать к запеченному картофелю и никакой мясной добавки не будет нужно.

Источник