"И сказал Господь: Я увидел страдание народа Моего в Египте и услышал вопль его от приставников его; Я знаю скорби его и иду избавить его от руки египтян и вывести его из земли этой в землю хорошую и пространную, где течет молоко и мед, в землю Хананеев…"

Мед в Израиле не просто лакомство, но и титульное название. Возможно, реки наши еще не текут молоком, но медовые берега уже явно вырисовываются. Потому как племя Моисеево продукцию пчеловодства уважает и занимается ей с незапамятных времен.

По данным Всеизраильского общества пчеловодов, ежегодно в Израиле производят около 3500 тонн меда. В среднем каждый житель страны съедает его по полкило, но есть отдельные мастера, которые в десять, а то и в двадцать раз перекрывают эту норму. Причем, по признанию специалистов, в рекордсменах числится немало репатриантов из бывшего СССР, которые мед уважают не только в соответствующих настойках.

Общими усилиями израильтяне тратят на мед 110-120 млн. шек. в год. При этом килограмм натурального меда стоит от 30 до 50 шекелей – в зависимости от качества и оригинальности. Можно, естественно, купить и подешевле, но тогда это будет уже не мед, а суррогат.

Как рассказал корреспонденту "Курсора" председатель Общества пчеловодов Шахар Тене, меда в Израиле много и самого разнообразного: от обычного цветочного сбора до экзотических сортов – из авокадо, душицы, эвкалипта, цитрусовых, хлопка и даже лука.

Всего на территории Израиля насчитывает 150 крупных пчеловодческих хозяйств и примерно 300 мелких. Ульев около 90.000, а количество пчел и вообще счету не подлежит.

Разгар медового сезона приходится на май-август. Однако его продолжительность зависит во многом от погодных условий.

В свою очередь владелец пасеки в поселке Эмек-Хефер (округ Ха-Харон) Йорам Паз в беседе с корреспондентом "Курсора" посетовал, что выработка меда сокращается из года в год, поскольку становится все меньше и меньше цветущих полей, а урбанизация оставляет пчел без работы. По этой же причине израильский мед практически не экспортируется, хотя в мире высоко ценится и считается одним из самых лучших.

Зато самих пчел Израиль как раз активно поставляет за рубеж. В том же Эмек-Хефер выводят пчеломаток и отправляют их во многие страны мира, в том числе и в Россию.

Наиболее же оригинальным объектом отечественного экспорта за последние годы стали шмели. Как недавно сообщал "Курсор", многие и зарубежные аграрии (преимущественно российские) буквально зависят от регулярных поставок насекомых из Израиля.

В этом фотоальбоме рассказывается о производстве меда в Израиле, его технологических особенностях, а также приводятся любопытные подробности о медовой экзотике.

Текст: Ольга Виньяр