О том, что сделать в майские с приусадебным участком, чтобы потом осенью можно  было собрать чудесный урожай и правильно употребить его, несмотря на охи и ахи тещи, и пойдет сегодня речь.

Прежде всего, посмотрите налево, посмотрите направо. Что растет на участке? Если участок абсолютно новый, засадите его картошкой и свеклой. Осенью можно будет перегнать картошку в прекрасный самогон и ее же определить на закуску.

В такую жару мысль о десерте - традиционном куске тортика или пирожном, или даже сладких роллах воспринимается с отвращением. И мы незаслуженно забываем о прекрасных холодных десертах, которые именно в жару украшают жизнь. Или даже могут заменить обед.

Давно забытые в мареве столичного фаст-фуда названия: хлебный суп, маседуан, «Македония», холодец... Большинство с ними совсем не знакомо или представляют под этими названиями что-то другое.

Вот, например, холодец. Мы привыкли, что холодцом называют мясной студень, а ведь «холодец» - это еще и летний холодный ягодный суп. Именно так в белорусской и украинской кухне называют сезонные ягодные супы из малины, земляники, клубники и черники. Они делаются на легком сахарном сиропе или на молоке. Главное их достоинство - легкость и холод, поэтому они так приятны в летнюю жару. Для того, чтобы приготовить ягодный холодец, половину ягод протирают и получившийся сок с мякотью вмешивают в холодный сироп или молоко. А вторую половину ягод опускают в тарелку с жидкостью, где они плавают, украшая блюда и создавая впечатление тарелки, полной ягод.

Бармены с приличным стажем уверяют, будто бы лет этак тридцать назад советские коньяки были чудо как хороши. И добавляют, что эти образчики виноделия попадаются в магазинах до сих пор. Но любимые партработниками продукты с пометками КВ (выдержанный), КВВК (выдержанный высшего качества) и КС (старый) опять же грозят дырой в бюджете.

Отвечая на хитрые вопросы маркетологов, граждане, как правило, называют самыми жесткими коньяками «Московский», «Российский» и «Кутузов». Поверьте, бывает и похуже. Выбирать из всего этого великолепия - дело неблагодарное. Но можно попробовать.

Новые алкогольные напитки не появляются на свет просто так. Вот, к примеру, ликер «Франжелико» сочинил монах-отшельник еще в недружелюбном средневековье. Это был единственный способ подсластить жизнь себе, а заодно и благодарным потомкам. А вот кто и зачем придумал «лимончелло», остается загадкой. Возможно, итальянцам вдруг стало стыдно за «шоколадную» жизнь с безлимитным доступом к морю и солнцу. И сознательные жители изобрели для себя «горькую пилюлю» - чтоб агрессивные соседи не шибко завидовали.

Для приготовления ликера «лимончелло» много ума и времени не нужно. Лимонную кожуру заливают спиртом с водой и сахаром, потом настаивают дней пять. Затем с помощью хитрых промышленных агрегатов субстанцию делают похожей на эмульсию.

Иногда напиток фигурирует в продаже под именами «лемончелло» или «лимончино». Но суть остается той же: тридцатиградусный ликер с горьковатым привкусом и сильным цитрусовым ароматом.

В это трудно поверить, но до изобретения сильногазированных напитков в пластиковых бутылках в России никто не умирал от жажды. Наши предки знали множество интересных рецептов. В стародавние времена на Руси не было сахара. Но сладкой жизни это не мешало - «белую смерть» заменял мед. Его добавляли в кушанья, из него делали меды, которые упоминаются еще в старейших славянских летописях, рассказывающих, как князья приказывают варить этот напиток бочками. В те времена даже профессия была - медовар.

Климат диктовал условия: вплоть до XVII века медоварение заменяло виноделие. Лучшие меды, как и многие другие яства, готовились в монастырях. Каких только медов не изобрели в обителях. Рецепты исчислялись сотнями. Все это многообразие нетрудно разделить на меды вареные и ставленые (холодные), которые готовились в бочках, зарытых в землю на 20-40 лет. А крепость вареных медов могла быть любой - от почти безалкогольных до сильно хмельных. Пару веков назад вдруг появилось слово «медовуха». Исследователи спорят - тот ли это древний мед или какой-то особый напиток? Впрочем, если дошедшие до нас рецепты верны, то делают мед и медовуху одинаково.

Однако же идея вкусных, душевных и экономных посиделок имеет право на жизнь. Тем более, что в стране возвращается мода на всяческие домашние заготовки. Причем речь идет и о съестном, и об алкоголе.  Желающим освоить науку консервации, солений и варений, пожалуй, стоит обратиться к опыту какой-нибудь Юли Высоцкой или других ее светских товарок. Благо, в нашей редакции тоска по домашним огурчикам и хрустящей черемше оказалась не так сильна. Посему остановлюсь на заготовках, которые по вкусу и градусу превосходят самые лучше компоты.