разделители для текста *винтаж*
Разделители текста - (0)Разделители текста Часть 1 - Разделители осенние Часть 2 - Раздели...
Конфетный букет роз - (0)Очень красивые бутоны роз из гофрированной бумаги. Мастер-класс Много цветов из гофрированной ...
ИЗДЕЛИЯ ИЗ КОЖИ И ДРАПА, ОБВЯЗАННЫЕ КРЮЧКОМ... - (0)ИЗДЕЛИЯ ИЗ КОЖИ И ДРАПА, ОБВЯЗАННЫЕ КРЮЧКОМ... Фотографии в альбоме «МОДЕЛИ ИЗ КОЖИ И ДРАПА» mad1...
ТОРТЫ |
Торт Нептун
Компоненты: Тесто: дрожжи 50 г, яйца 2 шт., маргарин 350 г, мука 3 ст., молоко, соль. Крем: вода 1 ст., сахар 1 ст., мука 0,5 ст., сливочное масло 200 г.
Тесто: свежие дрожжи растворить в стакане, яйца разбить в стакан и долить его доверху молоком, добавить немного соли. Маргарин натереть на терке, соединить с массой из стакана и мукой. Замесить тесто и положить его в холодную воду на 1 час. Тесто должно всплыть. Разделить его на 8 частей, раскатать на тонкие коржи и выпечь до румяного цвета. Коржи промазать кремом. Крем: сахар растворить в воде и вскипятить, муку медленно всыпать в сироп и убрать с огня. Хорошо размешать и снова поставить на огонь, медленно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, соединить со сливочным маслом, добавляя его в массу по 1 ст.л.. (источник: (Без автора) Кулинарные рецепты)
Трюфельный торт (Английская кухня).
На 8-10 порций:
8 средних яиц,
225 г сахарной пудры,
200 г муки,
25 г какао-порошка,
1,2 л сливок жирностью 33%,
400 г темного шоколада,
цедра 4 апельсинов,
1 ст. л. апельсинового ликера.
Разогреть духовку до 180 С. Яйца взбить с сахаром. Просеять муку и какао-порошок, смешать с яичной массой. Полученную смесь распределить по дну формы. Выпекать в духовке 15 мин.
Довести до кипения 400 мл сливок вместе с цедрой и ликером. Взбить с шоколадом. Дать остыть. Взбить оставшиеся сливки, смешать с шоколадной смесью. Вылить эту смесь на выпеченный корж. Поместить в холодильник на 3-4 ч.
Совет: Для украшения просто взбейте 275 мл жирных сливок с щепоткой семян ванили и десертной ложкой сахарной пудры. Поместите полученную смесь в кондитерский шприц и выдавите 8-10 завитушек из крема по краю торта. Посыпьте торт натертым шоколадом, а каждую завитушку украсьте крупно натертой апельсиновой цедрой. Источник: журнал "Гастрономъ".
Шоколадно-фисташковая роллада.
На 10 порций:
Для шоколадного бисквита:
75 г сахарной пудры,
8 яиц,
75 г сахара,
200 г муки,
60 г какао-порошка,
50 г сливочного масла.
Для белого бисквита:
75 г сахарной пудры,
8 яиц,
75 г сахара,
200 г муки, 50 г сливочного масла.
Для шоколадного мусса:
100 мл молока,
100 мл сливок,
25 г сахара,
3 желтка,
5 г желатина,
275 г шоколада,
350 г взбитых сливок,
35 мл вишневого ликера.
Для фисташкового крема:
125 мл молока,
3 желтка,
90 г сахара,
40 г фисташковой пасты,
150 г сливочного масла.
Для начинки и оформления:
2 ст. л. вишни в ликере,
1 ст. л. вафельной крошки.
Для шоколадного бисквита отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой, белки взбить с сахаром. В желтки добавить муку и какао, осторожно перемешать с белками. В полученную массу добавить растопленное масло.
Выложить массу на противень, смазанный маслом, тонким слоем. Выпекать в духовке при 200 градусах 5-7 мин.
Так же приготовить белый бисквит.
Для шоколадного мусса желтки смешать с сахаром и добавить в кипящую смесь молока со сливками, варить до загустения. Растворить в соусе желатин, остудить.
Растопить шоколад, смешать с соусом и взбитыми сливками. Добавить ликер.
Для фисташкового крема желтки смешать с сахаром и заварить кипящим молоком, остудить, добавить фисташковую пасту. Перемешать с маслом. В овальную форму уложить полукругом шоколадный мусс, сверху - слой шоколадного бисквита и снова шоколадный мусс.
На белый бисквит намазать фисташковый крем, сверху выложить вишню в ликере, свернуть рулет и поместить его в форму на шоколадный мусс. Сверху форму закрыть остатками мусса. Поставить в холодильник на 3 ч.
Ролладу достать из формы, отрезать кусок и обсыпать вафельной крошкой. Источник: журнал "Гастрономъ".
Торт Вацлавский
Компоненты: Тесто: мука.1 стакан яйца.3 шт. сахар.2 стакана маргарин сливочное.200 гр. орехи.2 стакана пекарский порошок сметана или кефир.1 столовая ложка какао.1 столовая ложка фрукты из компота Крем: сгущенное молоко.1 банка сливочное масло.200 гр. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, перемешанную с пекарским порошком и какао. Затем осторожно добавить взбитые в крутую пену белки. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа. Остудить и каждый разрезать пополам. Перед выпечкой в один корж добавить 1 стакан орехов, в другой - фрукты из компота (яблоки, персики, груши). Промазывая коржи кремом, складывать их один на другой, чередуя корж с орехами и корж с фруктами. Сгущенной молоко варить 2 часа. Затем взбить крем, добавляя по 1 столовой ложке сливочное масло. Сверху торт густо посыпать жаренными орехами, крупно раздробленными (стакан), а сверху залить горячей жженкой (1/2 стакана сахара растопить на с ковороде, непрерывно помешивая, до коричневого цвета).(источник: (Без автора) Кулинарные рецепты)
Торты.
Новое на нашем сайте:
- Непеченный торт 1
- Непеченный торт 2
- Непеченный торт 3
- Непеченный торт 4
- Торт Нептун
- Торт "Нищий студент"
- Торт Новогодний
- Новогодний торт часы 1
- Новогодний торт часы 2
- Торт новогодний.
- Торт Ночка (непеченный)
- Желатиновый тортик
- Заварной крем 1
- Заварной крем 2
- Заварной крем 3
- Крем заварной из вина 4
- Заварной крем 5
- Заварной крем 6
Рубрики: | РЕЦЕПТЫ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |