Среда, 12 Мая 2010 г. 08:45
+ в цитатник
![](//s43.radikal.ru/i101/1005/4a/cbd86b4e72fa.jpg)
До сих пор помню вкус маминых плацинд.
![](//s57.radikal.ru/i156/1005/9d/e32018b5f588.jpg)
Для теста вам понадобится 5 -6(250гр) стаканов муки, банка майонеза 200гр, вода.
![](//s40.radikal.ru/i088/1005/a2/561121f49493.jpg)
В емкость высыпать 5 стаканов муки, баночка майонеза, затем эту же баночку используем как мерку для воды: сколько майонеза - столько и воды. Я еще добавляю одно домашнее яйцо, просто люблю чтобы тесто было желтенькое, но можно обойтись,вполне, и без яйца. Если все же добавляете яйцо, то у вас пойдет 5,5 стаканов муки, а не 5.
Замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы не липло к рукам.
![](//i017.radikal.ru/1005/bb/c58a3698ac6c.jpg)
Даем ему отдохнуть а пока готовим начинку.
![](//s42.radikal.ru/i098/1005/3c/0a58a4e97eeb.jpg)
1 кг домашнего творога, пучок петрушки, пучок укропа, зеленый лук, пару яиц, соль.
![](//s15.radikal.ru/i188/1005/6f/9307b6d3b74c.jpg)
творог протереть через сито, зелень мелко нарезать, добавить в творог 2 яйца, соль и хорошенько вымешать.
![](//s60.radikal.ru/i168/1005/0b/c4f83b7c4ef3.jpg)
берем маленький кусочек теста
![](//i069.radikal.ru/1005/77/88dfa2cf26bf.jpg)
раскатываем его так, чтобы середина была толще, чем края.
![](//s45.radikal.ru/i107/1005/0a/93c2dcbab3c2.jpg)
выкладываем начинку,разрезаем концы круга на 8 частей
![](//i036.radikal.ru/1005/28/210669fe0e9c.jpg)
защипываем края плацинды
![](//s59.radikal.ru/i165/1005/d3/0f9fe5ebef5e.jpg)
![](//i045.radikal.ru/1005/71/1b0fa6be3e64.jpg)
слегка раскатываем, аккуратно, чтобы не порвать тесто
![](//i080.radikal.ru/1005/80/57fa21e650b2.jpg)
жарим на сковородке на растительном масле на среднем огне, при закрытой крышке до образования румяной корочки
![](//i060.radikal.ru/1005/56/5684aefa7671.jpg)
Мне очень нравится это тесто, нежное, прекрасно раскатывается, а при жарке получается слоистое.
Хочу отметить, что плацинды,в том виде, в котором они должны быть, т.с. народный вариант, готовят из теста на кефире.
Прекрасно подойдут вот эти рецепты :
http://forum.say7.info/topic3315.html
http://forum.say7.info/topic2183.html
Я пробовала, отлично получается.
В качестве начинки можно использовать все, что угодно.Я люблю делать плацинды из творога с зеленью, либо из тыквы. Приятного аппетита!
Метки:
творог
зелень
тыква
тесто слоеное
Процитировано 322 раз
Понравилось: 7 пользователям
-
7
Запись понравилась
-
322
Процитировали
-
0
Сохранили
-